文山普者黑必吃美食(普者黑的美食都有哪一些)

发布日期：2024-01-25 文章来源：  云南旅游摄影团  文章编辑：  云南摄影旅游攻略  

今天给各位分享文山普者黑必吃美食的一些知识，其中也会对普者黑的美食都有哪一些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站！

本文目录

1. 云南省普者黑有什么好吃的
2. 文山普者黑有什么特产
3. 去普者黑旅游有哪些攻略

一、云南省普者黑有什么好吃的

普者黑景区位于云南省文山壮族苗族自治州丘北县境内，距县城13公里，是国家级风景名胜区、国家AAAA级旅游景区。云南省普者黑有什么好吃的呢，我们来看看下文。

撒尼人的泥鳅煮酸菜

普者黑以其田园风光而著称于世，在撒尼人栽种的田里，一年四季都有泥鳅。雨季来临，湖水满了，田边稀泥里到处是“抢水”的泥鳅。不过，每年从农历三月栽下秧苗直到八九月不允许任何人下田逮泥鳅，以防踩坏秧苗，进入十月间，稻谷收割完毕后，就可以入田逮泥鳅了。有的撒尼汉子边挖田搭埂边逮泥鳅，有的稻田经过犁耙后，田里都泥平水清，晚上泥鳅喜爱游到田泥上休息或摆籽，这是逮泥鳅的好时机，一直可以持续到次年农历三月初。

泥鳅肉细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。由于泥鳅所含脂肪成份较低，胆固醇更少，且含一种可助人体抗抵血管衰老的重要物质即类似二碳烯酸的不饱和脂肪酸，因此，老年人食之更为适宜，高血压等心血管疾病患者、贫血患者、肝炎病人等，也以多食为益，小孩若能多食也很有助于他们的发育。

普者黑真不愧是鱼米之乡，有泥鳅、鱼、虾和螺蛳等等，普者黑美食应有尽有。泥鳅的吃法很多，一般常见的有清蒸、红焖、油炸，但无论烹饪方式如何改变，撒尼人的泥鳅煮酸菜，酸甜可口，味道鲜美，营养丰富，人们吃后，个个赞不绝口。

泥鳅煮酸菜的制作方法是：把逮回来的泥鳅，放在菜盆里吐泥1～2个小时，然后将活泥鳅倒进盛有木屑、草木灰和细沙的水缸内“退沙去涎”，除去泥鳅身上的泥土腥味。然后将泥鳅放在木盆里或砧板上切去头、尾及内脏，清水洗净，并在大锅里放入猪油，待油热后，用锅铲在锅里搅几下，将活泥鳅倒进锅里，让它们在油锅里噼噼啪啪弯腰翻跳，跳上几下停息后，再煎上五六分钟，待泥鳅皮煎黄，舀一汤碗清水倒进锅里，盖严锅盖，加大灶火煮上七八分钟，水开后揭开锅盖，抓半汤碗酸腌菜倒入锅中，再放几块黄姜，盖好锅，再煮四五分钟，撒入盐，便可出锅上桌，一盆清香扑鼻诱人的泥鳅煮酸菜便煮好了。

彝乡清汤鱼

普者黑湖面宽扩，无工业污染水质清澈，水中溶洞较多，藻类植物和贝壳动物丰富，鱼肥虾壮。用活水煮鱼的方法做出的清汤鱼味美、汤甜、气香、肉嫩。是彝乡独具特色，独树一帜的农家菜。

丘北辣椒

大有名气的丘北辣椒，晒干制成辣椒面，是做每一道美食蘸水的点睛之处!最后一道工序也少不了，即打一碗蘸水，蘸水佐料不尽相同，有薄荷、芫荽、味精、花椒、葱茶，尤其少不了地里栽种的驰名中外的丘北小椒。

清香怡人荷叶粥

普者黑的撒尼人，喜欢在酷暑季节用新采的荷叶熬粥，名曰荷叶粥。夏季到普者黑旅游的朋友，游够玩累了，一碗撒尼人的荷叶粥，可为你消暑解乏。据《饮食治疗指南》一书中介绍：荷叶粥可以消暑、化热、宽中、散淤，可治中暑、水肿、淤血症等。荷叶粥的做法也很简单方便。只要选用1/3的糯米和2/3的粳米，将鲜嫩的荷叶洗净后切碎，包在纱布里放进粥锅，用一片稍大的荷叶罩住，粥熬好后，退火稍冷，伴入白糖或蜂蜜即可。

荷花全身都是宝，荷叶的有效成分是鞣质、荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，具有减肥、消肿、降脂的作用。《证治要诀》中说：“荷叶灰肥之令人瘦劣”。清代汪昂著的《本草备要》中又说：“荷叶烧饭合药，裨助脾胃而发阳气……能散淤血，留好血，治吐衄崩淋、损伤产淤、一切血症。”正因荷叶有如此功效，因此常常受到美食家的推崇。

