泸沽湖特色小吃_泸沽湖小吃有哪些

发布日期：2022-05-13 文章来源：云南旅游摄影团文章编辑：云南摄影旅游攻略

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去泸沽湖旅游，一定要尝尝泸沽湖特色小吃猪膘肉、牛干巴、酥油茶、苏理玛酒。摩梭人家的烤鱼很好吃，是用当地的一种叫巴鱼的小鱼做的。还有就是摩梭人的咣当酒，度数不高，口感极好，但不可贪杯。

泸沽湖人以玉米、洋芋为主食，以山涧泉水、芳草、果仁为佐料，人工自酿、自腌、自烤、自煮后或置于坛里，放于火上、锅里，尔后数日、数月或数年供食用。

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去泸沽湖旅游，一定要尝尝泸沽湖特色小吃猪膘肉，在隆冬季节，将整条肥猪褪毛打整干净后，以肚皮居中开膛，除去内脏及骨骼，用椒盐在猪腹内揉搓均匀，然后缝合，置于通风阴凉处用石板压之，待风干后即成为一头状若琵琶的腊猪，可置放数年不坏，即使猫鼠虫蝇也奈何不得。

去泸沽湖旅游，一定要尝尝泸沽湖特色小吃血米肠，在半熟的米饭中，配之猪血、韭菜根、葱、蒜、黄果皮粉、香料、陈板油后，灌入猪大肠内，放入蒸笼蒸熟即可食用，是摩梭人在饮茶时的最佳配食。

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去泸沽湖旅游，一定要尝尝泸沽湖特色咣当酒和苏里玛酒，苏里玛酒是摩梭传统工艺酿造的低度美酒，把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀发酵制成。酥理玛是摩梭人家迎宾待客的佳品，被称为”摩梭啤酒”，能健脾开胃，增进食欲。

去泸沽湖旅游，一定要尝尝泸沽湖特色小吃烤鱼干，是用泸沽湖一种叫巴鱼的鱼，把鱼剖开或腹部切一小口，取出内脏，撒上盐，花椒和五香粉，置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。

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去泸沽湖旅游，一定要尝尝泸沽湖特色小吃苦荞粑粑，苦荞在彝族人心中是五谷之王，苦荞粑粑是当地的一道风味食品。用火灰（子母族）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。食用时，蘸蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。

泸沽湖当地的美食制作都比较简单，餐馆和酒吧都是由当地人经营，来几道特色菜，如清炖土母鸡、瀑炒牛蛙、爆炒田螺、香菇炖排骨、小巴鱼、罗卜汤、荞面粑粑、烤鸡、烤鱼，再配上香醇的苏里玛酒，也不失为一种惬意，还可以去尝一尝当地的泡梨、猪膘肉、牛干巴、烤鱼干、酥油茶、酥里玛酒、咣当酒等。粗茶淡饭和朴实的一个晚餐或许更适合这里。

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