陶文山普者黑美食，普者黑美食

发布日期：2024-01-25 文章来源：  云南旅游摄影团  文章编辑：  云南摄影旅游攻略  

关于陶文山普者黑美食很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于普者黑美食的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 普者黑值得去吗
2. 云南省普者黑有什么好吃的
3. 云南旅游美食节云南美食文化节

一、普者黑值得去吗

普者黑是彝语，意思是“鱼虾很多的地方”，位于云南省文山州丘北县，目前是国家级风景名胜区、国家湿地公园、4A级景区。

普者黑目前的情况可以用两个方面来形容：风景非常美丽；管理比较混乱。网上的评论估计大部分都是针对管理方面的。

一、风景：普者黑景点很多，包括天鹅湖、仙人洞、火把洞/月亮洞、摆龙湖、西荒湿地、舍得草场、蒲草塘、菜花箐（三生三世十里桃花外景地，据说现在已经关闭）等等共有数百个。普者黑的风景非常美丽，尤其是每年七月，遍布景区的荷花全面盛开，泛舟其间，美不胜收，本文的照片都是我在普者黑用手机随手拍的一部分。

二、管理：普者黑景区没有大门票，各个小景点分别售票，这其实挺好的，也就是说进入景区如果不进小景点或者不去坐船、坐景区车，只是看看风景基本上是不需要花钱！而且自驾车也可以自由进出。

但是普者黑景区缺乏统一规划，服务设备设施不完善、道路比较狭窄、建筑比较凌乱、交通秩序比较差，尤其是在普者黑村和仙人洞村两个地方，人车混杂，马车、汽车、摩托车和行人混在一起，既不安全又经常严重拥堵，两个村新建的民宿风格混乱、布局毫无章法，基本上还是维持原来村庄的格局，道路也是比较脏乱差的；另外景区周边还有很多私人设置的收费景点，主要是荷花池。

三、物价：普者黑景区物价比较便宜，吃住都不算贵，但是各个景点的收费相对于简陋的设备设施来说还是比较高的。总的来说，普者黑还是非常值得一游的，但是坐船什么的价格不菲，好在即便是不花什么钱也能看到美丽的风景；不过普者黑要想更受欢迎，还是要对整个景区进行严格的统一规划管理才行。

最近去了一趟普者黑，感受最深的就是到处是套路，到处都要钱，没钱在普者黑无法旅游，仙人洞30元的门票，坐小船进入，洞太短，很快就游完，属私人投资收费，最不值得看的一个点。天鹅湖，170的门票，打水仗还有点意思，值得一玩，但套路将观音洞等三个景区含在一起，玩完水仗已经很累了，洞和山都没有力气再去，而且这些地方不值得去看。从炭房收费站出来，路边几家餐馆乱收费，荷花鱼68元一斤，但到城里标价只是40左右，这些餐馆只能卖给过路客，宰一次算一次。城市、道路建设设施差，到处乱七八糟，普者黑村道路坑洼不平且窄，底盘低的轿车还会挂底盘。宣传中把普者黑描绘成人间仙境，其实到过的人最后的评价都是脏乱差，到处都是套路，到处都是陷进，真不值得去。普者黑也是我去过最差的景区，今后永远不会再去，也会去劝想去的朋友千万不要再去，普者黑的乱严重影响云南对外的旅游形象。

普者黑夏天看夏雨荷，当然值得去看，值得去赏，看日出，看日落，体验少数民族风情，体验当地美食，这些都是别的景点少有的体验。要说最吸引人的地方，还是人不多，不拥挤，休闲放松，消费不算高，那像别的地方匆忙一游，拍照拉尿上车，根本跟普者黑无法相比。

我们先从三个角度来谈一下普者黑：人，景，物。

首先说人，普者黑景区是很大的一个范围，其景点包含了大小10个村子左右，普遍来说，绝大多数人没怎么沾商气，都很热情，碰到红白喜事小儿过生路过都能邀请你去饱餐一顿，五六十度的高度酒也少不了，并且当地人用外地人烧开水的那种壶续酒，看谁的碗空了就给倒满了，啧啧啧，喝起来吧。但是，碰到事关集体的这种事情以前是打成一锅粥，现在开始了文明的方式，笑眯眯的胡搅蛮缠，普者黑到现在没有发展起来就有这方面的原因。

接下来说景，情人桥这里属于刮风不起尘，下雨不带泥的人间好景，但是，位于情人桥这边的居住区，房子布局杂乱，马路上能同时行走牛马鸡鸭，有的时候还能看到牛车马车私家车工程车三轮车等等，空气中慢悠悠的漂浮着一种谜之味道，晴天刮风起尘，雨天走路车飘过冷不丁就一腿泥呀同志们，但是人依然多，为啥呢，风景好啊同志们，还有些在城市被惯坏的的人说这才原生态，好吧，去你的原生态，马路还是干净些的好。最后说一下物，当地汉族人居多，但也沾染了少数民族的某些豪放之气，盛产辣椒，三七，其他的好像没啥了，毕竟都是九年义务教育出来的精英。

对了，怎么玩，这个没办法说，景区范围很大，来我这里的客人一般安排三天的行程，住的时间长能玩儿的更丰富一些，我经常给客人推荐人少景美的地方，甚至比较原始，至于打卡地，那不是板上钉钉加轻而易举的事情嘛。具体值不值得去，如果受尽了城市里的钢筋混凝土，还是可以去放松一下的。

普者黑位于云南文山州丘北县境内，是一个风景秀丽小山村，是自2013年湖南卫视大型亲子秀节目《爸爸去哪儿第一季》热播后国内新兴起的一个热门旅游景点。

普者黑这个藏在西南深处的小山村，近几年来只所以能够成为人们旅游追求想往的地方，主要源于它特有的山水，草场、湖泊、高原喀斯特湿地自然风光，仅从这一点来说，云南普者黑是值得一游的。

