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云南腾冲美食推荐【腾冲坛子鸡】

 
  云南旅游腾冲美食推荐【坛子鸡】,可谓腾冲一绝。此菜源于明末,兴于清初,用瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润,晶亮养眼,其色纯正持久,不闷不腻,入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香。

云南旅游腾冲美食推荐【坛子鸡】
 

云南腾冲美食推荐【坛子鸡】功效

  坛子鸡还因为中药秘方的卤制,有活血舒筋,清肺、健胃之功,尤为适合老人和小孩。

云南旅游腾冲美食推荐【坛子鸡】
 

云南腾冲美食推荐【坛子鸡】历史

  腾冲坛子鸡历史是明末清初,明末代永历皇帝被吴三桂赶得“鸡飞狗跳”逃往缅甸路经腾冲时。虽说是“僵死之龙”,但皇帝的架子还放不下。就让随同逃缅的御厨在本地土鸡加宫廷秘方做膳以慰龙颜。将坛密封,小火4小时,封火,再焖3个小时,共计7个小时,开封、出坛,其色金黄玉润,晶亮养眼,其色纯正持久,不闷不腻,入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香。

云南旅游腾冲美食推荐【坛子鸡】
 

云南腾冲美食推荐【坛子鸡】材料

  光嫩油鸡1只(重约2.5公斤)熟云腿100克,鲜蘑菇100克,干贝50克。调料 生油900克(实耗约70克),料酒150克,盐20克,味精6克,葱、姜各5克,酱油25克,糖25克。

云南旅游腾冲美食推荐【坛子鸡】
 

云南腾冲美食推荐【坛子鸡】制作

  1、将油鸡去净绒毛,剁去爪、头,拆去骨头,剁成大块(约50克),抹以少许酱油,下入烧至8成热的油炒勺中,炸上色后捞出。 
 
  2、云腿切成骨牌大小的块。干贝,将老肉剥去放在碗中,加料酒、葱、姜和适量的水,上屉蒸熟,去葱、姜待用。
 
  3、用热油将葱、姜煸香,放入鸡块炒匀,烹入料酒,加上盐、糖、味精、酱油和适量的水,烧开后将鸡块和汤均装在坛内。 
 
  4、随即将云腿、干贝、蘑菇,分三堆放于鸡块上,盖上盖子,用小火炖50~60分钟,取下即成。

云南旅游腾冲美食推荐【坛子鸡】
 
  以上就是云南旅游云南景点门票团购小编为大家介绍的关于腾冲坛子鸡功效、腾冲坛子鸡历史、做腾冲坛子鸡材料以及腾冲坛子鸡制作过程等详细介绍。心动不如行动,赶快加入云南旅游,品尝地道的腾冲小吃吧。

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