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本文目录大理有哪些特色小吃大理技师学院怎么样小吃培训去哪里学大理创飞餐饮培训学校正规吗一、大理有哪些特色小吃【永平扒鸡】永平扒鸡被誉为“滇西一鸡”。选料很讲究。必须是当地优质的土鸡... 本文目录
一、大理有哪些特色小吃
【永平扒鸡】
永平扒鸡被誉为“滇西一鸡”。选料很讲究。必须是当地优质的土鸡，保证了鸡肉的新鲜灵活的口感。用优质辣椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十余种食材烹制而成。色泽金黄，外表酥脆，鸡肉鲜嫩可口，深受食客青睐。大理一年一度的“三月街”是享用永平扒鸡的盛会。逛三月街的朋友，想吃扒鸡，就拐进到处都是店，喝杯茶，等一会儿，一盘永平扒鸡就新鲜出炉了，再配上永平特色咸菜泡辣椒。鸡肉的爽滑和咸菜的酸味会让人流连忘返。
大理必吃十大美食。
【大理砂锅鱼】
白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理洱海吃鱼有福气。融雪的山变成了洱海的水，所以水质滋养了格外新鲜的洱海鱼。大理著名的“砂锅鱼”是用洱海的鲜鲤鱼、嫩鸡片、火腿、香菇，在祥云出品的砂锅里慢慢熬制而成。桌上一大盘菜叶垫，在锅里煮着，清香红绿，五颜六色，让人一看就食指大动。趁热吃，尝一尝吸收了十余种丰富食材的鱼。它被称为一种精致美味的鱼。
当然，我要提醒你的是，洱海的野生鱼和鱼塘的鱼，质量不一样，价格也不一样。
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[达利生皮]
大理生皮起源于洱源县，现已发展成为大理的一道传统菜肴。当地方言称这种吃法为“海格”。生皮的选择和生产是特别讲究的。最好的生皮是用猪后腿、里脊、腰肉，猪皮用稻草或麦秸烤至猪皮表面发黄，再用清水洗净，加调料生吃。一般有两种吃法:一种是生皮和调料不放在一起，吃的时候蘸着调料一起吃；一种是用生皮、生肉拌调料，直接做凉拌菜。最正宗的生皮，口感细腻而不腥，酸而不邪，麻辣而香，好吃到惊艳。
有生皮生肉拌泡菜、萝卜丝、黄瓜丝吃，也有需要蘸水吃的。简单的蘸法就是蘸胡椒粉和盐，直接吃。另一种是用水端上来一碗五颜六色的蘸酱，吃法不同，味道也不同。当然，生皮属于凉菜，肠胃不好的人可以选择性少量食用。
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【喜洲粑粑】
粥粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名碎酥。是一种色、香、味齐全的小麦粉烤饼，以喜洲白族的传统粑粑最为著名。粥粑粑有甜咸两种口味。咸葱花、盐、胡椒粉；饼干是用火腿、肉丁和包裹在它们心中的玫瑰糖调味的。烤的时候都是两层炭火烤，锅里的油炕里煮的粑粑慢慢烤黄，烤到脆脆的。无论甜咸，那种天然的清香和爽脆爽滑的口感都让人难以忘怀。
一般5元起的有甜咸两种口味。无论哪种风味，都值得一尝。
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[八碗土]
如果去白族人家做客，或者参加白族的婚丧嫁娶，就有机会吃到白族的传统菜肴——“土巴碗”。土碗指的是八个菜:红米肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、笋脆肉、水粉条、金丝坛豆、百合肉汤圆，外加一个拼盘和虾汤。多种菜式融合了酸、甜、辣、辣的口味，各个年龄段的人都能找到既符合自己胃口又对身体有滋补作用的美食。
