雨天泸沽湖美食做法(泸沽湖特色美食有哪些)

发布日期：2024-01-23 文章来源：  云南旅游摄影团  文章编辑：  云南摄影旅游攻略  

今天为大家分享雨天泸沽湖美食做法，以及泸沽湖特色美食有哪些的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，您的支持是我们最大的动力！

本文目录

1. 彝族坨坨肉的正宗做法
2. 泸沽湖雨天旅游指南泸沽湖泸沽湖之旅
3. 泸沽湖有什么吃的泸沽湖美食推荐

一、彝族坨坨肉的正宗做法

制作将刚宰杀的鸡猪羊牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个；坨坨肉是彝族的传统美食，其制作方法精细，用料考究，对火候的要求非常严格，选用刚宰杀的鸡猪羊牛等鲜肉为主要原料，洗净下锅煮熟，肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用，吃起来肥肉不腻，瘦肉脆嫩，肉质香。

用上好的五花肉6分肥4分瘦，用火勾将皮烙一下最好烙出黄色，也样会去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成45厘米见方的肉坨子，处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下肉肥而不；坨坨肉的做法步骤 1猪肉切成自己想要的大小，备用步骤 2汤锅坐火，烧开一锅水直接放入肉块步骤 3大火一直烧二十分钟然后关小火步骤 4肉捞出，沥干水趁热放进一个够大的容器里，撒盐使劲摇晃均匀步骤。

青菠面道孚花馍馍彝族坨坨肉道孚牛羊肉泡馍陈凉粉等青菠面采用上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团，揉熟后用手工擀成面条，对叠多次，切成柳叶形或细面条青菠面色泽碧绿，面条筋而韧，绵。

1坨坨肉没有酒说话没精神，没有坨坨肉不象招待客人到过小凉山彝族地区的人，在回忆凉山之行时往往都会喋喋不休地谈论藓族的待客佳肴坨坨肉凉山彝族是一个勤劳朴实而又颇为好客的民族，坨坨肉便是彝族招待客人；1先将刚宰杀的鸡猪羊牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉2往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力3把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮4鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮。

彝族火把节，流行与贵州云南四川等彝族地区传统节日中的每个节日，都有自己的习俗，也有与节日相关的美食就比如说端午节吃粽子，那么，坨坨肉也是彝族火把节必不可少的美食下面，就随我一起学习了解一下彝；彝族坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料，辅以彝族特有的香料佐料稍加加工而成其肉块硕大，一般呈正方形，故称“坨坨肉”，入口化渣，肥而不腻，口感细嫩，充分体现了彝族人。

坨坨肉顾名思意，就是把肉砍成坨坨煮着吃5肉冻彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴它采用猪蹄和肘子制做而成一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜生姜花椒等；要品尝到地道的彝族坨坨肉，要碰上彝人喜庆节日如火把节农历6月24日或办红白喜事当然有些饭店里也是吃得到的砣砣肉的做法 1将刚宰杀的鸡猪羊牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉 2往一口大铁锅里备。

峨边美食有峨边坨坨肉藤椒鸡酱汁春笋块双椒酱乐山豆腐脑鲜椒嫩仔鸡等1峨边坨坨肉峨边坨坨肉是四川省乐山市峨边县的特色美食彝族群众喜食“坨坨肉”，将鲜肉切割成拳头大小，煮熟后盛入名为“挖伊”或；可见坨坨肉在彝族人民的饮食生活中占有重要的地位，在彝族人民的日常生活中，逢年过节，婚丧喜庆皆离不开坨蛇肉2烩羊杂碎历来羊下水是不被人们重视的东西，但经过彝家人的精心烹制，却成了深受人们欢迎的食品这里的。

坨坨肉因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名是迪庆彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，包括盐肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用吃时需用双手拿肉；泸沽湖清酒采用珍贵山药制曲，以玉米苦荞小麦和优质高山泉水等为原料精酿而成宁蒗美食有坨坨肉泸沽湖清酒苦荞粑粑吹肝山嵛菜丽江鸡粽丽江松茸等1坨坨肉坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食，彝语称。

宁蒗美食有坨坨肉泸沽湖清酒苦荞粑粑吹肝山嵛菜丽江鸡粽丽江松茸等1坨坨肉坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食，彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块2泸沽湖清酒泸沽湖清酒是云南省丽江市宁蒗县的；坨坨肉凉山彝族名菜盘点十大土得掉渣却美味至极的美食土得掉渣却美味至极坨坨肉，彝语称ldquo乌色色脚rdquo，意思是猪肉块块坨坨肉是小凉山彝族人民吃肉食的基本制作方法由于这种肉做法特别，又不是很肥。