而且，普者黑景区大门票是免费的，这在全国4A级国家名胜风景区中也是少有的，至于网上评说褒贬不一，可能评论多的是景区内的景点门票，和服务设施上的高收费，以及管理等方面的问题，我觉得对这些国内见怪不怪的普遍现象没有必要大惊小怪，甚至生动肝火。

旅游本来是一件快乐的事，对于那些不感冒的旅游景点，和时常发生的不顺心，不高兴的事是经常发生的，完全没有必要过多的顾及它，游玩时，只要摆正个人心态，玩出自己的心情来也就是了，对于不合乎个人心意的景点理性对待，审慎地处理就罢了，不要因游玩时的一些枝节问题来影响到个人的心情。

正如我前面所说的，普者黑旅游的最大亮点是它的自然风光，而且观赏这些自然风光是不需门票的，那就没必要花冤枉钱去游览那些可游也可以不游，可玩也可以不玩的景点，如果不是那样，游完了真的损害了个人利益，影响了个人心情，要怨也只能怨自己游玩时没有抓住普者黑的旅游特点，花钱没有花在刀刃上，没有把普者黑旅游攻略做到家。

如果我们去云南游普者黑能结合周边景点这样游玩，先游著名的兴义万峰林，然后，从兴义乘火车到罗平，由罗平乘班车到丘北，再由丘北乘公交到普者黑，不花任何费用游览青龙湖，影视拍摄基地等自然景观，或者，从昆明乘火车到石林游完老牌5A级石林风景区，再从石林西乘高铁到普者黑，游完普者黑从丘北汽车站乘班车经个旧到元阳新街镇游览哈尼梯田，或者，乘班车直接到建水，游览不要门票的建水古城，再从建水乘火车到玉溪，转乘班车到澄江游览山水画廊的抚仙湖，或者，从元阳新街镇乘班车经绿春到景洪，把游普者黑节省的钱用在游玩石林风景区，元阳哈尼梯田，西双版纳景点上，你的心情可能马上就会赫然开朗，一下子就会认为普者黑真的是值得去了。

旅游是门艺术，艺术来不得半点的虚伪和骄傲，因此，讲艺术就要讲实际，讲功夫，而旅游的艺术，讲的就是有针对性地合理，实际、灵活的游玩，并且把旅游功夫用在做好个人严细的攻略上，所以说，只要人们在旅游实践中能做好这二点，那么你的旅行生活始终是清静的，而且永远是安全快乐的。

每年的6-9月去是最佳季节。

普者黑必玩的景点如下：

普者黑村

普者黑村是典型的喀斯特岩溶地貌。

这里还包含景点：观音洞普者黑湖摆龙湖景区(红旗水库)仙人洞景区青龙山蒲塘秀色菜花箐苗族生态旅游村猴爬岩景区火把洞天鹅湖

落水洞湖景区(新沟农场)

拥有万亩葡萄园，一派田园风光。

大尖山景区

景区主要包括大尖山水库及周围大片松林、湿地，以水库、孤峰、湿地、观鸟、松林、垂钓为其主要特色。大尖山水库位于普者黑村北3km处，水库呈北东60。方向条形展布，松树环绕，环境清幽，视域内，丛峰重叠有序。

六郎洞

六郎洞位于云南省丘北县城西79公里，冲头乡小江口村旁。

六郎洞属喀斯特地貌，更令人惊奇的是那长20米、高1.5米的卧龙穴（一说恐龙穴），穴的内壁有十分明显的龙骨架痕迹和密布的龙鳞印。

云南的普者黑其实并不黑而是一处世外桃源不但不黑反而通透明亮山清水秀河流密布荷花盛开典型的喀斯特地貌风景很不错视野开阔一派田园风光是国家级风景名胜区是4A级旅游景区有六大景观“水上田园湖泊林峰彝家水乡岩溶湿地荷花世界候鸟天堂”312座孤峰星罗棋布，83个溶洞千姿百态，54个湖泊相连贯通，2万亩水面清澈透明，13公里大峡谷雄伟壮观，3公里茶马古道神秘古朴，还有4万亩高原喀斯特湿地。相对来说，还是很值得去的

还不错，拍点耍点，懒在那也可，玩水戏水也可。方便，无聊时可以去。

虽然说普者黑是电视剧《三生三世十里桃花》的拍摄地，但是其实最适合去的时间不是桃花盛开的时候，而是荷花盛开的时候。不过桃花也没有种那么多，只能在夏天多看看荷花辣。

玩几天最合适

普者黑高铁开通，交通方便，对于时间比较少的，周边游最适合的就是2天周末游了，早上出发，晚上在普者黑住一晚，第二天下午返回。这样即可以不耽误时间，又可以比较细致全面的游玩一遍。非常不错的安排哦。如果时间允许，可以游玩3天，这样可以把普者黑周边的景点都玩一下。

普者黑景区门票及参考价格

1、菜花箐(三生三世十里桃花拍摄地)青龙山、青龙山、舍得草场：免票

2、乘坐电动竹筏游西荒湿地(电动竹筏)：100元/人(游览时间约60分钟)

3、天鹅湖：80元/人。购票地点：双甲山入口售票室/景区大门外大车停车场前售票室

4、电动画舫船：260元/人，从双甲山码头(乘船)-天鹅湖-螺蛳洞-荷花大观园-花山石桥-普者黑湖-仙人湖-双甲山码头，游览时间约150分钟。如预水位上涨/下降时：从双甲山码头乘船-天鹅湖-螺蛳洞-仙人湖-普者黑湖返回双甲山码头

5、柳叶小舟：200元/人，蒲草塘码头(乘船)-仙人湖-普者湖-观音洞停车场(乘坐观光车)-大湾子傍车场(返回景区大门)，赠送观光车票(观音洞停车场-大湾子停车场)火把洞、观音洞景点门票。购票地点：景区大门票务服务中心/青龙山码头售票室