青龙山小吃街

走到青龙山，一定能发现一个个摊位和一盆盆的新鲜鱼虾，这里都是普者黑特色的小吃。青龙山小吃街的小吃是当地居民捞起水中新鲜的小鱼还有些玉米、臭豆腐、土豆之类的现烤现吃，在游玩途中想吃东西了，坐上柳叶小舟就能到达青龙上。

荷叶炒蛋

当地的一道特色菜，鸡蛋与荷叶一起炒，味道清香，当地很多餐厅都可以吃到。

小黑药炖鸡

小黑药炖鸡的原料是将母鸡宰杀后与小黑药放入土锅中炖制而成，吃时就着当地特质的蘸水，味道十分好。蘸水作料有薄荷、芫荽、花椒、葱花、尤其是少不了当地的丘北辣椒。将辣子送入锅灶内刨，待熟后拾出来稍吹炭灰，然后采用一双竹筷子磨碎，叫“手搓辣”，其辣味纯正，香得不舍弃筷。

醉虾、小龙虾

每到夏季，当地人常常将活虾上桌，浇以烈酒陈醋，虾被剪去须角，但仍能跳出碟外，又称“满台飞”。以酒醋醉虾，即可上桌，据说已有几百年的`历史。传说古时候有一嗜酒者花样翻新，喝温酒，从篓内抓把活虾往酒中扔，那些活蹦乱跳的虾焖在酒中，手舞足蹈一会儿就“酣醉”不动了，蜷曲的身子渐渐鲜红起来，众人正惊诧之际，那人捞出虾来蘸了酱油和醋便吃了起来。大家一尝，果然好吃，从此，美食“温酒醉虾”便成为当地一道名菜。

苗家狗汤锅

丘北因丘北辣子和国家级风景旅游区普者黑而闻名遐尔。而景区苗族有一道传统的佳肴——“苗家狗汤锅”更是诱人。被普者黑景色吸引的国内外游客，在饱览奇山秀水、奇洞后，清香扑鼻、令你馋涎欲滴的“苗家狗汤锅”，以及用攀枝花甄子蒸出的喷香四溢的包谷饭，那真是别具一番风味，令你难忘，令你陶醉。

“荷花宴”

荷花宴顾名思义，就是全部用荷花的根、芽、叶、花、籽做出的菜肴，或许莲藕、莲籽大家并不陌生，都品尝过，但荷花的花瓣、刚冒出水面的嫩叶、还有那深埋在水中淤泥里的嫩芽，你就未必吃过吧。

主打菜当然是莲藕花生煲猪脚，一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，构成绝妙的“三角组合”，让人幸福温暖的美味。

第二道菜为黄豆莲藕排骨汤，此菜气血双补、补虚养身、健脾开胃、营养极佳，还可作为骨质疏松调理、滋阴调理等，有增强人体免疫力的作用，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

第三道菜为炝藕片。藕切片，用水焯过捞出，放盐、味精、辣椒油，起锅放香油加花椒炸香，在拌好的藕上加蒜末，将椒油淋上即可。

第四道菜炸藕盒。以下依次为莲米炖鸡、凉拌莲藕、拔丝莲藕、荷叶煎鸡蛋(或荷花煎鸡蛋)、猪肚莲子汤、荷叶老鸭汤、炒藕片等等。虽然制作的原料简单，但味道和功效可不一样。饭为荷叶饭，简单地说就是用荷叶取汁煮出来的饭。还有荷叶和荷花做出来的荷叶二花粥，再调上一碗藕粉。这样，一桌美味的莲花宴就做成了。当然，开吃的时候还要品着荷叶茶，喝着荷叶酒，非常惬意。

二、文山普者黑有什么特产

1、丘北辣椒：经晾晒干制的丘北辣椒是闻名全国的云南特产之一，具有色泽好、香辣味浓、油脂含量高的特点。1997年文山州产干椒8124吨，产品畅销省内外，并出口到斯里兰卡、马来西亚等10多个国家。1983年曾获国家对外贸易部优质产品称号。

2、砚山小粒花生：砚山县具有种植优质小粒花生的悠久历史，气候条件好，四季温和，无霜期长，适合发展花生等油料作物，每年可达135万公斤，全县年平均亩产在100公斤左右，全县年产花生总量在250万至300万公斤，约占全州总产量的三分之一。

