大理小吃特产有哪些东西(大理小吃特产有哪些东西图片)

发布日期：2024-03-21 文章来源：  云南旅游摄影团  文章编辑：  云南摄影旅游攻略  

本文目录

1. 大理有哪些可以吃的特产
2. 大理的特产有哪些
3. 大理特产有哪些土特产
4. 大理必买的十大特产

一、大理有哪些可以吃的特产

大理历史悠久，是云南最早文化发祥地之一。说起大理都会想到大理古城，今天小编就来给大家推荐大理那些好吃的特产!

大理特产一：大理生皮

大理生皮是一道独特的美味.生皮，白语又叫“黑格”，逢年过节，白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜，凉拌生皮。

一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。

大理特产二：夹沙乳扇

乳扇是产于大理的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，颇难形容。

乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、小炒皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地很受欢迎，馈赠亲友别有新意。

大理特产三：大理饵块

饵块是一种风味食品，大理一带的饵块更是别有风味.清早走在大街上，你随时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火，摊主正在翻烤着一块块白色的园饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块。.随后，摊主将饵块饼放在一个盘子里递给食客，由食客随需放上佐料，有的喜欢在饵块中裹上一根油条，有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃，这就是大理街头常见的早点--烧饵块。

大理特产四：南涧锅巴油粉

南涧锅巴油粉是云南省大理州南涧县的特色美食，南涧锅巴油粉是当今人们追求的绿色食品，以其独特的风味，深受消费者青睐。

南涧锅巴油粉已有上百年的历史。此点是在云南民间煮制豌豆粉的基拙上，变一次成熟为两次成熟，把制皮与制粉分开，然后合二为一。故成品层次显明似千层豆粉，口感各异。油粉软糯细腻，入口即化;锅巴绵韧耐嚼，滋味别具。成品有凉吃和热吃两种，均软嫩味美。锅巴香酥、清润爽口、别具风味，属于云南豌豆粉中的上品。

大理特产五：喜洲耙耙

大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。

小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后，一次6个，咸甜各半，整齐地摆在一块圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。

大理特产六：鹤庆全鸡

鹤庆全鸡是云南省大理州鹤庆县的特色美食。全鸡是鹤庆县的民间传统食品，也可以称为民间的十全大补。大病初愈的病人，生了孩子的妇女，做了手术的重病号，都要给他们炖上一只全鸡。

鹤庆全鸡的炖法，是用一个瓦罐，外面加一碗，然后封一面团，用粗糠熬就的。对鸡的选用也是非常讲究的，当然最好的鸡材，***是乌骨白凤。没有乌骨白凤，也要本地纯种的土鸡，决不能选用下过蛋的鸡，肉鸡之类的，或者用现代化生产出来的饲料喂出来的现代鸡。而且是那种将要下蛋，而还没有下过蛋的那小水母鸡。是炖全鸡的***鸡材。

大理特产七：巍山粑肉饵丝

巍山粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。相传，当年皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，仍是南诏古街上***特色的名小吃。

巍山粑肉饵丝火巴百吃不厌，关键在于它的做工精细，选料考究。最地道的选料要用大理巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。

二、大理的特产有哪些

大理的特产有乳扇、土八碗、沱茶、大理独头大蒜、砂锅鱼。

1、乳扇：一种呈扇形的乳制品，是洱源白族人民待客的一道上等菜。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可烧、炸、煎、煮等。

2、土八碗：白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳。

3、沱茶：云南茶中相当古老的制品。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年（1902)，已有一百多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”（又叫私房茶）演变而成现代沱茶的形状。

4、大理独头大蒜：云南省大理白族自治州特产。2010年05月25日，中华人民共和国农业部批准对“大理独头大蒜”实施农产品地理标志登记保护。

5、砂锅鱼：大理白族自治州特产，集中了白族鱼味的精华，热烹热吃，配以豆腐等食物，味道鲜美，是大理白族款待宾客的佳肴。

以上内容参考：百度百科-大理独头大蒜

以上内容参考：百度百科-下关沱茶

以上内容参考：百度百科-大理白族自治州

三、大理特产有哪些土特产

大理特产有：麦地湾梨、洱源梅子、大理雪梨、诺邓火腿、大理生皮、夹沙乳扇、鹤庆米糕等。

麦地湾梨：

麦地湾梨果实扁圆形，大小整齐，色泽鲜艳美观，果肉白色，肉质细嫩、汁多、不褐变，果心小。

洱源梅子：

大理洱源被誉为“中国梅子之乡”，所产出的梅果个头大、肉质厚、色泽美、酸脆可口。

大理雪梨：

大理雪梨是云南大理的特色水果，熟透的雪梨皮薄、肉质雪白细嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓。

诺邓火腿：

诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。

大理生皮：

大理生皮是一道独特的美味，生皮白语又叫“黑格”，逢年过节，白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜——凉拌生皮。

夹沙乳扇：

乳扇是产于大理的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，颇难形容。

鹤庆米糕：

鹤庆米糕色香味俱全，是当地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品。

四、大理必买的十大特产

大理必买的十大特产：下关沱茶、洱源梅子、鹤庆乾酒、漾濞核桃、白族扎染、宾川柑橘、诺邓火腿、巍山蜜饯、鹤庆米糕、麦地湾梨。

1、下关沱茶

下关沱茶是云南当地有名的一种特产，茶叶选择的是当地特产的名茶作为主要原料，经过特殊的工艺制作而成，造型美观，冲泡出来的茶叶汤色清亮。

2、洱源梅子

这是云南大理洱源县的特产水果，独特的自然气候条件，特别适合梅子生长，所种植的梅子，个头大，色泽美观，吃起来口感酸甜爽口。

3、鹤庆乾酒

这种酒是用当地特产的优质大麦作为主要原料酿造而成，而且使用的是西龙潭天然的泉水酿造，酒香醇正，口感非常醇厚。

4、漾濞核桃

漾濞核桃是大理有名的特产，当地的气候湿润，土壤肥沃，特别适合核桃生长，所种植的核桃皮薄个大。

5、白族扎染

白族的扎染是大理非常有名的工艺品，是用天然植物作为染料制作而成。款式多样，能够制作成衣服门帘，包包等，有很高的实用性和观赏价值。

6、宾川柑橘

宾川当地的土壤肥沃，有着优厚的自然条件，种植的柑橘品质优良，不管是从外观上还是从品质上都非常好，口感酸甜多汁，也是当地有名的特产水果。

7、诺邓火腿

诺邓火腿是云南有名的火腿，当地的独特气候条件和加工工艺，是腌制火腿的重要条件，这里腌制的火腿香气浓郁，口感和味道都十分鲜美。

8、巍山蜜饯

巍山蜜饯的制作历史十分悠久，而且有着独特的制作工艺，在制作的过程中会加入很多药物、植物，让口感更好。

9、鹤庆米糕

这是大理市鹤庆县的传统特色小吃，用白米加上糯米面，还有红糖芝麻等材料制作而成。外观看上去就十分漂亮，吃起来也非常的香甜可口。

10、麦地湾梨

麦地湾梨是当地有名的特产水果，这里的气候条件独特，种植出来的梨色泽非常漂亮，吃起来皮薄肉嫩，汁水丰富。

以上内容参考：百度百科-大理白族自治州