云南腾冲美食推荐【和顺头脑】

发布日期：2022-04-17 文章来源：云南旅游摄影团文章编辑：云南摄影旅游攻略

　　云南旅游腾冲美食推荐【和顺头脑】是一位名医傅山所创，是典型的药膳，加上和我国的中医药结合在了一起，所以它的滋补性超强。

云南腾冲美食推荐【和顺头脑】制作

　　云南旅游腾冲美食推荐【和顺头脑】是用春节前舂好的糯米糍粑切成小指长短的薄片，晾干后用滚油炸熟，置于碗中，再煎上二三个荷包鸡蛋，添入适量的炸熟的鸡肉丝、豆腐丝、火腿丝、蛋片丝，然后将煮沸的红糖甜白酒水倒入碗内，即成具有广味特点的、咸甜相宜的、有色有味的“头脑”

云南旅游腾冲美食推荐【和顺头脑】

云南腾冲美食推荐【和顺头脑】历史

　　传说，明朝灭亡后一代名医傅山隐居故里，自制了一道“八珍汤”让体弱多病的母亲服用，效果很好，母亲很快康复，此事被一家山西太原的饭馆老板知道了，就前去讨教，傅山经过一番思考，同意将方子给他，但前提是将饭馆的名字更名为“清和元”，“八珍汤”也换了“头脑”为名。后来，一旦傅山这边有体弱多病的人来看病，他就授意这些病人去吃“清和元的头脑”，意思是吃清朝和元朝统治者的“头脑”。

云南旅游腾冲美食推荐【和顺头脑】

云南腾冲美食推荐【和顺头脑】现代

　　现在，在腾冲的侨乡和顺，每逢农历的正月初二，女婿去丈母娘家拜年的时候，丈母娘都要特别做一碗“头脑”给女婿吃，寓意在新的一年里女婿有头有脑，体体面面，聪明智慧，小两口吉祥如意，日子甜蜜。

云南腾冲美食推荐【和顺头脑】由来

　　这道菜原来的名字叫“头脑”，目前在菜单上的名字叫“和顺头脑”，从“头脑”到“和顺头脑”，名字的更迭经历了从山西到云南的辗转流离。先解释一下为什么叫“和顺头脑”，原来还和经济效益有关，怎么讲呢？现在是市场经济了，说起来就比较容易理解了，其实不光是在和顺，就是在腾冲，也有这样的风俗习惯，男人外出赚钱，出门前一定要吃这道菜，意为增加生意头脑，能多赚钱回家。由于腾冲的侨乡和顺外出的人最多，时间一长，就更名为“和顺头脑”了。

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