6、摆龙湖：进景区免票，坐电动画舫船60元/人;购票地点：摆龙湖票务服务中心

最佳旅行时间

普者黑最佳玩转时间：7-8月荷花盛开之际(怕7-8月人过多，可选6月，六月荷花开了)

每年6-9月，是普者黑荷花绽放的季节，千亩荷花洒在水面，荷叶翠绿，花色多样，亭亭玉立，荡舟穿行其间，清香扑鼻，令人陶醉，如置身于诗画之中。

一、普者黑旅游简介

普者黑位于云南省文山州丘北县西北部，是典型的喀斯特地貌，云南新开发出的景点，国家4A级风景名胜区。普者黑中心景区主要有普者黑湖、荷花湖、灯笼湖、仙人洞湖、落水洞湖、摆龙湖等大小湖泊16个，万亩野生荷花、一望无际的桃园和世界最大的岩溶湿地，被誉为“世间罕见、中国***的喀斯特山水田园风光”。区内更可领略到壮、彝、苗、瑶等古朴多姿的少数民族风情。

二、普者黑几月份去好

普者黑湖光山色，风景秀丽，民风淳朴，每年6-9月是普者黑荷花绽放的季节，千亩荷花洒在水面，荷叶翠绿，花色多样，非常养眼，此时是去普者黑旅游的最佳时节，还可以一并感受一下《三生三世十里桃花》拍摄地青丘的美景。

夏季的普者黑气候宜人，凉爽舒适，平均温度在18-25之间，去普者黑游玩可以身穿短袖长裤，在随身携带一件薄的衬衫即可，但是当地紫外线较强，要注意防晒，出行一定要带上防晒用品。普者黑是一个少数民族聚居的地方，建议大家要有对当地的生活习惯有一个初步的了解，要尊重他们的生活习俗。另外当地的纪念品最好不要在景区购买，建议多家比价在大商场购买，避免被骗。

二、云南省普者黑有什么好吃的

普者黑景区位于云南省文山壮族苗族自治州丘北县境内，距县城13公里，是国家级风景名胜区、国家AAAA级旅游景区。云南省普者黑有什么好吃的呢，我们来看看下文。

撒尼人的泥鳅煮酸菜

普者黑以其田园风光而著称于世，在撒尼人栽种的田里，一年四季都有泥鳅。雨季来临，湖水满了，田边稀泥里到处是“抢水”的泥鳅。不过，每年从农历三月栽下秧苗直到八九月不允许任何人下田逮泥鳅，以防踩坏秧苗，进入十月间，稻谷收割完毕后，就可以入田逮泥鳅了。有的撒尼汉子边挖田搭埂边逮泥鳅，有的稻田经过犁耙后，田里都泥平水清，晚上泥鳅喜爱游到田泥上休息或摆籽，这是逮泥鳅的好时机，一直可以持续到次年农历三月初。

泥鳅肉细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。由于泥鳅所含脂肪成份较低，胆固醇更少，且含一种可助人体抗抵血管衰老的重要物质即类似二碳烯酸的不饱和脂肪酸，因此，老年人食之更为适宜，高血压等心血管疾病患者、贫血患者、肝炎病人等，也以多食为益，小孩若能多食也很有助于他们的发育。

普者黑真不愧是鱼米之乡，有泥鳅、鱼、虾和螺蛳等等，普者黑美食应有尽有。泥鳅的吃法很多，一般常见的有清蒸、红焖、油炸，但无论烹饪方式如何改变，撒尼人的泥鳅煮酸菜，酸甜可口，味道鲜美，营养丰富，人们吃后，个个赞不绝口。

泥鳅煮酸菜的制作方法是：把逮回来的泥鳅，放在菜盆里吐泥1～2个小时，然后将活泥鳅倒进盛有木屑、草木灰和细沙的水缸内“退沙去涎”，除去泥鳅身上的泥土腥味。然后将泥鳅放在木盆里或砧板上切去头、尾及内脏，清水洗净，并在大锅里放入猪油，待油热后，用锅铲在锅里搅几下，将活泥鳅倒进锅里，让它们在油锅里噼噼啪啪弯腰翻跳，跳上几下停息后，再煎上五六分钟，待泥鳅皮煎黄，舀一汤碗清水倒进锅里，盖严锅盖，加大灶火煮上七八分钟，水开后揭开锅盖，抓半汤碗酸腌菜倒入锅中，再放几块黄姜，盖好锅，再煮四五分钟，撒入盐，便可出锅上桌，一盆清香扑鼻诱人的泥鳅煮酸菜便煮好了。

彝乡清汤鱼

普者黑湖面宽扩，无工业污染水质清澈，水中溶洞较多，藻类植物和贝壳动物丰富，鱼肥虾壮。用活水煮鱼的方法做出的清汤鱼味美、汤甜、气香、肉嫩。是彝乡独具特色，独树一帜的农家菜。

丘北辣椒

大有名气的丘北辣椒，晒干制成辣椒面，是做每一道美食蘸水的点睛之处!最后一道工序也少不了，即打一碗蘸水，蘸水佐料不尽相同，有薄荷、芫荽、味精、花椒、葱茶，尤其少不了地里栽种的驰名中外的丘北小椒。

清香怡人荷叶粥

普者黑的撒尼人，喜欢在酷暑季节用新采的荷叶熬粥，名曰荷叶粥。夏季到普者黑旅游的朋友，游够玩累了，一碗撒尼人的荷叶粥，可为你消暑解乏。据《饮食治疗指南》一书中介绍：荷叶粥可以消暑、化热、宽中、散淤，可治中暑、水肿、淤血症等。荷叶粥的做法也很简单方便。只要选用1/3的糯米和2/3的粳米，将鲜嫩的荷叶洗净后切碎，包在纱布里放进粥锅，用一片稍大的荷叶罩住，粥熬好后，退火稍冷，伴入白糖或蜂蜜即可。