如果你在大理有朋友，或者有机会参加一个正宗的白族土家族八大碗宴，一般要让客人中有威望的老人先坐，也就是俗称的“开宴”。参加婚宴时，还可以把肉菜包好带回家给老人或孩子吃，代表你把幸福和祝福带回家。
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[雕梅]
雕梅是大理白族的传统食品，也是云南比较有名的特产之一。因在青梅果实上雕刻图案而得名。雕梅的制作工艺是以盐渍的梅子为原料，先用石灰水浸泡，取出晾干，然后用切肉刀在梅肉上刻出连续的锯齿形图案，从缝隙中挤出梅仁，中空如一缕，轻轻压成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上一点盐，去掉话梅的酸味，然后放在沙罐里，再用细红糖和蜂蜜浸泡几个月。腌制好的雕梅吃起来又香又脆又甜。酸甜爽口，生津止渴，开胃提神，富含维生素C、葡萄糖、氨基酸等营养成分，是一种对人体有益的食品。
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[烧饵块]
在大理旅游，清晨走在街上随时都能看到小摊。摊主面前放着一个火盆，上面放着铁丝网，网上放着几个白色的圆饼，下面烧着红栗色的炭火。这是大理烧饵墩。饵料做好以后，食客可以根据自己的口味加入辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生碎、豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法，还可以在饵块里包一根油条，或者热狗、火腿肠，这样整个饵块吃起来馅更丰富，更香。轻轻咬一口，浓郁的馅料就散在嘴里了。那种麻辣而温暖的感觉一定会让你有一种说不出的幸福感。
一般5块钱3~ 1个，可以当早餐或者零食吃。除了烤饵块，你还可以在许多传统的白族餐馆点一份油炸饵块，这也叫大营救。又辣又好吃，味道很好。
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[奶迷]
云南十八怪中的“奶当扇子卖”指的就是“奶扇”。乳扇是中国本土的一种乳制品，以牛奶为配料，在酸水中凝固，然后拉成扇形薄片。殊途同归，与西方奶酪殊途同归。乳扇的吃法多种多样，煎、炒、炖、炸，卷成筒状，内装各种馅料，做成各种美味佳肴。大理白族人最常用的方法是炒植物油，然后撒盐或糖吃。醇香可口，风味独特。
价格从30到40元一斤不等。如果只是想尝尝，建议买刚出炉的奶粉丝。古城里有很多摊位，价格在6元左右。想吃炒味的，大理所有的白族饭店都可以吃到炒乳扇。
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【大理三茶】
三茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属于茶文化的范畴。第一种茶——“苦茶”，又称“百斗茶”，味苦凉，苦中有苦，寓意一个人要吃苦耐劳，才能有所作为。第二种茶又香又甜，称为“甜茶”，意思是苦中带甜。第三种“回味茶”满嘴唾液，口感清爽，润喉，寓意人生复杂，凡事都要“回味”。白的“三茶”以茶著称，它将饮茶与茶艺、生活融为一体。茶道充满了深刻的人生哲理。
在大理，有三个绝佳的地方品尝白族三道茶。一个是古城杨任街的茶馆，一个是喜洲的白族民居，第三个是乘渡船在洱海上航行。当你陶醉在“高原明珠”和“人间蓬莱”的仙境中时，你可以在白族姑娘优雅的舞蹈中享受“三茶”。
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【大理凉粉】
