昆明美食野山菌火锅地址(野生菌火锅汤底的配方)

发布日期：2024-04-12 文章来源：  云南旅游摄影团  文章编辑：  云南摄影旅游攻略  

如果对昆明美食野山菌火锅地址不太了解，今天就由本站为大家分享昆明美食野山菌火锅地址的知识，包括野生菌火锅汤底的配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题！

本文目录

1. 昆明哪里的东西最好吃
2. 昆明美食指南:在昆明你应该吃什么
3. 云南的菌子火锅是什么样的好吃吗

一、昆明哪里的东西最好吃

小吃外的一些餐馆

福照楼云南气锅鸡饭店

地址：昆明市北大门美食城路口 5710158

人均消费：52元

祥云荟馆

地址：昆明市祥云街（宝善街口） ***

人均消费：44元

翠湖边上

地址：昆明市翠湖北路54号 *** 5339963

人均消费：50元

桥香园过桥米线

地址：昆明市金马碧鸡广场文林街2号 ***

昆明市五一路93-97号 ***

昆明市小西门艺术广场（近人民中路） ***

昆明市关上沃尔玛超市1楼 ***

昆明市东风东路24号 ***

昆明市东风西路326号 ***

昆明市东风西路321号 ***

昆明市青年路87号圆通公园大门外 ***

人民东路昆明市人民东路63号好又多超市1楼 ***

昆明市人民西路212号 ***

昆明市人民中路31号 ***

人均消费：20元

原林野山菌火锅

地址：昆明市关上美食街中段 ***

人均消费：80元

老房子

地址：昆明市东风西路吉祥巷18-19号 *** 6796986

人均消费：45元

私房菜

地址：昆明市护国路头道巷73号 ***

人均消费：60元

和风村

地址：昆明市黄土坡海屯路232号 ***

人均消费：100元

老东粥皇茶餐厅

地址：昆明市威远街中段龙园对面 3626729

昆明市新迎北区新迎路19号 3349480

昆明市金星小区东门金江路 5708390

昆明市南窑永胜路金龙饭店后面 3520477

昆明市新迎北区新园路8号

人均消费：40元

1910火车南站

地址：昆明市后新街8号 ***

人均消费：50元

同仁靓菜坊

地址：昆明市同仁街（金碧路口） 3636444

人均消费：60元

北辰老木茶果园

地址：昆明市北辰东路北辰小区云大附中北辰校区旁 ***

人均消费：30元

畔溪谷

地址：昆明市拓东路岔街45号鸿运都市别墅一楼7-8号

***

人均消费：30元

今天晚上

地址：昆明市明通路城建宾馆内 ***

人均消费：40元

荔源快餐

地址：昆明市人民中路92号（文庙旁） *** 3629489

昆明市宝善大厦1楼

*** 3173173

人均消费：15元

昆明食家

地址：昆明市环城南路95号 ***

人均消费：30元

敖玛餐厅

地址：昆明市春城路20号 ***

人均消费：30元

河城园越南风味茶餐厅

地址：昆明市尚义街2号

***

人均消费：25元

绿英阁咖啡厅

地址：昆明市青年路400号2楼 ***

人均消费：80元

车车西餐厅

地址：昆明市白塔路233号 ***

人均消费：50元

城市花园咖啡店

地址：昆明市吴井路138号 ***

人均消费：60元

新云园酒楼

地址：昆明市青年路452号 3158668

人均消费：60元

建新园

地址：昆明市宝善街（近消防队）

人均消费：10元

金碧春

地址：昆明市东寺街大花椒巷5号（近金碧路） 3641000 3641333

人均消费：50元

夜光杯酒吧

地址：昆明市江东花园二期江东商业巷7号

人均消费：50元

沙坪坝火锅店

地址：昆明市白龙路

人均消费：30元

云祥和

地址：昆明市祥云街仁和祥宅院 ***

人均消费：60元

高山青餐厅

地址：昆明市关上关培路7号（民航路） 7185295

人均消费：100元

琦峰野生菌

地址：昆明市北大门美食街A区3栋 ***

人均消费：60元

阮家傣味

地址：昆明市金马碧鸡坊附近

人均消费：50元

地涌金莲餐厅

地址：昆明市滇池路滇池温泉花园酒店内

人均消费：70元

暧伲山庄

地址：昆明市滇池路 ***

人均消费：30元

鲜爽饮品屋

地址：昆明市祥云美食城内中厅鲜爽饮品屋 6433188 6521328

人均消费：15元

福华园

地址：昆明市景星街130号（近花鸟市场）

人均消费：20元

花积厨

地址：文庙昆8中旁

新闻路昆都

人均消费：50元

二、昆明美食指南:在昆明你应该吃什么

昆明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。在昆明品尝独特的民族食品，是游客难忘的选择。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。总体来说，昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路，也就是在西山区政府大楼旁，另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等。昆明的小吃数不胜数，对游客来说，恐怕敞开肚皮吃，短短的几天里也难以享遍美食，就让我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线实在是不胜枚举啊！分类来说，大家会有个更清晰的概念。小吃：西南大厦旁边的小吃一条街野生菌：关上路野生菌一条街烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的豆腐厂；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往西就到红联烧烤了。狗肉：南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片已有些年月，午夜时分那个热闹自不必说了，最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好。再就是老海埂路黄瓜营，那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线，烤狗排，老远就让人闻着流口水。夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城(柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面)、红联烧烤(春苑小区对面)、人民路上的西南夜市烧烤城、幸福鱼云南风味自助风味小吃(大观商业城内)，清明上河食廊的自助式风味小吃，尚义街，官渡古镇(离昆明城区5公里)。昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线