荷花全身都是宝，荷叶的有效成分是鞣质、荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，具有减肥、消肿、降脂的作用。《证治要诀》中说：“荷叶灰肥之令人瘦劣”。清代汪昂著的《本草备要》中又说：“荷叶烧饭合药，裨助脾胃而发阳气……能散淤血，留好血，治吐衄崩淋、损伤产淤、一切血症。”正因荷叶有如此功效，因此常常受到美食家的推崇。

青龙山小吃街

走到青龙山，一定能发现一个个摊位和一盆盆的新鲜鱼虾，这里都是普者黑特色的小吃。青龙山小吃街的小吃是当地居民捞起水中新鲜的小鱼还有些玉米、臭豆腐、土豆之类的现烤现吃，在游玩途中想吃东西了，坐上柳叶小舟就能到达青龙上。

荷叶炒蛋

当地的一道特色菜，鸡蛋与荷叶一起炒，味道清香，当地很多餐厅都可以吃到。

小黑药炖鸡

小黑药炖鸡的原料是将母鸡宰杀后与小黑药放入土锅中炖制而成，吃时就着当地特质的蘸水，味道十分好。蘸水作料有薄荷、芫荽、花椒、葱花、尤其是少不了当地的丘北辣椒。将辣子送入锅灶内刨，待熟后拾出来稍吹炭灰，然后采用一双竹筷子磨碎，叫“手搓辣”，其辣味纯正，香得不舍弃筷。

醉虾、小龙虾

每到夏季，当地人常常将活虾上桌，浇以烈酒陈醋，虾被剪去须角，但仍能跳出碟外，又称“满台飞”。以酒醋醉虾，即可上桌，据说已有几百年的`历史。传说古时候有一嗜酒者花样翻新，喝温酒，从篓内抓把活虾往酒中扔，那些活蹦乱跳的虾焖在酒中，手舞足蹈一会儿就“酣醉”不动了，蜷曲的身子渐渐鲜红起来，众人正惊诧之际，那人捞出虾来蘸了酱油和醋便吃了起来。大家一尝，果然好吃，从此，美食“温酒醉虾”便成为当地一道名菜。

苗家狗汤锅

丘北因丘北辣子和国家级风景旅游区普者黑而闻名遐尔。而景区苗族有一道传统的佳肴——“苗家狗汤锅”更是诱人。被普者黑景色吸引的国内外游客，在饱览奇山秀水、奇洞后，清香扑鼻、令你馋涎欲滴的“苗家狗汤锅”，以及用攀枝花甄子蒸出的喷香四溢的包谷饭，那真是别具一番风味，令你难忘，令你陶醉。

“荷花宴”

荷花宴顾名思义，就是全部用荷花的根、芽、叶、花、籽做出的菜肴，或许莲藕、莲籽大家并不陌生，都品尝过，但荷花的花瓣、刚冒出水面的嫩叶、还有那深埋在水中淤泥里的嫩芽，你就未必吃过吧。

主打菜当然是莲藕花生煲猪脚，一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，构成绝妙的“三角组合”，让人幸福温暖的美味。

第二道菜为黄豆莲藕排骨汤，此菜气血双补、补虚养身、健脾开胃、营养极佳，还可作为骨质疏松调理、滋阴调理等，有增强人体免疫力的作用，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

第三道菜为炝藕片。藕切片，用水焯过捞出，放盐、味精、辣椒油，起锅放香油加花椒炸香，在拌好的藕上加蒜末，将椒油淋上即可。

第四道菜炸藕盒。以下依次为莲米炖鸡、凉拌莲藕、拔丝莲藕、荷叶煎鸡蛋(或荷花煎鸡蛋)、猪肚莲子汤、荷叶老鸭汤、炒藕片等等。虽然制作的原料简单，但味道和功效可不一样。饭为荷叶饭，简单地说就是用荷叶取汁煮出来的饭。还有荷叶和荷花做出来的荷叶二花粥，再调上一碗藕粉。这样，一桌美味的莲花宴就做成了。当然，开吃的时候还要品着荷叶茶，喝着荷叶酒，非常惬意。

三、云南旅游美食节云南美食文化节

1.云南美食文化节

根据《重大节假日免收小型客车通行费实施方案》的政策，7座以下(含7座)小型客车高速公路免费通行只针对春节、清明节、劳动节、国庆节四个重要节假日。所以清明节2021年4月3日-4月5日期间，高速公路免费。

2.2021年云南高速免费时间是什么时候？

春节：2月11日零时至2月17日24时，共7天。

清明节：4月3日零时至4月5日24时，共3天。

劳动节：5月1日零时至5月5日24时，共5天。

国庆节：10月1日零时至10月7日24时，共7天。

2.云南的美食文化

我在云南经常听到一句话：云南人是家乡的瑰宝。意味着云南人普遍不愿意去外省打工。从全国来看，其他地方的云南人相对其他省份来说是比较少的。为什么会这样呢？我个人认为有三个原因。

主要原因是气候。云南气候宜人，冬天不太冷，夏天不太热，空气清新，蓝天白云。云南人去省外读书工作，可以我受不了冬天的寒冷和夏天的炎热，尤其是四季如春的昆明人。气温常年在20度左右，所以很难想象在冰天雪地的冬天如何生活。如何在夏天躲起来s30度？因此，许多人选择回到云南老家作为家乡的宝藏。

其次，云南气候宜人，各族美食让人应接不暇。另外，云南自古以来就是流放之地，外省人云集。特别是改革开放以来，全国各地的人都来云南做生意。各省的美食满大街都是，云南方言叫长发遮住脸。这些都让云南人享受到了美食、舒适、慢节奏的生活。大陆的朋友经常说，这里的生活节奏太慢了，你很难适应！许多年轻人出去工作一两年，他们不我不想再去了。有的想尽办法调回云南。

