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本文目录大理的乳扇味道那么普通,在云南却那么受欢迎,你知道为什么吗大理烤乳扇哪家好吃大理的乳扇味道很普通,为什么在云南那么受欢迎还那么贵大理乳扇多少钱一斤哪里的最好吃大理烤乳扇是哪... 本文目录
一、大理的乳扇味道那么普通,在云南却那么受欢迎,你知道为什么吗
相信大家去过云南大理的人一定听过乳扇的名字，乳扇是一种当地非常有名的乳制品。制作工艺简单而且营养是特别的丰富的，在乳扇里面有许多乳酸菌它是经过发酵而成的，所以不仅可以起到补充营养补充蛋白质的作用，还有一定清理肠道，促进肠蠕动的作用，所以十分受到当地人的喜欢。乳扇的作用非常的多，简而言之他就是西北地区一种特殊的乳酪制品，那么你知道乳扇是如何制作而成的吗？乳扇可以怎么吃呢？
一乳扇是什么东西？
听起来这个名字我们就可以猜测一下，他是喝牛奶有关系的，它是产自大理洱海的一种奶制品，是当地一种非常有特色的奶制品，受到当地牧民的喜欢，而且不仅在洱海还有大理，其他地方也会有一些产出，受到许多旅游者的喜欢，乳扇形状非常的独特，而且味道也非常的芳香可口，所以受到许多人的喜欢。
它是一种非常好看，色泽乳白色含水量比较小而且特别薄的一种乳制品，颜色一般是乳黄色或者是乳白色的，像一个竹子做的扇子一样，非常的薄，而且两边有一些弧度，因此他得到了自己的名字补上乳扇，在大理是非常受欢迎的一种食品，因为他的营养价值特别的高，是用牛奶制作而成的，而且便于携带，容易补充能量与营养，所以牧民一般在放牧的时候会随身携带一些乳扇，生吃的时候也是非常美味的，不仅如此还可以把它油炸一下或者煎烤一下，别有一番风味，甚至它还可以泡茶喝。
二乳扇是如何制作的？
简单的说，乳扇就是用新鲜的牛奶以及一些食用三炼制而成的，吃起来酸甜可口，有一种特殊的奶酪的香气，同时可以做成各种的菜肴，首先我们在锅里面加上一些由木瓜制作而成的酸水，然后把它加热，同时再把新鲜牛奶倒在锅里面，因为牛奶受热之后再加上一些酸的作用，它会迅速地凝结在一起变成一块块的，这个时候我们迅速地把它搅拌一下，然后让它慢慢的变得松散一些。
这个时候我们把您快用筷子夹出来，然后用手把它揉成饼状，然后把它的两边卷在筷子上面把筷子的一端向外画一个圈，这样的话它就像一个漏斗，就像一个扇子一样的形状，然后我们把它挂在架子上面固定好，晾干了之后就变成了乳山，我们要注意在晒乳上的时候一定要用手把它拨松，这样的话等到它干了之后就非常容易取下来了。用这种方法制作好的，那么我们的酸水其实是可以重新利用的，经过发酵之后继续使用，而且每十千克新鲜的牛奶就可以制作出一千克乳扇。
以上就是关于云南小吃乳扇的一些知识，如果你对这种食品有兴趣，而且当地无法买到的话，不妨自己在家制作一番，营养丰富口感也别有一番滋味。
二、大理烤乳扇哪家好吃
大理烤乳扇是云南的一道传统美食，也是大理的一道特色小吃，受到了广大游客和当地人的喜爱。下面就为大家推荐几家口味好、服务周到的大理烤乳扇店。
第一家是人气比较高的大理苏连烤乳扇，这家店的乳扇味道鲜美，包装精美，而且价格极为实惠，是不少游客所喜欢的去处。
第二家是位于古城南门的叶傻大理烤乳扇，这家店的烤乳扇口感鲜甜，尤其推荐他们家的核桃夹心烤乳扇，十分好吃。
第三家是位于南诏风情街的利记大理烤乳扇，店铺干净整洁，服务态度也非常好。烤乳扇口感独特，烤制的时间长短刚好，让人垂涎欲滴。
总的来说，这三家烤乳扇店都有着自己的特色和特点，而且客流量比较大，口碑也比较好。如果你去大理游玩，一定不要错过这道特色美食，体验当地的美食文化。
三、大理的乳扇味道很普通,为什么在云南那么受欢迎还那么贵
随着云南大理的旅游事业越来越兴旺发达，一些跟大理有关的味觉印象也广泛传播起来。比如说“乳扇”，很多朋友去大理旅行都觉得它既像烤干的豆腐皮，又像一块发酸变质的牛奶片，味道乏善可陈，难以理解为什么当地白族人会热衷，甚至还要卖出不菲价格。
任何一道美食都有喜欢的甚至是讨厌的，这个很正常。但是就我这些年对游客品尝乳扇的了解与观察，负责任的告诉你，很可能你吃了假乳扇。请一定要注意，千万不要在人声鼎沸的游客聚集地聚众买乳扇，有机会我带你去靠谱的地方尝尝。
