西双版纳美食小吃
云南旅游摄影团:云南摄影旅游攻略 > 云南美食小吃推荐 > 西双版纳美食小吃 > 西双版纳人美食特色的句子 西双版纳美食说说本文目录
1.傣味中不可或缺的一道菜。这种烤鱼特别香。原料是新鲜的香茅,用来捆鱼,然后烘烤。这是一种只有在傣族聚居区才能吃到的独特菜肴。
2、菠萝紫米:蒸菠萝紫米,紫米充分的吸取了菠萝的香味,淡淡的酸甜味却一点也不腻,吃起来相当的绵软香甜。
3.竹筒饭:将糯米放入有香味的竹筒中,用水浸泡15分钟,烘烤。吃的时候需要敲打竹筒,直到壳裂开,竹筒里的一些薄皮粘在米饭上。轻轻一掰,香香的竹筒饭就会从竹筒里露出来,香气扑鼻。这种大米味道鲜美。
4.酸猪肉:色泽鲜艳,皮黄,脂肪乳白色,瘦肉暗红色;每块肉上都有几粒米或辣椒,香脆鲜爽,酸味适中,香味十足,爽口上口,没有油腻感;如果是吃的话,在酸肉上撒点干麻辣粉,味道会比较辣,微酸,口感会更好。
5.红烧凤爪:红烧凤爪特别浓,酸辣,香甜爽口,回味无穷。它们的味道酸、甜、微辣,豇豆的清香渗透其中,使它们更加酥脆爽口。柠檬的酸味是醋代替不了的,小米的辣度极高,不断刺激味蕾。鱼露的独特味道融合了这些食材。
1、傣家糯包谷
西双版纳傣家小糯玉米是地方特色玉米品种,有黄糯、花白糯、白糯和紫糯等品种,小糯玉米个头小巧,籽粒饱满丰美,口味纯正、香糯、甘甜皮薄无渣,口感很好,名声在外。尤其以独特的甘甜和糯香令人难以忘怀。
2、紫米露
紫米露是由紫米,香芋奶茶,碎冰块做成的冷饮,由于版纳天气炎热,夏天吃简直就是透心凉,即解暑又解馋。
3、特色酸凉拌
凉拌是当地人最喜爱的小吃,例如米线,米干,凉面,凉粉,木瓜,芒果,酸多一等,利用当地人民种植的各式各样作料混合拌制而成,味道酸辣带甜,再加上自制酱料,形成一道美味的民间食品,赢得当地人民的好评,是一道不容错过的风味小吃,更是解酒的良药。
4、香茅草烤鱼
香茅草烤鱼是西双版纳地区深受当地人和游客喜爱的一道碳烤鲜罗非鱼菜肴,采用新鲜的香茅草,也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。
5、菠萝饭
菠萝饭作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴,菠萝饭与普通米饭大有区别,其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜,与糯米饭醇香滑润的双重口感,而且富含多种维生素,有极高的营养价值。
6、傣味包烧
包烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具,以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶(竹芋科植物)为烹饪工具,将欲烹饪的食物用鲜叶包裹,以火塘的炭火为热源,将食品烧熟。包烧这种方法,可加工小菜、水鲜、肉食。
7、傣味酸肉
西双版纳傣族善于腌渍酸肉,所腌酸肉,以酸牛筋和酸牛头脚***特色。
酸牛筋,以牛筋(主要为蹄筋)为原料腌制。加工时,将牛筋上的油、肉、粘膜等杂质剔去,取纯牛筋切条,煮至可以嚼食程度,捞出用冷水淘洗、滤干、晾冷。拌以适量食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末,装入瓦坛密封腌渍,使牛筋形成纯正酸味时食用。这道菜,筋白而净,清清爽爽,味微酸,香辣适口,是当地傣味餐馆一道独具风格的主菜。
8、酸笋煮鸡、酸笋煮鱼
酸笋煮鱼、鸡,是西双版纳傣族名菜,清新的笋子经过研制,自有特殊的酸味,用来煮鱼。掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味,深受版纳人喜欢。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。这道菜酸香可口,十分开胃。
9、烤猪蹄
夏天的夜晚,冷淡杯、夜啤酒、各色烧烤……只要味道合适,美食从不缺人气。不知何时,特色烤猪蹄加入了版纳人民烧烤小吃摊的大军。经过整夜的用料腌制,猪蹄已经成熟,加上烈火的碳烤,香味四溢,经过10几分钟的烘烤却不流失其内在的水分,肥而不腻。
竹筒饭