米粉是云南的特色食品。顾名思义，它是一种用米饭做成的线形食品，可以煮，可以炸，可以卤，可以拌。在大理，当地人喜欢吃凉粉，不同的民族自然有不同的口味。回族人喜欢凉拌鸡米线，就是把煮熟的白切鸡撕成条状拌入米线中，加入梅子醋和一些调料，最后淋上一勺卤水。入口酸甜爽滑，是开胃解暑的不二之选。在白族人家里，他们喜欢吃带皮的凉皮。单独吃生皮有点油腻，但是如果和米粉混在一起吃，会中和味道。加入萝卜丝和一些调料，一碗特色菜就烤好了。凉拌鸡米线的酸甜，生皮凉拌米线的重口味，酸辣升级，是大理不得不吃的美食。
美食有味道，美食有情怀，大理的美食尤其有情怀。这种天然的食物，取材于大理的民风民俗，所以是那么的感人，淳朴，厚重。来大理吧，让你的身心与你的品味同行，感受大理延续千年的饮食文化。
二、大理技师学院怎么样
1、学院性质：大理技师学院是一所公办学校。
2、学校环境：学校环境好，有标准的运动场、设施一流的实训中心、明亮的教室、温馨的宿舍、宽敞的食堂，菜品丰富，种类齐全，有电影院。
3、学校专业多，有数控加工、3D打印技术应用、机电一体化技术、电气自动化设备安装与维修、工业机器人应用与维护、计算机应用与维修、汽车维修、新能源汽车检测与维修、铁路客运服务（高铁服务）、航空服务、烹饪、酒店管理、旅游服务与管理、电子商务、幼儿教育。（用通俗易懂的语言介绍专业，举常见的例子）
4、学校主要有中级工、高级工、预备技师（技师）三个层次的专业。国家文件规定，中级工参照中专，高级工参照大专，预备技师参照本科，毕业后就业、参军享受同等的待遇，同样可以参加事业单位、公务员的考试以及参加专业技术职称评审。2021年陈忠和考进临沧市场监督管理局。
5、学校有高考班和技能班，可参加三校生考试，可参加天津职业技术师范学院的直招，参加省级、国家级比赛获奖的学生可免试升入到高一级学校就读，可直接就业。
6、学校有两个特色班：汽车维修专业的中德诺浩冠名班和军事化管理班。中德诺浩冠名班人数少，每班30个人，入学时就签订就业协议，取得毕业证、技能等级证、德国F+U职业资格证书，到全国大众等品牌汽车4S工作。军事化管理班由优秀退役军人担任班主任（教官），实行准军事化管理，平时上课学习时间和学院一致，课余时间训练学习按照“准军事化管理制度”实施，毕业时优先参军，可就业，并先后有100多人参军入伍。
7、航空服务、铁路客运服务（高铁服务）专业入学签订就业协议，毕业就就业，与全国多家航空公司、大型机场、铁路运输部门等大型企事业单位合作。
8、航空服务和铁路客运服务专业需要面试。报名须知：年龄：年龄在15—22周岁之间，应、往届初、高中毕业生；身高：女生158cm---173cm，男生168cm---185cm；体重：体重kg=(身高cm-110)+(身高cm-110)x10%；视力：矫正视力不低于4.8，无色盲、色弱、斜视；五官：五官端正，肤色好；外形：体型匀称，无明显的O型腿、X型腿，面部和手、臂等裸露部位无明显疤痕；健康：身体健康，无精神病史，无各类慢性疾病，无肺结核等传染病；语言：口齿伶俐，中英文发音标准，英语良好者优先；纪律：无犯罪史，无严重违纪史。
9、学校管理：学校周一至周五实行封闭式管理，周五下午3点放学后学生可离校回家，周天晚上7点前回校上晚自习。上课期间，学生手机实行统一管理。学校实行一卡通（家长可绑定），学生进出校门需刷卡，食堂、超市消费均可使用一卡通，班主任24小时跟踪管理。
10、学生在校日常生活：学校有办公区、运动区、实训区、教学区、创业区和生活区，在生活区开设汉族、回族食堂、特色小吃窗口，有超市、烘焙店、饮品店、水果店、电影院、菜鸟驿站、驾校等，生活区与住宿区相连，方便学生日常生活供给，学生视自己的实际情况，可在校学车，考取驾驶证。课余可以参加20多个社团的活动。
11、学生周末回家、返校方便吗？
方便。回家：学生在学校提前一天购买车票，每周五下午3点，在学校可乘坐校园直通车即大理州12县市直达班车回家。
返校：周天可在东站乘坐大理技师学院直达车到学校。