二、泸沽湖雨天旅游指南泸沽湖泸沽湖之旅

1.泸沽湖泸沽湖自驾游

全程10小时56分，约697.2km10

途经：307省道，京昆高速

泸沽湖景区-观景台

陆宁公路

27公里

从起点沿陆宁公路行驶6.7公里，然后右转进入环湖公路。

沿着环湖公路行驶9.4公里，右转。

行驶6.5公里，右转进入307省道。

307省道

26公里

沿307省道行驶22.6公里，右转进入长白路。

长白路

305米

沿长白路向南行驶305米，直行进入307省道。

307省道

5.1公里

沿307省道行驶55.1公里，进入田坝子路前左转。

田坝子路

24米

沿田坝子路行驶224米，右转进入307省道。

307省道

6.7公里

沿307省道行驶6.7公里，直行进入216省道。

26号省道

16.8公里

沿216省道行驶16.8公里，直行进入307省道。

307省道

8.9公里

沿307省道行驶8.9公里，进入307省道前左转。

泸沽湖大道

2.自驾到泸沽湖

有两条路线可供选择。1从攀枝花-格扎拉-梅雨镇-木里-木里寺-泸沽湖。从攀枝花到格扎拉，从湖谷到丽江。自驾方案一现在正是看枫叶的好时候，全程都有美景和到泸沽湖的惊喜。路况好，区域窄，当心落石。

3.春节去泸沽湖自驾游

行程推荐：成都-西昌-泸沽湖-丽江-西昌-成都。第一天：成都-西昌，行程530公里。成都到西昌的路况比预想的好很多。翻过泥山和驼舞山，告别尘封的成都。10个小时后，你就可以赤脚在西昌吃烤鱼了。第二天：西昌-盐源-泸沽湖。行程281公里。泸沽湖是地球上美丽的一滴泪的表面，写满了摩梭女孩的喜怒哀乐。第一次到达泸沽湖的人可以t立即从宝石蓝的湖水中恢复过来。夜晚，篝火旁热烈的搓指甲舞会让人感受到摩梭人的热情。第三天：从泸沽湖到丽江，行程205公里。清晨的泸沽湖最美。在湖边散步，在湖中央划船，然后去摩梭我去她家给我奶奶拍了一张照片。下午开车沿环湖路到云南，直奔丽江。需要提醒的是十八弯从泸沽湖到丽江的山路可以别光想着晚上泡在丽江就忘乎所以了。第四天：丽江。丽江有很多小吃和小店。过了几个街区，我发现自己要么不停地吃。要么你发现自己不停地购物。如果你遇到一个淡定的主人，他多半会在阳光下发呆。第五天：从丽江到虎跳峡，来回222公里，虎跳峡是金沙江上的著名景观。峡谷景色壮丽陡峭，河中央有一块巨石。据说老虎可以从石头上跳到另一边，所以叫虎跳岩。第六天：丽江经攀枝花返回西昌，行程492KM。第七天：从西昌到成都，行程530公里。美食推荐：盐源有一种红富士做的苹果干，又香又脆。丽江的大街小巷都是美食，丽江粑粑，鸡肉凉粉，黄豆都是很好吃的东西，但是一定要在当地的店里吃才算正宗。

4.泸沽湖自驾游路线

包海：租电动车和包湖各有利弊。可以选择四轮商务车配两轮自行车，可以避开危险和对体力要求高的道路，近距离捕捉泸沽湖的美景。(推荐路段一：三村——川滇友谊桥，约6km，骑行时间约30min；推荐路段二：李白情人滩——鹿苑垭出水口，约6km，骑行时间约30min)。