再次，云南是多民族省份，地处边疆，少数民族自治县、市、州多。少数民族一般生活在自己的村寨里，都有自己的传统文化。但总的来说，千百年来，云南各族人民都在走村串巷打招呼，形成了云南人淳朴、善良、好客等朴素的生活习惯，更愿意留在家乡工作生活，早就有了所谓。

3.云南美食文化节策划方案

云南饮食文化深受自然环境的影响。云南位于中国西南，青藏高原南部，山地占总面积的84%，高原占10%，盆地仅占6%。总的来说，地势西北高，南方低，呈阶梯状递减。全省地形大致沿大理至剑川至元江峡谷一线分为东、西两部分。在东部，云南高原崎岖多山，在西南部，地形逐渐变成开阔的山谷。较大的湖泊有滇池、洱海、抚仙湖和程海。大多数面积超过1平方公里的盆地位于云南中部。这些盆地年温差小，降水适中，是重要的粮食产区和饮食文化形成区。海拔1300米以下的低地多分布在云南南部，这里气候炎热，降水丰富，适宜水稻和热带经济作物的生长。云南美国气候属于亚热带-热带高原湿润季风气候，特点是干湿季节分明，气候类型多样。由于云南纬度较低，短距离内地形差异很大，垂直气候随地形高度变化显著。从山脚到山顶，可以画出几个不同的垂直带，俗称三维气候。

云南省与缅甸、老挝、越南、印度相连，与泰国、孟加拉国等国相邻；在云南的25个少数民族中，有16个民族跨境生活。跨境民族在国内外关系密切，生活习俗相同或相似。云南的分布特点美国的少数民族是他们广泛生活在高原，盆地，丘陵和山区，他们的人口密度低。各地分布密度不一，各民族社会发展很不平衡。因此，云南美国的饮食文化是丰富多样的，特别是在食品原料、菜肴、加工方法、饮食习惯、饮料等方面，表现出明显的多样性和丰富性。

主食方面，云南有水田或湿地种植的水稻、芋头等作物，也有旱地种植的玉米、马铃薯、荞麦、红薯等。至于菜品的原料，有各种经过长期驯化的蔬菜，也有野生的菌类、花卉、野菜、昆虫、苔藓。食品加工方式与内地云南汉族地区大致相同，并表现出川味讲究快火快炒，嗜吃各种咸菜。在少数民族聚居的地区，长期保留着农耕、刀耕火种、山地种植和畜牧业形成的烹饪习惯。比如白族、壮族等农业民族习惯煎、煮、炸、烤，稍微正式的场合就上八碗。彝族、哈尼族等山地民族受游牧生活的影响，保持着重烧烤、重烹饪的传统，白族、傣族等民族有吃生肉、凉菜的习惯。在酒方面，云南不仅喝用玉米、大米、红薯、高粱等谷物酿造的高度蒸馏酒，还喝用各种水果和甘蔗酿造的低度发酵酒。

云南是一个多民族省份，一些人口众多的少数民族聚居比较集中。由于汉族在云南分布广泛，研究当地的饮食文化，当地汉族的影响仍然占据重要甚至主导地位。云南云南饮食文化的特点是多民族文化和地域文化的结合，所以我们不能简单地划分云南美国的饮食文化由民族分布和民族特点决定。云南的地域饮食文化大致可以分为几种类型，以昆明、曲靖、楚雄、玉溪为中心的滇中，以大理为中心的滇西，以宣威为中心的滇东北，以保山、腾冲为中心的滇西南，以丽江、中甸为中心的滇西北，以德宏、临沧、版纳为中心的滇南，以红河、文山为中心的滇东南。由于地理位置、海拔、纬度、民族分布、经济类型等的影响。饮食文化在各地区的分布呈现出纵横交错、变化多端的复杂局面。

在上述七个饮食文化区中，滇中和滇东北受汉族和彝族饮食文化的影响较大。滇西具有浓郁的白族特色的饮食文化；滇西南地区汉族和边疆各少数民族饮食特点混杂。滇西北深受藏族、纳西族等高原民族饮食习惯的影响。云南南部明显反映了傣族等以稻作为主的民族的饮食传统；滇东南展示了傣、壮、瑶等少数民族的饮食习惯。

二、影响云南的历史因素s饮食文化

云南美国的饮食文化历史悠久，经历了几千年的发展和演变。云南云南的饮食文化与云南各民族的分布和活动、移民的迁移以及各民族之间的交流和融合密切相关。

从族源上看，云南26个民族分属迪强、百越、武陵曼等一些古老民族，其中藏缅民族来自迪强；侗语民族起源于百越民族；瑶语族的族群来自武陵蛮，武陵郡(今湘西)是汉代的聚集地。南亚各民族较早定居云南西南部，被称为

在云南各民族的接触与融合过程中，明清时期是融合模式转变的分水岭。明清以前，在云南等西南边疆省份，主要的融入方式是少数民族逐渐吸收迁入的汉族人口。少数民族与汉族的融合经历了一个逐渐野蛮化与此同时，少数民族自身也得到丰富和加强。明清时期，由于大量汉人进入云南，加上白族、壮族等少数民族与汉族的经济文化差距明显缩小，民族融合倾向发生变化。白、壮等少数民族相当一部分人口与汉族移民融合，云南形成了多个区域性汉族群体。汉族逐渐成为云南人数最多、影响最大的民族。由于历史上汉族和云南少数民族的相互渗透和深度融合，在云南汉族和云南少数民族的饮食习惯普遍混合甚至紧密结合的饮食文化。