12、费用：学院所有专业免学费，只需交纳相关的杂费（教材费约300元、住宿费400元/年、保险费150元、校服2至3套约400多元）。投资少，就业好，工资高。其中中德诺浩专业，航空服务，铁路客运服务专业需交培训费。
13、补助多多：除大理市外，其他11县农村户籍的学生，第一学年、第二学年，每年每生有2000元的生活补助；建档立卡贫困家庭的学生到我院就读，在校期间根据相关政策规定可享受雨露计划生活补助3000元／生／学年左右；对家庭经济困难学生提供在校勤工助学岗。
14、奖学金多：
(1)国家奖学金：在我院就读品学兼优的在校学生，可以参加国家奖学金的评选，奖学金标准：6000元/生；
(2)省政府励志奖学金：在我院就读品学兼优的在校学生，可以参加省政府励志奖学金的评选，奖学金标准：4000元／生；
(3)人社部劳动出版“技能雏鹰”奖（助）学金：在我院就读品学兼优的在校学生可以参加人社部劳动出版“技能雏鹰”奖（助）学金的评选，奖学金标准：3000元／生。
（4）学院奖学金：凡德、智、体考评合格的学生，每年可享受600—1000元奖学金；被评为“三好学生”的再一次性奖励500元；被评为“优秀学生干部”的再一次性奖励300元。
15、学校教师包进参加中国大能手竞赛获全国前6强，学生张文会、赵兴财参加中国大能手竞赛分别获全国前10强。赵兴财现在在上海某企业就业，年薪40万元以上；张文会等10几名同学现在在学校担任实习指导教师。
16、学习与初中不同，可以选择自己喜欢的专业学习，主要是养成学生的动手能力快乐学习，每个同学都能学得好，得到老师的赏识，有些同学还担任了班干部，有些同学获得省级、州级、校级三好学生，有些同学获得国家、省级、校级奖学金，有些同学参加校级、省级、国家级竞赛获奖，每个同学的潜能得到了最大的开发，实现了自己的梦想。
17、报名方式：
（1）初中毕业生可在各自就读的中学填报志愿时，登录“云南省招考试工作网”填报志愿；学院招生代码：530T30；学院名称大理技师学院；
（2）欢迎学生到学院参观考察后直接报名，进入报名窗口报名。
联系人：陈老师张老师杨老师
18、学院的地理位置：下关洱海东面，飞机场附近。
19、学生毕业时，好就业，工资高∞前景好。
三、小吃培训去哪里学
小吃培训到山西新东方烹饪学校，能够学到的内容中有很多的内容，
第一阶段
熟练掌握厨房基本技能(刀工、勺工);各式传统菜肴制作;烹饪原料加工、味汁调制;食品雕刻基础训练;菜系专题讲座、名师讲堂;军训;《烹饪工艺》《烹饪概论》。
第二阶段
市场流行菜、特色卤水及凉菜制作;花色拼盘强化训练;大型艺术整雕;食品雕刻强化练习;中式面点制作;名师讲座;强化训练;
《烹饪原料学》、《烹饪工艺美学》、《中、西点基础知识》。
第三阶段
川、粤、苏、浙传统精品以及河南本地菜肴制作;各式新派凉菜制作;酒店创新菜、时尚菜、高档菜制作;西式面点制作;地方各式火锅制作;《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》。
第四阶段
导师训练，市场流行菜强化训练;现代各类大型宴席菜肴制作;各种喜庆宴席设计与制作;酒店、厨房情景实战演练;餐饮专题讲座。
四、大理创飞餐饮培训学校正规吗
大理创飞餐饮培训学校正规。根据查询网站相关公开信息显示：大理创飞餐饮培训学校属于合理经营范围。大理创飞小吃培训是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。创飞小吃技术研发中心，拥有全国品种较全、较具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于的名小吃发源地，让每位创业者都能学到的小吃口味，实现零风险经营。
