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西双版纳美食攻略_西双版纳美食推荐

西双版纳美食攻略

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一、西双版纳美食推荐-傣味酸肉

 
      西双版纳傣族善于腌渍酸肉,所腌酸肉以酸牛筋和酸牛头脚***特色。酸牛筋以牛蹄筋为原料,先切条,煮后再淘洗,晾冷,拌以食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末,装入瓦坛密封腌渍,牛筋形成纯正酸味时食用。

二、西双版纳美食推荐-竹筒饭

 
      西双版纳美食竹筒饭是用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟的饭食。多用于山区野外制作或在家里用木炭烤制。竹筒饭风味独特,融糯米香、青竹香于一体,是色香味俱佳、***民族特色的风味食品。

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三、西双版纳美食推荐-傣族烧鱼

 
      西双版纳美食傣族烧鱼即傣族烤鱼,西双版纳的傣族村寨大多与大小河流为邻。傣族无论男女,都喜欢抓鱼、吃鱼,有无鱼不成席之说。尤以包烧鱼和竹筒烧鱼、烤鱼、酸鱼、鱼剁生、“臭”鱼的做法和味道最有特点。
 
      西双版纳美食傣族烧鱼两个特点:一是用当地生长的青竹片夹住鱼,用明火烤,因此既有烤肉的香,又有竹的清香;二是用西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜,所以带着一股香茅奇特的香味。

四、西双版纳美食推荐-油炸青苔

 
      青苔生长在河流边的水中卵石上,有的浮在河边的水面上,苔丝细长,形状多为片形。把青苔从河边捞回,冲洗干净后晒干,加入佐料做成饼状,多用于油炸,香脆回甜。西双版纳美食油炸青苔味道清香润口,有清凉解毒的作用。

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五、西双版纳美食推荐-黄蚂蚁蛋

 
      黄蚂蚁生长在树上,蚁巢用树叶牵连成圆球形。黄蚂蚁蛋食用法有3种。凉拌:蚂蚁蛋用开水烫过和烧熟的蕃匣、葱、蒜、香菜、辣椒剁碎食用;蒸食:蚂蚁蛋和葱、姜、蒜、青辣椒拌匀后,用芭蕉叶包好蒸熟食用;烧汤:用蕃茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。西双版纳美食蚂蚁蛋是当地人喜爱的名菜。

六、西双版纳美食推荐-菠萝米饭

 
      西双版纳美食菠萝饭是具有傣族特色的糯制食品。制作时,首先要把紫糯米用水浸泡七到八小时,然后淘洗干净,与剁细的猪肉搅拌均匀,把准备好的菠萝用刀在其顶端切出一个盖,然后掏去菠萝心,放入紫糯米,再把切去的盖盖上,放到甑锅里蒸熟,当散发出诱人的香味时,即可食用。其味香甜可口,并有补血润肺之功效。

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