环湖散步：差不多半个泸沽湖s的行程有专门的徒步路线(以石板路为主)，每1-2小时会经过一个村落，可以临时补充或休息。

环湖自驾：泸沽湖需要司机s技能的自驾，有很多曲折的道路和曲线。如果不熟悉路况，很容易发生危险。应当指出，7月至9月

1)从起点向南，沿吉祥路行驶350米，右转进入中山五路。

2)沿中山五路行驶320米，右转进入解放北路。

3)沿解放北路行驶3.0公里，直行进入机场路。

4)沿机场路行驶610米，往广元西路/环城高速(西行)方向，在匝道上微右转。

5)沿匝道行驶190米，直行进入机场路立交桥。

6)沿机场路立交桥行驶280米，前方右转进入广园中路。

7)沿广园中路行驶280米，前方右转进入广园中路。

8)沿广园中路行驶10米，直行进入广园西路。

9)沿广元西路行驶130米，上匝道直行。

10)沿匝道行驶370米，直行进入广州环城高速。

11)沿广州环城高速行驶6.0km，往肇庆/佛山/S15/S55方向行驶，右转进入沙北立交桥。

12)沿沙北立交桥行驶430米，直行进入广佛高速。

13)沿广佛高速行驶6.3km，往三水/肇庆/S55方向，稍微右转走匝道。

2.沿匝道行驶1.7公里，直行进入广广高速。

3.沿广广高速行驶20.5km，直行进入广广高速。

4.沿二广高速行驶360米，往广州绕城高速/广昆高速/光明高速/花都方向行驶，然后右转进入小棠立交。

5.沿小棠立交行驶1.6公里，直行进入广州绕城高速。

6.沿广州绕城高速行驶5.9公里，右转进入横江立交往肇庆/云浮方向行驶。

7.沿横江立交行驶610米，直行进入广昆高速。

8.沿广昆高速行驶120.8公里，往罗定/S51方向，然后左转走匝道。

9.沿匝道行驶1.0km，直行进入罗阳高速。

10.沿罗阳高速行驶25.8公里，然后右转进入莫村立交。

11.沿莫村立交行驶940米，直行进入沈洛高速。

12.沿沈洛高速行驶38.0公里，直行进入岑今高速。

13.沿岑今高速公路行驶8.7公里，直行进入岑洛高速公路。

14.沿岑洛高速行驶23.7公里，左转进入包茂高速。

15.沿包茂高速行驶7.5公里，直行进入广坤高速。

16.沿广昆高速行驶223.8公里，往南宁/百色方向，然后右转走匝道。

17.沿匝道行驶970米，直行进入泉南高速。

18.沿泉南高速行驶50.5km，往北海/机场/友谊关/河池方向，右转进入南宁东立交。

19.沿南宁东立交行驶1.4公里，直行进入南宁绕城高速。

20.沿南宁绕城高速行驶18.1km，往友谊关/百色/云南/机场方向，左转进入安吉立交。

21.沿安吉立交行驶1.5km，直行进入南宁绕城高速。

22.沿南宁绕城高速行驶15.4公里，直行进入广昆高速。

23.沿广昆高速行驶192.8公里，往隆林/昆明/兴义/田林方向稍微右转。

24.沿匝道行驶600米，直行进入汕昆高速。

25.沿汕昆高速行驶339.1km，右转走匝道。

26.沿着坡道行驶70米，直走。

27.行驶80米，直行进入赵江高速公路。

28.沿长江行驶56.8公里，然后右转走匝道。

29.沿匝道行驶250米，直行进入汕昆高速。

30.沿汕昆高速行驶50.3公里，稍微左转走匝道往石林/昆明方向。

31.沿匝道行驶1.1公里，直行进入汕昆高速。

32.沿汕昆高速行驶39.3km，上匝道直行。

33.沿匝道行驶930米，直行进入汕昆高速。

34.沿汕昆高速行驶75.4公里，向福德立交/官南立交方向微左转，进入杭瑞高速。

35.沿杭瑞高速行驶301.1km，往丽江/香格里拉/G5611方向，右转走匝道。

36.沿着坡道行驶850米，然后走stra

6)沿河阳西路行驶410米，面向云信路，右转进入大阳线。

7)沿大阳线行驶4.1公里，右转。

8)行驶250米到达终点。

终点：丽江泸沽湖草海外婆。

5.到泸沽湖自驾游攻略

泸沽湖一圈，骑车一天就够了，坐车或者电动自行车半天就够了。

环湖70多公里。客栈附近有电动摩托车和自行车出租，很方便。

芜湖镇简介：

泸沽镇位于四川省凉山彝族自治州盐源县西部。因位于泸沽湖畔而得名。东距盐源县118公里，西昌256公里，云南宁蒗85公里，云南丽江218公里。

6.自驾去泸沽湖

D1，宜宾-凉山-泸沽湖，约850公里。

D2，泸沽湖一日游。

D3，泸沽湖-丽江，280公里

D4，丽江，一天，当晚离开大理停留，180公里。

D5。大理一天，下午出发去腾冲，350公里。

D6，腾冲一天，当晚出发去楚雄，可以住在彝族古镇，450公里，节省时间。

D7，楚雄-普者黑，450公里

D8，普者黑日，当晚离开普者黑，去了昆明，住昆明，350公里。

D9，昆明-昭通-宜宾，600公里

此行基本是九站拉力赛，晚上需要抓紧时间。我给你设计的行程，晚上走高速，相对安全。你可以晚上不要从泸沽湖去丽江！但是它这已经够难了。祝您愉快！

7.泸沽湖自驾旅游攻略

环湖是接近泸沽湖的最好方式，而且它当你来到泸沽湖时，这也是一个必不可少的仪式。泸沽湖面积约48平方公里，环湖一周约70公里。乘车参观需要3-4小时，爱慢慢拍照的朋友需要7-8小时。

