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云南丽江美食推荐【丽江腊排骨】

 
  云南旅游云南丽江美食推荐丽江腊排骨】,丽江腊排骨火锅,是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜。

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云南丽江美食推荐【丽江腊排骨】配菜

  丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨,用砂锅炖煮,食用时通常配备时鲜蔬菜:薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味,鲜美浓郁,肉香汁鲜,却愈煮愈香。再佐以当地米酒,其滋味不言而喻。

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云南丽江美食推荐【丽江腊排骨】做法

  1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。
 
  2、将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。
 
  3、在炖锅中加入三分之二的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足。

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  4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒,并用大火煮开。
 
  5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
 
  6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可
 
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  以上就是云南旅游云南景点门票团购小编为大家介绍的关于丽江腊排骨、丽江腊排骨配菜、丽江腊排骨做法等详细介绍。心动不如行动,赶快加入云南旅游,品尝地道的丽江小吃吧。

 
 

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