云南地方民族的自然迁徙主要是由于人口的增殖和人口密度降低而需要分散。迁徙的方向通常是向与原产地生态环境相似的地区。迁徙的特点是移动速度慢，有些人经常在新的地方停留甚至定居。比如汉代基诺族的先民，最初生活在云南北部和四川南部，后来逐渐南迁，到清代才进入西双版纳的基诺山。受其迁徙和活动的影响，傣族、白族、彝族等当地民族的饮食文化的深层内涵一千多年来没有发生显著变化。还原古代记载的一些菜肴和烹饪方法并不难。外国籍移民的情况不同。至宋代，外来汉族人口以官方或民间移民以及商人、士兵、官员等形式进入云南，主要居住在郡县治地的交通沿线城镇和地区。因为移民数量少，逐渐被当地族群融合。元代以来，迁入云南的汉族人口明显增多。明清时期，以几个大流域为中心的区域性汉族群体逐渐形成，并发展成为云南最大的、占统治地位的民族。

就迁徙流向而言，元朝以前，云南通往其他地方的交通路线主要是从四川的武赤路(从云南的宣威到四川的宜宾)和清溪路(从云南的姚安到西昌的成都)。因此，大部分移民是四川人，而云南美国的饮食文化受到川味的影响，川味的特点是美味。应该是元朝之前就已经成型了。元代，由曲靖、贵阳至云南两湖的湖广路的修通，取代了前两条路，成为云南通往外地的交通干线。明清时期，进入云南的移民多来自湖南、湖北、江西等地。曲靖、昆明、楚雄、玉溪等地是外来人口最集中的地区。这些地区的食物有两湖和广东的特色，应该是元代以后形成的。

至于滇中到滇西的线路，秦汉时期保山、腾冲要经过四川、云南、缅甸。明清时期，流动人口经昆明、保山沿曲靖扩散，保山、腾冲迎来新的移民高潮。明清时期，由于坝子人满为患，大量汉族移民进入边疆和山区，逐渐形成了现代民族的分布格局。受历代移民迁徙趋势和聚居地形成的影响，云南几个重要汉族聚居地的饮食文化存在诸多差异，可以不要被平等对待。云南的形成云南的饮食文化有许多特点，这也与云南各地区、各民族的社会发展不平衡有关。例如，彝族广泛分布在云南的山区和坝区，社会发展程度

云南历史上建立过几个重要的地方民族政权，如云南、南召、大理等。他们的统治和管理也深刻地影响了云南美国的饮食文化。云南存在于战国中期至西汉中期。云南文化的分布以滇池为中心，东有曲靖、吕梁、泸西，西有禄丰，北有会泽，南有元江、新平。云南人以大米为主食，种植小麦。副食包括畜禽肉、鱼、虾、螺、水果、野菜等。云南人擅长腌制肉类，用青铜或陶器的水壶、甑、锅和铁锅烹饪食物。云南饮酒十分盛行，各地墓葬中出土了许多青铜壶、雕像、杯子等盛酒器皿。从《史记》年的记载来看，西汉时期滇中居民的饮食受云南人的影响还是非常明显的。由于滇人在滇池里捉螺为食，在滇池岸边留下了大量的螺壳，在晋宁县发现的一个螺壳厚达8m。左螺壳尾部有一个小洞。好像是云南人敲了洞吃螺蛳肉。有意思的是，德宏地区的少数民族至今还在使用云南人吃螺蛳肉的方法。

南诏是唐代彝族、白族先民建立的地方政权，统治了二百多年。大理国是在南诏的基础上建立的，以白族先民为主要民族。大理国享国三百余年。南诏、大理以大理为都城，昆明为首府，统治范围包括云南省及附近部分地区。南诏、大理国的一些饮食习俗，如以米、麦、蚕豆为主食和辅食，嗜食生肉和拌有香料的田螺，以烤猪仔和各种野味招待客人，品茶品酒，使蚂蚱、蜂蛹等味道鲜美，在彝族、白族的部分地区仍可见到。然而，南诏贵族用胡椒、姜和肉桂煮茶的习惯已经看不到了。

三、云南的内涵s饮食文化

一般来说，云南美国的饮食文化是基于四川的深远影响麻辣风味，对小吃的重视，菜肴的新鲜，原材料和烹饪方法的多样性，以及云南的鲜明特色美国的地方和民族团体。它的特点是兼收并蓄，各种文化交融。它的文化内涵，一方面有云南的深厚积淀一方面表现了近几十年来吸收国内外各种文化的色彩。云南美国的饮食文化吸引着人们因其突出的性质、复杂性、多样性和丰富性而备受关注。同时，其发展程度有限。与先进省份相比，云南美国的饮食文化没有形成云南菜或烹饪界在原料加工、菜品设计、标准化操作、相关文化的创造与宣传等方面认可的地方风味流派。有四大菜系或者四大菜系在中国的烹饪圈，或者说他们进一步扩展为地方风味十二派，都在云南饮食文化中没有一席之地，不免让人感到惋惜。

云南的一个重要特色美国的饮食文化在于它可以根据地理区域分为几个区域性的饮食文化。云南其文化内涵与居住民族的分布、历史发展的影响、区域动植物资源、区域气候、地理交通状况和社会经济发展程度等密切相关。比如以昆明、楚雄、玉溪为中心的云南中部地区。自元代以来，昆明一直是省政府所在地，是全省政治、经济、文化和交通的中心。楚雄和玉溪深受昆明的影响的风气。在20世纪30年代和40年代，玉溪被称为小昆明。云南的多样性和复杂性美国的饮食文化，以及其兼收并蓄、百花齐放的特点，在这一地区得到了淋漓尽致的体现。云南美国的特色菜、酒、茶和饮食文化传统在这里都有一席之地。近几十年来，这个地区的饮食文化

以大理为中心的滇西。这个以大理白族自治州为中心的地区，是历史上乃至现在白族人口分布最大、最集中的地区。8世纪至12世纪以大理为中心建立的南诏、大理国，统治云南及其附近地区达500余年。大理还是连接滇东、滇西北、滇西南的交通枢纽，是连接这些地区的重要商品交易中心。因此，滇西饮食文化以白族传统饮食文化为基础，保留了南诏、大理等国古老的饮食传统，并广泛吸收了滇东、滇西北、滇西南的饮食文化因素，成为与滇中并列的又一饮食文化核心区。滇西盛产乳制品、淡水和湖泊水产品、李子、地方酿酒、地方茶叶等。并在省内外享有盛誉，这也使得滇西的饮食文化具有鲜明的地方和民族特色。