不容错过的景点

大罗水

大罗水村位于泸沽湖丽江，地尖一直延伸到湖中心，视野最开阔。是泸沽湖规模最大、开发最早的摩梭村，也是泸沽湖的旅游交通中心。大多数摩梭人的木屋已经被改造成客栈、酒吧或商店。湖边的街上有最经典的白桌子，玻璃球，文艺店。很多人选择住在大洛水，比较方便。

里格比

李哥是泸沽湖最著名的半岛。从观景台上拍摄的李哥半岛简直就是泸沽湖的名片，是最能代表泸沽湖的地方。背面是格木神女山，左右青山环绕，三面环水。你在这里看到的泸沽湖的宣传照可能十有八九是这样的。你可以从观景台的步道走10分钟到钻机岛。岸边停着很多五颜六色的猪槽船。以蓝色的泸沽湖和天空为背景，加上五颜六色的小船，也很吸引人。

神女山

牟尼山是泸沽湖畔摩梭人的圣山，海拔3754.7米，是泸沽湖周围的最高峰。上山需要乘坐尼赛村的狮子山索道。著名的情人s树在尼赛村。索道上去后，有一条栈道通往女神宝石洞。周围的景色自然而原始。过了栈道就可以到女神宝石洞了，在洞口可以俯瞰泸沽湖。水和山是惊人的和壮观的。每年农历七月二十五日，这里都会举行盛大的登山活动。这时，摩梭人去神女山祭祀女神。

门票：90元包含索道和滑道。建议参观2-3小时。

鹿苑垭

那里有挂满彩色经幡的悬崖，到处都是岩石。里面全是摩梭人对佛教的崇拜。置身其中，会有一种川西西藏的神秘感觉。

尼赛爱人s树

情人s树是尼赛的地标，也是各类旅行者拍摄婚纱照的必去景点。这里没有被大规模开发，但依然安静。从远处看，长湖上的两棵树就像长在湖里一样。这两棵树看起来互相依偎着，但实际上它们之间还有一小段距离。他们美丽而孤独，很像情侣。后来，人们在他们旁边种了一些树，这样他们就不那么孤独了。

大嘴村

也被称为大足村，它位于四川凉山，建在

赵家湾(俗称神女湾)建议游览30-60分钟。女神湾是泸沽湖一个安静的港湾。因格木神女山而得名。因为这里只有一个赵家，所以也叫赵家湾。许多摄影师说，这是泸沽湖看日落和欣赏日落的最佳角度，你可以享受到山川河流和日落。

但也是最难去的港湾，需要走非常崎岖的小路。因为交通不便，游客相对较少，环境保护较好。什么更多，还有这里有自助小吃店。每人只需30元就能吃到不限数量的土鸡、松茸、鲜鱼等美味佳肴，非常划算。

三、泸沽湖有什么吃的泸沽湖美食推荐

去泸沽湖其实大家比较担心的就是吃的问题，现在小编就来和大家说说关于吃这方面问题，不知道大家喜欢吃什么，现在小编来向大家推荐一下呢。

1、火塘类

火塘文化和圈子在丽江地区很有名。而泸沽湖摩梭人家的火塘则少了很多噱头，更朴实。火塘是摩梭人生活中重要的一部分，吃饭、祭祀、取暖都离不开火塘。大家到了泸沽湖，可以尝试一顿火塘美食，中间是火锅，四周是烧烤。火锅有土鸡火锅、腊排骨火锅等，烧烤可以试试云南的野生菌，火塘烤出来的菌子非常鲜美。

2、河鲜类

泸沽湖烤鱼、银鱼、鲫鱼汤、晾晒小鱼干、螺丝、醉虾，都是河鲜之首，临湖就一定要吃一顿河鲜，泸沽湖的水深可见度是13米，湖水超级清澈无污染，全是新鲜抓上来的鱼虾，做成汤和菜，都很营养健康。

从左到右分别是：鸡豆凉粉、荞麦粑粑、土鸡火锅、猪膘肉

3、点心类

苦荞粑粑、鸡豆凉粉、酥油茶、花花糖、泡梨，都是泸沽湖的特色下午茶，如果烤鸡也算在内的话，这的烤鸡也是好吃到让你直想吸吮手指。泡梨就是酸甜开胃，有2种，一种是偏甜的，泡梨水也是糖水好喝，另一种是偏咸的。