3、广南八宝贡米：八宝米为清代贡品。1981年被国家列为名贵米种。其色泽洁白微青、粒大、质软、味香、口感好、淀汾和蛋白质含量较一般米高，在国内享有盛名。

4、披梨：披梨是坝心乡的特产，以生长在坝心乡他披村而得名"他披梨"。其梨果形优美，果色碧绿，皮薄、核小、汁多、味甜、肉细酥脆，具有较高的食用价值和经济效益。

4、三七：三七主产于文山州，是云南省著名的中药材。清朝医学著作《本草纲目拾遗》载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等。”故称“北参南七”。三七生用有止血强心、散瘀生新、消肿定痛的极好功能，熟用能活血、补血、强壮补虚的疗效。"云南白药"的主要成份便是三七。

5、花米饭：马关壮族的“花米饭”，有着悠久的历史，是壮族人民日常生活中必不可少的美味佳肴。

三、去普者黑旅游有哪些攻略

很高兴和大家分享我的观点。

我觉得去鼓普者黑旅游，你可以去以下几个有名景点。

1.普者黑村

因爸爸去哪儿大火，是典型的喀斯特岩溶地貌。

2.普者黑湖。

这是一个高原淡水湖范，周瑜胡中可以看到万亩荷塘，荷花绽放。

3.青龙山

站在这个山的制高点可以俯瞰整个普者黑也是最佳的，看日出的地点。

4.普者黑天鹅湖

湖区内湿地生物及其丰富和观看万鸟齐飞的胜景。

5.仙人洞

洞里有各种石笋，石柱千奇百态，造型各异。

6.丘北县北龙湖风景区

透明度极高的蓝绿色湖水被游客称为云南的千岛湖。

7.蒲塘秀色

红四周枫林到影如画，泼水活动是这里的主题。

8.火把洞

洞内钟乳石琳琅满目，在灯光的映衬下犹如游戏中的魔幻世界。

9.落水洞湖景区

拥有万亩的葡萄园，一派田园风光。

10.菜花箐箐苗族生态旅游村

至今仍保持着古朴和原生态的苗族村寨。

去普者黑旅游有哪些攻略？

阿玉就是昆明的，去过普者黑两三次了，现在普者黑有高铁到，从昆明下去就一个多小时，很方便。从高铁站到普者黑景区也有公交车直达。普者黑位于云南省文山壮族苗族自治州丘北县城西北，距丘北县城10多公里。每年6-9月，是普者黑荷花绽放的季节，是最佳旅行时间。

下面阿玉就详细介绍下普者黑的旅游攻略：

首先乘坐高铁到达普者黑站，然后乘坐景区公交到景区门口。可以住在景区的客栈；

如果旺季客栈费用高的话，也可以住在丘北县城。

根据线路买好门票后去坐柳叶船，美美的欣赏风景了，线路主要就是船的路线不同。如果不想坐船也是可以的，根据自己喜欢的景点去看。景区有马车坐，很有一番味道。

主要景点有：仙人洞湖，普者黑湖，荷叶湖核心片区，摆龙湖片区、落水洞湖片区，大尖山片区、布宜松林湖片区。

还有景区里面的一些溶洞也是收费的，阿玉觉得这些溶洞没什么特色，也没有其他著名的溶洞漂亮。可以选择不去。还有电视剧里面的青丘，十里桃花拍摄点。

总之，主要是去仙人湖观看荷花，青龙山看普者黑全景，欣赏喀斯特地貌风光，天鹅湖看白天鹅和黑天鹅的放飞，还有有什么花脸节的时候也可以去体验一下。

普者黑位于我国云南省文山州丘北县，是我国4a级旅游景区。景区总面积388平方公里。中心景区165平方公里。是典型的喀斯特岩溶地貌。这里有水上田园，湖泊峰林，彝家水乡，岩熔湿地，荷花世界，候鸟天堂6个著名景观。大大小小还有265个景点。介绍比较有名的几个景点。

首先就是仙人洞。

仙人洞位于仙人洞村附近，是一个古老的村庄。依山傍水，仙人湖围绕整个村子。湖里鱼虾肥美。是个不可多得的圣地。

第2个就是观音洞。

观音洞位于青龙山南部山脚下的洞口中。面积为600平方米。整个大厅分为9个不同长度的溶洞。总长约有500米。和月亮洞火把洞相连。洞内有各种奇异的钟乳石和石笋，让人无不称奇。

第3个是天鹅湖。

天鹅湖中的鸟大概有100多种上万只。比如大雁天鹅，苍鹭白鹭等等。园区内设有游客休息区，观景厅摄影平台，鸟类投食区，宣传栏等设施。

第4个是舍得草场。

舍得草场位于丘北县舍得村的一个草原风景区内。有小香格里拉的美誉。这里主要以草场，高原风光，特产，民俗风情革命根据地著称。拥有跑马场，茶马古道，滑草场等娱乐项目。

第5个是火把洞。

火把的喂鱼，景区北部，青龙山脚下。洞中有岔洞和月亮洞相通。洞中有无数石笋钟乳石以及多个水潭。亦真亦幻，乃人间天堂。

说起美食，普者黑农家乐很多。这里的人们用荷花的根芽，叶花籽做出不同的菜肴，俗称荷花宴。还有一些特色的美食，比如荷花粥。泥鳅煮酸菜。三七汽锅鸡。苗家黑药鸡，苗家狗汤锅。壮家酸汤鸡。彝乡清汤鱼，彝家醉虾等风情菜肴。

