昆明驴肉火烧特产店？昆明驴肉火烧特产店在哪里

发布日期：2024-03-28 文章来源：  云南旅游摄影团  文章编辑：  云南摄影旅游攻略  

本文目录

1. 驴肉火烧到底是哪里的特产
2. 驴肉火烧是哪里的特产,这么做
3. 驴肉火烧是哪里的特产
4. 驴肉火烧是哪里的特产(一个标准驴肉火烧多少克)
5. 驴肉火烧是哪里的特产(驴肉火烧特产)

一、驴肉火烧到底是哪里的特产

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。

作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似食物，不过做法和味道大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。

扩展资料：

驴肉火烧营养价值：

驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。

驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。中医中记载，阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。所以，很适合男性老年人食用。

参考资料来源：百度百科-驴肉火烧

参考资料来源：人民网-老年人适量吃驴肉有益健康

二、驴肉火烧是哪里的特产,这么做

驴肉火烧是河北保定的特产。驴肉火烧起源于保定，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。

据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。下面是驴肉火烧的具体做法：

准备材料：普通面粉300克，温热水160ml，猪油适量，熟驴肉250克，青椒100克，盐适量

1、面粉、盐、温热水倒在一起和成面团，放置室温处发酵30分钟。

2、起锅开小火放入猪油烧热，将适量面粉放入拌匀后取出晾凉。

3、把面团取出擀成圆形，将制作好的酥油涂抹在面皮上。

4、把面皮从一端卷起。

5、卷成长条后，从中间切开。

6、把其中一个长条两边捏紧，再把两头对折到中间。

7、将做好的这个面团擀成面饼。

8、将面饼放到空气炸锅中200度炸6分钟。

9、熟驴肉放在案板上切碎，青椒也切碎备用。

10、做好的面饼用刀从中间切开，将驴肉和青椒塞进面饼中间里。

11、驴肉火烧做好后就可以食用了。

参考资料来源：百度百科-驴肉火烧

三、驴肉火烧是哪里的特产

驴肉火烧是河北保定、沧州河间以及廊坊市大城县的特产。

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。

在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年（公元1400年）。

风味特点：

火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。

另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。

“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上古城保定老字号的“大慈阁”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。

四、驴肉火烧是哪里的特产(一个标准驴肉火烧多少克)

保定驴肉火烧是中国北方民间小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了铁球、面酱、春不老之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。驴肉火烧为一种面食，一般为死面做成，将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说天上龙肉，地下驴肉，可见驴肉的地位。驴肉火烧所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上古城保定老字号的大慈阁酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。

一个驴肉火烧在50克-100克之间，这样的火烧都不大一样，北方做的大一些，南方做的就比较小。

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。

驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。

五、驴肉火烧是哪里的特产(驴肉火烧特产)

驴肉火烧是河北保定的特产。驴肉火烧是一种传统小吃，卤好的驴肉夹杂着老汤汁加入到酥脆的火烧里面，在华北地区很流行。经过不断地发展和推广，驴肉火烧闻名于大江南北。游走于华北地区的大街小巷，随处可见驴肉火烧的店铺，可见其已经融入到了人们的日常生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧的区别在于形状，前者是长方形的，后者是圆形的。

1、产生历史

根据史书的记载，驴肉火烧起源于明建文二年，也就是公元1400年，保定市徐水区漕河镇是保定驴肉火烧的发祥地。漕河是河北省保定市徐水区境内河流的名称，漕河镇因漕河而得名。相传，宋代，漕帮和盐帮是漕河码头的两个帮会，漕帮以运粮为主，盐帮以运盐为主，双方为了争夺码头，经常引发争端，最终漕帮获胜了，漕帮俘获了盐帮用来驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧中吃，驴肉火烧因此而产生。

2、主要做法

准备材料：普通面粉300克、温水160毫升、猪油适量、熟驴肉250克、青椒100克、盐适量

在面粉中加入盐，倒入温水，搅成面絮，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵30分钟。

起锅开小火，倒入猪油加热，然后倒入适量的面粉搅拌均匀后取出放凉。

将面团擀成圆形，并将制作好的油酥涂抹在面皮上。

将面皮从一端卷起。

卷成长条之后，从中间切开。

将其中的一个长条两边都捏紧，并把两头对折到中间。

将做好的面团擀成面饼。

将面饼放到平底锅中或者空气炸锅中加热。

熟驴肉和青椒都在案板上切碎备用。

做好的面饼从中间切开，并将驴肉和青椒塞进面饼中，即可完成。