我觉得要理解乳扇的来龙去脉，必须要有大历史的眼光。作为农耕民族，中国南方许多少数民族跟汉族一样，并没有太多乳制品可以食用，不能像北方游牧民族一样，每人都能轻易吃到乳制品，所以在很大程度上，乳制品是达官显贵才能享用的奢侈品。其次，乳扇在一定程度上就是羊奶的乳清凝结的成品，从生产成本跟供应成本来看，价格昂贵也算是合情合理。
另外，我想说的是对一个地方的风土味道的理解，不能用过于全球化或者时尚消费的眼光去解读。如果从山区人民日常的膳食结构来看，其实乳扇还是相当不错的风味甜点，因此我对它还是心存好感的。因此，每次去大理旅行的时候，都会忍不住跟街边摆卖的老太太买一串火烤的乳扇，抹上当地特有的玫瑰酱，边走边吃边看看美女，很是浪漫的。
有一次，我有幸尝到由云南外出到北上广发展的名厨所烹饪的云南地方特色宴席，用温水浸泡过的乳扇切成丝后，以热带水果拌成沙粒，尝起来非常惊艳！也因为乳扇里有着当地人的感情，所以我品尝时也会尽可能地试图分享他们回忆中的各种美好。
四、大理乳扇多少钱一斤哪里的最好吃
最近有人对这个大理乳扇比较好奇，看名字好像有点奇怪，但是又看不出哪里奇怪，那么这个大理乳扇多少钱一斤呢？还有这个大理乳扇哪里的比较好吃呢？相关的问题很多人问了，旅泊网小编下面就简单的给大家介绍介绍。
1、价格介绍大理乳扇的批发价格在50元一斤上下浮动。一般在景区或者商店售卖的话估计会贵一些。38元-56元之间价格比较合适了。
2、哪家好吃李记乳扇不错，在大理古城北门大菜市场门口，还卖其它的土特产，还是比较多人买的也比较实惠。
还有杨记乳扇·雕梅的也很不错的，这一家在人民路和复兴路的交叉路口主干道上，这一家做的很绝，比较上档次了。去了必须要打卡的。
3、是什么做的很多人还好奇这个大理乳扇是什么做的，大理乳扇其实就是利用剩余的牛奶做的。大理乳扇是干酪的一种，是鲜牛奶做成，10斤奶才能出1斤奶片，所以比较昂贵了，但是大理环境好，家家养奶牛，奶不缺的。
4、乳扇吃法大理乳扇的吃法太多太多了，油炸、烧烤、泡等等，其实是有N种吃法的。
五、大理烤乳扇是哪个地方的特色呢
随着小康社会的全面推进，很多人不仅仅只满足于温饱问题。很多人在工作很久之后，本来就已经非常疲惫了，但是如果看见了美味的食物，就会立马的兴奋起来。没有的人为了吃上自己想吃的食物，甚至驱车千里，不远万里去自己所梦想的地方吃各种美食与特色。大理烤乳扇就是非常好吃的美食之一，不仅奶味浓郁，而且也受了很多人的喜欢。那么大理烤乳扇是哪个地方的特色呢？
一、地方特色大理烤乳扇是大理白族的一种特色美食，乳扇也是他们那边制作的奶制品，不仅奶香浓郁而且香醇可口。其实这个美食的制作方法也非常的简单，如果大家喜欢吃的话，也可以尝试在家里面做。虽然说在家里面做的味道没有大理白族的味道正宗，但是只要有了自己尝试的意义，就会让美食更加的好吃。
二、大理烤乳扇的制作方法其实乳扇分为乳白色和乳黄色两种颜色，营养价值非常的高，是大理白族人招待客人的一种产品。大家如果喜欢吃这种菜品的话，也可以尝试在家里面做。首先可以在菜市场里面买来乳扇，然后自己在家里面可以架上烤炉，把这些乳扇放在烤炉上面烤至焦脆就可以了。大家也可以根据自己的口味撒上一点番茄酱或者辣椒酱，这样会使口味更加的独特。
三、跟好朋友分享大家在掌握了大理烤乳扇的小技巧之后，也可以积极的与好朋友分享。这样可以让他们在下班的时候为自己做成一份美美的食物，也是对自己一天的犒劳。或者可以直接把他们叫到家里面来，亲手为他们做上一份大理烤乳扇，边吃边聊着一天的趣事也是非常快乐的。
六、乳扇哪家好吃
乳扇是云南大理地区的一种传统奶制品，由于其独特的制作工艺和口感，深受当地居民和游客的喜爱。在大理地区，有很多餐厅和店铺都提供乳扇，那么哪家的最好吃呢？
根据当地人口碑和美食评价，以下是一些在大理地区备受好评的乳扇店铺：
1.大理古城内的乳扇店：大理古城内有很多乳扇店，其中一些店铺的乳扇口感鲜美，质量上乘，深受游客和当地居民的喜爱。
2.喜洲古镇内的乳扇店：喜洲古镇是大理地区的一个著名景点，镇内有很多乳扇店，其中一些店铺的乳扇制作工艺独特，口感很好。
3.洱海边的乳扇店：洱海边有很多餐厅和店铺，其中一些店铺的乳扇质量很好，口感鲜美，可以一边欣赏洱海的美景，一边品尝乳扇。
总结起来，大理地区的乳扇店铺有很多，以上提供的店铺仅供参考。具体的哪家最好吃还需要根据个人口味和口感进行选择。另外，乳扇是一种易于变质的奶制品，建议在购买时选择新鲜、优质的乳扇，并及时食用或保存。
