昆明东南亚菜小吃？东南亚哪个国家小吃最多

发布日期：2024-02-19 文章来源：  云南旅游摄影团  文章编辑：  云南摄影旅游攻略  

各位老铁们好，相信很多人对昆明东南亚菜小吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于昆明东南亚菜小吃以及东南亚哪个国家小吃最多的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 昆明有哪些特色的美食推荐
2. 云南小吃排行榜前十名
3. 昆明有哪些特色小吃

昆明有哪些特色的美食推荐

一、小吃-卷粉-

01.煮卷粉

卷粉是云南米食三姐妹(米线、饵块)之一。卷粉是把大米筛选淘净，充分浸泡后，磨成适宜的米浆，放蒸笼蒸至浆熟透取出，经晾凉后卷成筒状因此得名。卷粉白白嫩嫩，晶莹剔透。

煮米线有多少种吃法，煮卷粉就有多少种吃法。煮卷粉的制法就是把蒜、姜、番茄、肉末炒熟备用，米干过烫水、装碗后撒上葱花，浇上高汤，最后加炒好的肉末、佐料即可。

代表：昆明大街小巷里的米线店都能找到一碗煮卷粉，水平非常稳定，很难踩雷

02.小卷粉

小卷粉原是一种风味地方小吃。在红河州河口、开远等地成了一道具有异国风味和情调的美味小吃。小卷粉都是现做，食客围坐摊旁，点个数，师傅立马“现蒸热卖”。蘸水现时配制，一般有特制卤水、姜末、蒜泥、小米辣、柠檬、葱、芜萎、麻油、酸醋等，吃起来鲜香滋嫩，其乐融融。而这种小卷粉是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心现做现吃。馅心是用猪五花肉末、腌菜、盐、味精炒制而成，花椒面、盐混炒成椒盐(椒盐蘸料)。

代表：昆明市盘龙区董家湾

03.凉卷粉

在夏末秋初的燥热天气，凉品也备受追捧。凉卷粉是云南各地常见的一种地方小吃，各小吃店里都有。洁白的凉卷粉，绿色的葱花、芜萎，红色的油辣椒，五颜六色十分诱人。一碗凉卷粉味道好坏取决于佐料，佐料有芝麻油、花椒油、小米辣油，有姜末、葱花、香菜、蒜泥，还有酱油、醋、盐、味精、泡菜等，最特别的是炸黄豆或花生碎，调好佐料后，在凉卷粉上留上少许，吃一颗香脆适口，一碗细糯的卷粉软硬兼有，是为绝配。

04.皱皱卷粉

原料有精选大米和蘸水。将精选大米浸泡后磨成浆，加入适量米糊搅匀，淋到盖有纱布的蒸锅中蒸成薄薄的一块块粉片，用竹刀(抹花生油)刮下时形成绉绉。调制蘸水，酱油、辣鲜露、白醋、姜末、蒜末、白糖、柠檬、小米辣、花生末、芫荽，调至酸辣，蘸着卷粉食用。

05.炒卷粉

米线有多少种炒法，卷粉也有多少种炒法。将番茄、韭菜精瘦肉、葱、姜、蒜切好备用，锅内下油先将葱、姜、蒜和肉末爆香后加入番茄。加盐调味，将米干和配料少半均匀，撒上葱花即可。