三、云南的菌子火锅是什么样的好吃吗

随着雨季的到来，又到了云南人每年吃菌的季节。彩云之南，可谓是野生菌的王国，有着大约250多种野生菌，占中国食用菌的三分之二，占全世界食用菌的一半以上，云南被誉为“真菌王国”。美味的野生菌，是云南人饭桌上不可或缺的一道美味。

作为一名资深吃货，先后参加过玉溪易门野生菌节和楚雄南华野生菌节，那才叫真正的菌子王国。松茸菌、干巴菌、竹荪、鸡枞菌、见手青、牛肝菌等等，各种菌子可谓应有尽有。在菌子节那几天，基本天天吃菌、顿顿吃菌，有菌子火锅，小炒菌子、凉拌菌子、油炸等多种烹饪方式，简直是人间***，现在想想都还会流口水。

但食用野生菌，也是在冒着生命危险品尝舌尖上的美味。因为有很多野生菌，都是有毒的，稍不注意或许就会中毒，严重的甚至危及生命。所以，在烹饪的过程中一定要煮熟、炒透，在选材中，选择无毒，或者毒素较少的菌类，这就应该没太大问题。

其次，如果是在外面的火锅店食用野生菌，那就应该没太大问题。因为商家一般销售的，基本是无毒的菌类，可以放心食用。

菌子火锅除野生菌外，还可添加大蒜，火腿，酱料，花椒等混煮。好吃是好吃了，但一定得煮透了。前年，在昆明的女儿和朋友去饭馆吃野生菌子火锅，牛肝菌中混入见手清，吃了没煮透的野生菌，中毒了！每天从微信上给发大腿部的照片说腿上总见人跳舞。只好打电话给昆明的亲友让他们送她去医院诊治，深夜，亲友行程十多里前去探视，敲门几十分钟，她硬是不开门！中毒，一般会看见许多小人人。我只好发信息给她，让她猛喝白糖猪油开水以解毒。深度中毒了，则小命不保。

作为云南楚雄州南华人，而且有十年厨龄的厨师来告诉你，首先，煮菌子火锅，大量的大蒜是必不可少的。用老鸡，老鸭，猪大骨，大火熬汤六小时以上（熬制前可把猪大骨用油高温炸一下，汤色更白更浓），大蒜老姜打底，山区老火腿两面煎黄（带点肥的更香），放入高汤，调味，加入一炒勺鸡油提鲜，待汤涨后放入各类鲜菌（牛肝菌，青头菌，鸡油菌，见手亲，松茸，鸡枞等等），放入不要太多，避免杷锅（一锅菌子如果糊了或者生了，都会食用中毒），放入菌子后，大火烧开，转小火慢炖20分钟即可上桌，这时，汤已经融合了各类材料的鲜味以及野生菌的芳香，吃之前先来一碗香浓的汤，再品尝各类滑嫩的鲜菌，简直让人欲罢不能，中途如要加菌（除松茸和鸡枞外，松茸和鸡枞只需五到十分钟即可食用），其他的各类菌加入后必须涨开20分钟才能食用，而且过个一分钟左右要用勺子轻轻搅拌，避免杷锅，汤少了可叫服务员加汤!每年南华县会举办一年一度的菌子节，欢迎各路同胞光临!体验别样的彝族风情，品独特的野生菌火锅!

每年夏天一场雨过后，这野生菌精灵般的食材就出现在了山林中。云南的野生菌是世界上最丰富的，一般生长于针叶林和混交林地带。野生菌因地理环境的不同和，各地所生长的植被的不同，也就带来了野生菌的种类多样化野生菌。野生菌，这份大自然的馈赠承，载着一个云南人对于家乡的独特记忆。野生菌经过烹饪之后散发的特殊香味，仿佛将远离自然的人带回到山林之中。就像日本人对于河豚的喜爱，云南人对于野生菌这种大自然的馈赠也是情有独钟。