以宣威为中心的滇东北。这个地区开发得很早，它接受了四川两千多年前美国的经济和文化。晋代(《华阳国志》)的地方志称宣威美国的经济和文化宁州(今云南)之冠。南北朝时期，这一地区受到战争的严重破坏，成为元朝统治者重点开发的地区之一。元代中期，开通了昆明经贵阳、湖南通往中原的驿道。数百年来，大量移民沿着这条路迁徙到滇东北，带来了湖南、湖北、江西等地的饮食文化。滇东北的工业以农业为主。明清以来，宣威、曲靖、东川、会泽成为云南省重要的工业城市和商品集散地。因此，滇东北的饮食文化具有当地汉族和当地少数民族(如彝族)交融的特点。地域食品(如玉米、土豆、荞麦、壮鸡)和当地酿造的酒等产品在当地饮食文化中占有重要地位。滇东北历史积淀深厚，民族融合历史悠久，融合范围广泛。近几十年来，由于经济发展滞后，当地传统文化得以完整保存，有丰富的饮食文化资源可供探索开发。

以丽江、中甸为中心的滇西北。该地区位于青藏高原南端，气候凉爽，畜牧业发达。当地的土著民族主要是纳西族和藏族，传统文化没有受到明显的破坏。丽江和中甸是唐代开通大理至拉萨公路的***地点。茶马古道。滇西北饮食文化是纳西族和云南藏族饮食文化与大理藏区和白族饮食文化融合的产物，具有鲜明的民族特色和地方特色。青稞、牛羊肉、自酿的粮食酒和砖茶构成了当地饮食文化的主体。明清时期，滇西北经济文化发展迅速。近代云南最早的留学生中，有来自滇西北的纳西族青年。当地的纳西族和藏族都有经商的传统，使得滇西北的饮食文化中夹杂了很多外来饮食文化的因素。

以保山、腾冲为中心的滇西南。自公元前几个世纪以来，这一地区一直是著名的川滇缅印公路的重要中转站和各种商品的集散地。明清以来的数百年间，中国西南等地区的大量移民经由四川、云南、缅甸、印度等地迁移到这一地区。近代抗日战争爆发后，昆明经保山至缅北史迪威路，将印度和云南紧密联系在一起，印缅饮食文化进一步影响滇西南。这方面的历史积淀也很深厚。东汉在保山设永昌县，管辖范围包括云南西南部、大理西南部乃至缅甸北部和老挝。滇西南的饮食文化是外来汉族移民的融合

今年火把节期间，石林县人流量达40.04万人，流量高峰出现在7月22日，过夜游客占25.06%，比6月增加14.97个百分点。截至目前，已有6.6万人享受了门票减免。

今年夏天，石林彝族自治县作为***国家旅游示范区，也迎来了旅游市场的强劲复苏。7月1日至31日，恰逢2022彝族火把节。全县共接待游客160.99万人次，同比增长105.53%，恢复到2019年同期的95.9%；旅游综合收入14.88亿元，同比增长125.06%，2019年同期恢复至112.42%。今年1-7月，全县共接待游客622.99万人次，同比增长2.24%；旅游综合收入74.96亿元，同比增长10.7%。

昆明市民和石林县周边师宗县、弥勒、澄江等9个县(市)的市民可免费游览石林。正好暑假，他们带着儿子去美丽的石林游玩，参加了古老的石林火把节迎火。7月21日，龟山国家森林公园人头攒动，慕名而来的游客龚赞叹火文化的神秘魅力。

石林县文化旅游局局长施立红介绍，在今年s民族团结进步火把节，石林县成功举办彝民s服装设计大赛，铸造中华民族的文化表演大赛s社区意识、招商引资签约仪式暨文化旅游推介活动、火炬庆典、石林文创产品展示、舞蹈表演大赛等。同时，通过市场化运作，配套乡村音乐节、夏季啤酒美食节、传统斗牛、灯光秀等丰富多彩的活动，极大地满足了市民和游客对美好生活的需求，进一步擦亮了石林火把节这一文化品牌，进一步展示了文化旅游的融合效能。第三方大数据平台和公安部门反馈数据显示，今年火把节期间，全县人数达40.04万人，流量高峰出现在7月22日，过夜游客占比25.06%，比6月份上升14.97个百分点。截至目前，已有6.6万人享受了门票减免。

4.云南美食节展销会

松茸一般在每年8月初上市，主产区有云南香格里拉等。所以2021年的松茸美食节应该在8月初举行。

:5.云南第八届美食节

1.傣族泼水节

云南各地的傣族人都以泼水，所以傣历新年也叫泼水节。泼水节是云南少数民族数百个节日中影响最广、规模最大、参与人数最多的节日之一。西双版纳是傣族聚居的地方，有泼水节其中景洪市每年都要举行规模最大的泼水节，盛况空前。

泼水节一般从傣历新年的第三天(4月15日)开始。在这一天，彬彬有礼的傣族儿童取来干净的水，用树枝蘸水，互相泼洒，以示你洗去了一年的污垢，并祝愿你有一个干净安全的新年。现在，这个泼水节已经演变成了一种群众性的狂欢活动，泼水，傣族人疯了。人们提着桶和盆去取水，见面就蒙着眼皮迎面泼去，一朵朵水花在空中绽放，象征着吉祥、幸福、健康。