4、酒水肉食类

以低度的酥理玛酒、中高度的咣当酒最出名，2者均是以青稞、荞麦、玉米等粮食发酵而制成。猪血肠、猪膘肉是摩梭族会拿来招待客人的主要肉食。听上去有点口味重，但是好这一口的，吃着会觉得非常香。还有大名鼎鼎的摩梭走婚宴，也是一定要尝的。

Tips：

(1)大部分客栈老板也会经营着饭食这一块，也会开着酒吧，早出晚归的话，可以入住当天就问好客栈老板是否可以做菜吃。

(2)尼塞村、小落水村，这些地方，馆子少更原生态，如果玩到这一带饿了，也不用担心，绝大部分的当地人仍然是很淳朴善良的，打扰主家，看着给钱就可以(一般几个当地小素菜，20-30元即可)。

猪膘肉是摩梭特产食品，含丰富文化意义，它首先代表着家庭财富，也代表着对老人的尊敬。如果在丧事中，收到的猪膘肉越多，说明死者越受到尊重，家族威信越高。

猪膘肉猪膘的制作方法是把宰杀的猪内脏与骨头剔除，把花椒、盐巴等佐料塞入猪内，然后按猪原状缝合，放置在干燥清爽处，一般三五年才食用。煮食时，先用清水泡至发软，切成五寸左右的肉条，煮热后便成为肥而不腻的民族风味猪膘肉。

博物馆展出的这两条猪膘肉据说已有10年了，还可食用。

早饭

泸沽湖的早饭既有寻常的包子、豆浆、稀饭、油条、茶叶蛋，也有云南特色小锅米线、土鸡米线、牦牛肉米线、杂酱米线，还有比较特别的摩梭早点荞麦粑粑，青稞饼、酥油茶等。小伙伴们来到新地方的话一定要尝试一下这些特色的早饭!

中饭/晚饭

作为云南地道的吃货，中饭和晚饭一样重要是雷打不动的至高宗旨!不能随意吃点小吃以填饱肚子为目的就打发啦，所以把午饭和晚饭放在一起重点讲!

1.泸沽湖野生鱼

泸沽湖的野生鱼生活在水质如此好的湖泊里，其肉质鲜嫩真的是内陆地区少有!强烈推荐就算不住湖景房也要去吃泸沽湖的野生鱼啊!

吃泸沽湖野生鱼***石锅蒸汽鱼，这是最经典也是最能尝到鱼鲜的吃法!不需要过多的调料，用蒸汽加热石锅里的鱼，涨开便能吃，鱼汤醇白鲜甜，鱼肉紧致鲜嫩，再佐以特制蘸水，更是美味无比!其次糊辣鱼、酸汤鱼、水煮鱼、沸腾鱼片、腌酸鱼、烤鱼也是泸沽湖野生鱼非常不错的吃法哦!

2.摩梭特色菜

琵琶肉，猪膘肉风干后形成琵琶，是摩梭人贮藏的肉食品，平时想吃的时候就割下一块，如果家里有客人，一定会用猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多，可煮，可炒，可蒸。猪膘肉看似肥腻，吃起来肥瘦相间，肥而不腻，咸香爽口。

此外，如果小伙伴较多还特别推荐一起去感受一下地道的摩梭宴!树皮炒蛋，摩梭炒饭，清炒水性杨花(泸沽湖里面的一种水草)等泸沽湖独有的特色菜都值得一尝!

3.大众菜系

除了特色的摩梭菜系，泸沽湖景区云南菜、川菜、湘菜、江浙菜、甚至西餐都有。比起泸沽湖的特色菜这些菜系在泸沽湖显得较为普通，不过吃不惯特色风味的小伙伴们也可根据口味选择这些大众的菜系。

晌午/宵夜

晌午是云南人对下午茶的通俗讲法，小伙伴们下午四五点钟游玩累了的时候就是吃晌午的佳时啦!摩梭豌豆粉、凉米线或是炸小鱼、炸洋芋都是晌午不错的小吃。

宵夜的话，在云南主要以云南烧烤为主。这里要重点推荐的就是泸沽湖的火塘烧烤。烧烤最纯正的必须是炭火烤制!泸沽湖的火塘烧烤可自己动手边烤边吃，也可以坐等老板烤好再端上来。像烤湖鱼、烤乳猪、烤茄子、烤五花肉、烤牦牛肉等都是不可错过的!

OK，关于雨天泸沽湖美食做法和泸沽湖特色美食有哪些的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。