如果你想要省一些费用，可以选择跟团出游，这样会便宜省钱。

1.乘地铁到昆明南站

2.从昆明南站乘高铁到普者黑，车程1小时10分钟，票价75元

3.到达普者黑站，乘坐到普者黑的公交车5元（出门左转大概40米），到达站可以选度假村站（仙人洞村）或普者黑风景区，这两个站在景区里，住宿出行吃喝很方便

从高铁站打车到仙人洞村，大概50元

小黑车10元每人

4.荷花园观光，门票20元

5.出行可以选马车10元，或者电瓶车10元

6.划船门票180元

普者黑旅游不需要啥攻略啊，每年的这个季节去旅游是比较舒服的，荷花刚开了，去的游客非常多，景区里有以前拍三生三世十里桃花的场景，自驾可直接把车开到景区里面，如果不是自驾坐高铁去，高铁站下车，打车，包车去即可，20分钟就到了！景区里住宿一百多块一晚上，吃的也不是很贵，放心玩吧，祝你玩的开心

过年的时候去了一次，说说我的感受：

住宿：最好住在仙人洞那边，条件好，民宿多，吃东西的地方多，晚上的夜景也不错。普者黑村比较烂。吃的东西又少。

景点攻略：主要景色在普者黑村那边，三生三世，早上7点前去还给进去，过了那个时间段就不给进，那里景色不错，附近就是青龙洞观音洞，过年的时候不收钱的，火把洞仙人洞需要收钱。没有进去。过年时没有荷花，都是水塘。不过湖色不错了，夏天去应该很多荷花。

路线：可以选择坐动车去，切记不要坐5点后的动车到，因为公交车最后一趟是5点。5点后要只能坐面包车了。也可以选择开车去。听说那里正在建一个大门，准备收钱，不懂是不是真的。

特色：路上有马车坐，可以体验一下，注意的是普者黑村与仙人洞村的马车不可以互通。进对应的村需要换乘车。一般都是10块一个人。还有划船，过年没有去。水性不好，普通话那边普及一般般，有些大叔不会讲普通话。

吃饭：那里比较多的就是牛肉面，20块一碗，碗很大很沉。

最后配上一张三生三世的照片。

普者黑6~8月是最佳旅游期，6万多亩荷花盛放，很是壮观！必玩景点大概就是菜花箐（三生三世拍摄地）、青龙山（看普者黑全景）、乘柳叶小舟打水仗、仙人洞、普者黑村（爸爸去哪儿拍摄地）这些，最佳出行方式是乘高铁（昆明-普者黑），如果是自由行的话首先要了解住宿的地方，普者黑的主要住宿点是仙人洞村和普者黑村，仙人洞村是发展、规划的最好的，建议住宿安排在仙人洞村比较好，去附近的仙人洞也很方便。还有就是交通的问题，乘坐什么样的交通工具最合适，规划好时间和线路，合理安排行程。

最近去了一趟普者黑，感受最深的就是到处是套路，到处都要钱，没钱在普者黑无法旅游，仙人洞30元的门票，坐小船进入，洞太短，很快就游完，属私人投资收费，最不值得看的一个点。天鹅湖，170的门票，打水仗还有点意思，值得一玩，但套路将观音洞等三个景区含在一起，玩完水仗已经很累了，洞和山都没有力气再去，而且这些地方不值得去看。从炭房收费站出来，路边几家餐馆乱收费，荷花鱼68元一斤，但到城里标价只是40左右，这些餐馆只能卖给过路客，宰一次算一次。城市、道路建设设施差，到处乱七八糟，普者黑村道路坑洼不平且窄，底盘低的轿车还会挂底盘。宣传中把普者黑描绘成人间仙境，其实到过的人最后的评价都是脏乱差，到处都是套路，到处都是陷进，真不值得去。普者黑也是我去过最差的景区，今后永远不会再去，也会去劝想去的朋友千万不要再去，普者黑的乱严重影响云南对外的旅游形象。

第一，注意天气。我的理解普者黑主要是划船，打水仗，天气不好，就不太舒服了。换的衣服备好，下船后有换衣服的地方。

第二，住宿。感觉都差不多。如果想多呆几天，建议选个靠湖的，即使下雨，听听雨也有不错的感觉。

第三，吃。一般了，且偏贵。烤玉米可以不错。

这几天正在普者黑，确实不值，一碗米皮要15元（当地人吃只要8元，一小碗白米稀饭5元），到处都是说钱，满镇都是马粪臭气。

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