二。彝族火把节

云南的彝族、白族、纳西族、哈尼族、傈僳族、拉祜族、普米族等少数民族有一个共同的节日——火把节。彝族火把节人数最多，规模最大，***。也是彝族最隆重的节日。

每年农历6月24日至25日(公历7月8日至9日)，彝族人民穿上节日盛装，吹秦越、大三弦、吹芦笙参加火把节。

人们高举火把，聚集在村头、村沿或广场，然后在松树林、田野中疾驰，表示将驱走害虫和邪恶，以求有一个快乐的收成。每年的t

云南大理的三月街，据说已经有一千多年的历史了。每年农历十五开始，持续一周左右的三月街，既是大理白族人民物质交换的盛会，也是白族人民一年一度的欢聚一堂的节日。三月街每年在苍山东麓、大理城西准时举行。这期间商贾云集，货物堆积如山。各族人民要把好的手工艺品、土特产拿到三月街上卖，把最好的文艺节目搬到三月街上表演，选出最好的骑手参加赛马。

随着商品经济的发展，三月街越来越大。它的内容更加丰富多彩：来自20多个省、市、自治区和几十个国家的外国朋友出席了这次盛会，这在中国或云南也是不多见的。

第四，哈尼长街宴

每年农历十二月初(公历十月十日前后)，是元阳县俄扎乡哈勃村哈尼族的春节——昂玛图节。麻图节是哈尼族祭祀村神、拜龙、祈雨的节日。每次在节日的第一天，村里的领导都会在村头的龙林中间搭起祭祀台，宰杀身上没有斑驳皮毛的龙猪。

:6.昆明美食节

1.云南旅游季：

春节、五一、十一、暑假、西双版纳泼水节期间。

因为云南是旅游大省，无论是哪个景区，节假日和有地方特色的泼水节期间，人们可以说是旅游旺季，游客数量比较多。

2.云南旅游淡季：

每年春节后的2月、3月、11月的人数比其他时间少。

云南s淡季不是很淡，但是和旺季相比，没有那么多游客，旅游费用也相对少一些。

3.最适合云南旅游的月份：

二月至四月

相比北方，云南春天升温更早，2-3月是去罗平看油菜花海的最佳时间。昆明春城，正处于最宜人的季节，滇东南的桃花也已进入盛花期。4月份左右，还可以去西双版纳体验盛大的泼水节。总的来说，气候温和，节日不断。

五月至八月

夏季最适合游览滇西北和滇西南。在丽江，5-6月可以看到老君山的杜鹃花，7-8月是游览香格里拉的最佳时间夏天的景色。另外，7、8月份，南方的普者黑、八美荷花盛开，也进入了最美的季节。这个阶段还是云南的野生蘑菇美食季，市面上的新鲜蘑菇一定会让你心旷神怡。

9月至11月

秋天可以去大理体验洱海的垂钓节，也可以去怒江三江并流景区欣赏沿途无限风光。11月，腾冲百年银杏村还有云南最美的金秋景色。

12月至1月

在西双版纳和元阳梯田，冬天是最好的旅游季节。西双版纳进入旱季，天气晴朗舒适；举世闻名的鸳鸯台风景优美，可以让人从日出看到日落。但云南中部和昆明北部处于一年中最冷的时候，不建议出行。

4.它it’在云南旅游几天很合适：

如果想去特定的景点，比如大理-丽江-香格里拉线，西双版纳线，腾冲线，普者黑-文山线，元阳线等。以昆明为中转站，4-7天可以玩个痛快。如果要同时游览两个以上的大型景点，大概需要8-15天的时间。

扩展信息：

云南，简称云(云南)，位于中国西南边陲的省会昆明。北回归线贯穿云南省南部，属于低纬度内陆地区，东与贵州、广西接壤，北与四川接壤，西北与西藏接壤，西与缅甸接壤，南与老挝、越南接壤。云南有25个边境县，分别与缅甸、老挝、越南接壤，边境线长达4060公里。

云南拥有全国最多的动植物物种，被称为动植物王国和有色金属王国。它有着悠久的历史文化和美丽的自然风光，包括丽江古城、三江并流、石林、哈尼梯田、大理古城、崇圣寺三塔、玉龙雪山、洱海、滇池、抚仙湖、梅里雪山、普达措国家公园、嘎旦松赞林寺等。

7.云南小吃节

相信大家都听说过云南十八怪。其中之一是作为小吃的蚱蜢。这个蚂蚱就是我们通常所说的蚂蚱。有蜈蚣、蜂蛹、蜘蛛蛇等。在百虫宴中，没有什么是你不能你想不到，也没有什么可以不要吃。虽然看起来很恐怖，但是营养丰富。一万块几十万的桌子上有虫宴，也可以称之为美食。希望你能来云南尝一尝。

2010年至2012年，曲靖举办罗平油菜花旅游节、陆良大型国际沙雕节、沾益珠江源旅游节、麒麟文化风情旅游节、宣威火腿文化美食节、会泽海草山节、师宗君子山旅游节等。每年都是。这些大型节日丰富多彩，吸引了大量中外游客。此外，曲靖还有迷人的民族风情。这个城市有八个主要民族，包括汉族、彝族、回族、苗族、壮族、布依族、瑶族和水族。7个少数民族，占总人口的7.8%，有自己独特的语言、服饰、习俗和信仰。布衣三月三日，易火把节，惠曲靖市罗平县苗花山节等传统节日，还有舞龙、舞狮、踩高跷、划船、染花、射水枪、抢烟花等节日。可谓五花八门，让人流连忘返。曲靖主要旅游景点概况：九龙瀑布、罗平多伊河(国家AAAA风景名胜区)、吕梁彩色沙林(国家AAAA风景名胜区)、罗平油菜花海、翠峰山、鲁布革小三峡、珠江源头、君子山、段氏和三十七牌楼、蓼阔山森林公园、宣威东山、爨堡子碑、会泽伊犁河曲靖城市雕塑独具风格。目前已完成的城市雕塑有十余座，还有数不清的雕塑散落在各个单位的院落里。《麒麟仙女》、《徐霞客》、《阿诗玛》、《耕耘》、《鱼的故乡》(浮雕)等作为曲靖市标志性建筑的雕塑，不仅起到了美化城市的作用，也激励着曲

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