野生菌有多种多样的做法，炒、炸、蒸、煮、烤、焗……要是细细数的话可以数出上百种，每个人喜爱的吃法和种类也不同。

野生菌火锅作为一种野生菌的烹饪方法，自然也是受到了许多人的喜爱。野生菌火锅最重要的就是汤底，汤底要味醇、油够才能将各种野生菌的美味***的体现出来。

通常有鸡汤、老鹅汤、火腿汤、羊肉汤等种类。挑选上好的土鸡，土鸡需经过三个多小时的文火慢慢炖制，这样出来的鸡汤味道芳香浓郁、美味可口，鸡肉软嫩爽口、肉汁四溢，用老土鸡汤来做汤底再棒不过了。将鸡枞菌、羊肚菌、牛肝菌、铜绿菌、竹荪菌等等野生菌，陆续下到这锅浓香的鸡汤里，一次奇妙的化学反应就这么产生了，沸腾以后煮20分钟就可以吃了。

野生菌火锅味道香浓、风味独特，老少皆宜，外地朋友来云南带去吃也是一个不错的选择！

每年六至九月，是云南的雨季，也是野生菌大量上市的季节，野生菌富含各种氨基酸、有机酸、核酸、植物蛋白、维生素等人体所需的营养物质，并具有独特的抗癌、调节人体新陈代谢、减少胆固醇和降低血压等药效，是一好的纯天然绿色保健食品。

原林野山菌

“老牌子”的野山菌火锅店。店里的小妹很热情，找不着地方会特地出来接。点菜的时候，还会非常耐心的介绍每种菌的营养价值、吃法。锅底的汤精华荟萃，味道极鲜，一定记得多喝几碗。价格不算很贵，在昆明***值得去试试。

特色：鸡枞牛肝菌松茸

地址：金汁路747号银海花园北区1幢（近关兴路）

滇菌王

吃菌菇的好地方。品种非常多，各种认识的、不认识的，放到锅里一起煮，时间各不相同。等到各自煮熟，服务员会给每人来上一碗，喝一口，真是鲜美无比。虽然价格不便宜，但别的地方有钱也未必能买到，谁让这是咱云南才有的***东西呢！

特色：野生菌火锅炒牛肝菌干巴菌炒饭

地址：关兴路75号宝海公园大门对面（宝海店）

野菌园

他家的菌火锅汤底有多种选择，菌菇种类也很丰富。服务员那叫一个专业，每道菌都要等到规定时间才捞出，半分钟都不能提前，虽然难熬，但喝到嘴里的一刻觉得一切都值了，再配上一些素菜，真的很美味。

特色：鸡枞松茸牛肝菌

地址：关兴路185号银海花园门口（关兴路总店）

南华山菌美食苑

超大一大锅子鸡汤然后按先后顺序加入不同的菌，熬一段时间后吃，真是很美味！除了菌子火锅外，松茸刺身，炒牛肝，鸡枞炒饭，羊肚菌等炒菜也相当好吃。鸡枞汤、太极双椒干巴菌、桂花虎掌菌、春秋鸡枞，最棒的是桂花虎掌菌，下酒可是上品之美味。

特色：太极双椒干巴菌鸡枞汤羊肚菌

地址：关上关平路2号

京川野菌王

虽然该店星级不算很高，应该说这家店的味道相当不错，超出了人的预期，尤其汤的味道超鲜美。服务员很负责，严格看表算时间，菌类煮够时间才能吃。

标签：菌菇火锅

地址：关兴路180号万兴花园内

云天水香野菌园

各种菌类的炖汤确实很鲜美，辣炒牛肝菌很好辣得够味儿；涮着吃的鸡枞，也很鲜美；黄牛肝菌切片下锅鲜嫩可口。总体来说，味道极佳，但是有点小贵。

特色：野生菌火锅

地址：关兴路22号国贸中心新馆北四门正对面（麦当劳旁）

这样看怎么吃，一般来说是土鸡汤为主辐各种新鲜菌，味道清汤鲜香，养生健体等等这样的话术么就仁者见仁智者见智了

云南的菌子火锅也应是现代滇味的一大亮点，每个云南人都知道要用老鸡，老鸭熬制汤锅，大蒜花椒干辣椒佐以调料，杂菌要提前用沸腾的水煮一下沥干用于火锅烫菜，象松茸一类的优质菌可新鲜入锅二十分钟既食，松茸可切片生吃，鸡枞可用火烧后凉拌，羊肚菌可蒸吃等等。

作为云南人还是有发言权的。云南的菌子品种多，而且各地方出产的不一样，同一种菌子在这里可以吃，换个地方就不能吃了，土质、环境不同就不能吃了。有的地方吃菌子火锅喜欢各种菌子加一起，然后火腿或者鸡、排骨等一起慢慢炖，随着时间推移，那种菌子的自然香味真的是无语言表，只有搞身体的味蕾去感受，自然香才是真的香，这个炖法有个弊端就是菌子品种太多，容易引起中毒，不经常吃的还是建议只加一到两个品种的菌子，这样比较安全，炖法同上。每年的六七月份，是吃菌子的好季节。爱美食的吃货一定不要错过哦。纯天然的饕餮大餐哦！

没在云南吃过，在成都吃过一次，念念不忘啊！菌菇汤底（清汤），各种菌子，菌子掺肉做的丸子，非常鲜美！

有用鸡肉煮的、鸭肉煮的、牛肉煮的、火腿煮的等等，味道鲜美回味无穷！

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