竹筒饭又名香竹饭,是用清新竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,多于山区野外制造或在家里用木炭烤制。用米配肉类为原料,放进清新的竹筒中,加适量水再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭是傣族食品,是具备浓厚文明底蕴的绿色食品和生态食品,又是一种宝贵的民族文明遗产,具备广大的开辟前景。大米做饭的办法是或焖或蒸,但在云南-边关傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特别办法。
牛撒撇
在景谷县傣族地区,有一道傣家入用来宴请来宾的世传名菜,称之为牛撒撇。牛撒撇的特征是细腻可口,香味淳正,色泽诱人,具备健胃、消炎热、增食欲的性能,受人喜欢。牛撒撇是傣族一种风味很特别的食品,主要原料是牛肚(即牛胃,汉族叫牛百叶)。牛撒撇之所以特别,在于它所用的特别的佐料——牛胃里已和胃液混合在一块,但还没被消化吸取的东西。听上去好像难以置信,然而要是没有它,牛撒撇就不能成其为牛撒撇。傣乡天气酷热,牛撒撇成了傣家人夏季不可缺乏的消暑食品。在最闷热的时候,你常会看到屋檐下一家老小围坐吃牛撒撇的景象。小孩童们则用芭蕉叶包上一包跑出去,边吃边玩。由于牛撒撇具备燥热解毒的效率,常吃它的人很少生病。
傣味鬼鸡
这道菜来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗,菜名听起来诡异,滋味却是好极了!火红的辣椒,滋味浓郁的大蒜,加上富裕柔韧感的幼稚鸡丝,使这道菜的色彩好像夜晚霓虹灯般斑斓,而其浓重香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾立即醒神。
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西双版纳的特色美食有哪些
西双版纳美食中,***代表性的有:“喃咪”、布朗族菜、哈尼族菜、烤肉、青苔、酸笋煮鱼(鸡)、香茅草烤鱼、香竹饭,炒蕨菜、炸苔藓、菠萝饭、各类烧烤等,名称大多是游客没有听说过的,值得一尝。
美食版纳美食尽在夜市,除上述特色菜外,香草烧鸡、竹筒饭、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟鸡肉剁生、鸭脚、竹虫、油炸牛皮、油炸猪皮、等民族风味食品应有尽有,最符合南方人的口味。在夜间,游客边品尝风味佳肴,边观赏景洪城的夜景,五颜六色的灯光会使你流连忘返。当地的香竹糯米饭,在小摊上吃竹筒饭。
小贴士1、西双版纳地区属于热带雨林气候,夏无酷暑,冬无严寒,四季温暖宜人。最佳的旅游时间在10月至次年6月。年平均气温21℃,这里从来不下雪,即使在1月份,白天气温也很高。如果6—9月到西双版纳旅行就有机会尝遍那里的热带水果,便宜的让北方人大跌眼镜,真是妙不可言。5—10月进入雨季,不过这里的公路路况较好,所以还是挡不住这里的旅游旺季的到来。
2、游览时要尊重傣族和其他少数民族的生活习惯。
3、游客在集市上购买到的“缅甸玉”之类的物品,多半是假货,不要贪图小便宜,最好到有信誉的大型商场内购买,并且索要发票。
4、赴缅甸等边境地区旅游,须特别注意安全和卫生。
5为防备蚊虫和强烈的日光,雨伞就不用说了,还需准备驱蚊和防晒用品,防中暑药(例如霍香正气胶囊)都是不可缺少的。
6、一定要带上足够凉快的T恤和短裤,最好带一件薄外套,因为早晚会有点凉,拖鞋是一定要准备的,到了那边基本上每天都穿拖鞋,运动鞋是***无法忍受的。
我了解到有这些:
1、菠萝紫米饭
菠萝紫米饭是西双版纳很有特色的一道美味佳肴,它把米饭和水果菠萝进行了完美的结合,整体给人感觉酸酸甜甜的,特别开胃。
2、香茅草烤鱼
香茅草烤鱼是傣族很有名气的一道特色名菜,这道烤鱼没有添加很多重口味的调料,而是用一种纯天然的植物香茅草包裹着烤制成的,带有一种天然的柠檬香味。
3、竹筒饭
傣族竹筒饭是西双版纳很有民族特色的风味美食,你也可以把它叫作香竹竹筒饭,
4、火烧干巴
火烧干巴是傣族***有特色的风味小吃,看着有点类似于新疆的牛肉干,它主要是用肉质细嫩的黄牛肉烤制而成,条块比较大,可以用手撕着吃。
5、包烧
包烧是西双版纳傣族很特别的一种美食,里边用到了特殊的烹饪方法芭蕉叶,用芭蕉叶包裹着要烧制的食物。
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