-洋芋-

01.炸洋芋

昆明人常把土豆称作洋芋。作为普通的街头小吃，在任意摊位、小街小巷的小吃店几乎都能找到。里面的配料大体相同。

代表：麻园村

02.烧洋芋

用火简单烧制，佐料却异常丰富，建议都尝一尝。说这是洋芋界的天花板，昆明人应该都不会反对吧~

03.老奶洋芋奶茶

昆明人有多爱洋芋，把它加进奶茶便可知一二。老奶洋芋、老奶拿铁、古树酪奶，奶味比较浓郁，有细微颗粒感，口感近似芋泥。

04.老奶洋芋面食

现切、现蒸、现炒土豆泥，除了放到包子里，在昆明本地的西点店，偶尔也能碰到将老奶洋芋加进法棍、月饼、发酵面包等各类面食当中，要说口感，香中带咸，也值得一试。

-米线-

01.煮米线

米线的吃法和卷粉类似。除了云南最有代表性的过桥米线，普通的煮米线也十分推荐。煮卷粉的制法就是把蒜、姜、番茄、肉末炒熟备用，浇上高汤，最后加炒好的肉末、佐料。

02.豆花米线

算是昆明代表小吃的一种，米线加上信心啊的豆花，花生碎，韭菜碎和肉酱等

代表：新迎小区

03.小锅米线

昆明的小锅米线加了特制的酱料，鲜肉沫和韭菜配料，用铜锅烹煮，十分鲜香。

代表：北京路

-饵块-

01.烧饵块

米面制品算是昆明小吃中最突出的了。烧饵块是昆明最常见的早餐之一。大米做的粑粑火烤后放上特色酱料，推荐甜咸口。

02.小锅卤饵丝

“饵块”是云南大众化小吃，将饵块切成丝后叫“饵丝”，其吃法多样。小锅卤饵丝用鲜肉、焖鸡、鱼、叶子等罩帽，加上腌菜、豌豆尖、韭菜等配底，特制铜锅上中火，放入猪油，下饵块丝，使小锅煮品具备了色、味俱佳的特点。

03.大救驾

“大救驾”就是炒饵块。相传，明末清初吴三桂率军紧追永历皇帝，永历帝逃到云南边陲——腾冲县的一个村子里住了下来十分饥饿，村民炒了一盘饵块献上，永历帝吃后赞不绝口，说“真是救了朕的驾了”。饵块细软润滑，色泽红白绿黄相映，食之鲜美香甜，油而不腻，深受食者的好评。

二、边境风味

01.傣味

傣味，源自德宏、西双版纳等地，因气候炎热，会在各类菜中加上酸辣口感调味，口感因此十分清爽，很适合夏末。

常见菜单：

蚝油洋芋：浓郁的蚝油糊辣子+生脆的洋芋+一大把新鲜薄荷碎

凉拌荷包蛋：酸酸凉凉

柠檬撒：可以和凉拌荷包蛋二选一

烤三拼：傣味烧烤的灵魂就是蘸酱

傣料牛肉末：香辣下饭

傣味牛皮：清清爽爽的凉拌牛皮，酸辣柠檬汁加上Q弹的牛皮

包烧猪脑：芭蕉叶包烧猪脑又香又清爽，没吃过一定要尝尝

泡鲁达：饮品，含有椰汁、西米、米凉虾、干面包

杂菜汤：山里各种杂菜煮的汤吃完再喝一碗汤非常满足

凉拌水果：蚝油山楂、凉拌菠萝、凉拌芭乐，生脆清甜的水果加上辣椒粉，十分独特

02.泰式

比邻东南亚的好处之一就是在昆明可以寻觅到各种东南亚菜系，其中有突出特色的就是泰式风味。泰式常见的咖喱、冬阴功、烤鸡、舂鸡脚、泰式红茶都可以在昆明找到。酸甜辣，一次尝够。

推荐地：南强街、北市区金实、文林巷

03.老挝越南风味

在昆明老挝奶咖随处可见，与泰式奶茶口味不同，更为甜润。特点是使用袋装。越南菜中则多有手抓、烤饼、小卷粉类。

推荐地：文庙直街、南强街

三、火锅类

01.野生菌火锅

十月抓住野生菌的尾巴，吃野生菌炖鸡不失为一种乐趣。乌鸡属于滋补佳品，黄牛肝菌、青头菌、竹荪、老人头菌、红乳牛肝菌、黄罗伞、鸡油菌

，各类听过没听过的野生菌都能在云南人的餐桌上见到。

属于纯纯的昆明特色。用酸菜煮牛肉薄片，佐料是其中的亮点。

03.铜瓢牛肉

用铜锅煮牛肉，和酸菜又是不同的。铜锅可以激发牛肉肉质里的鲜香。

04.糊辣鱼

鱼加上各种辣椒、花椒，鲜红的一大锅，锅底香辣，鱼肉饱满

05.石锅鱼

用土锅煮鱼肉，推荐清汤汤底，肉质饱满，石锅焖煮之后又能保留鱼肉纯粹的香味。

四、茶咖

01.鲜茶

除了像是霸王茶姬这种奶茶品牌，煮鲜茶也是一大特色，坐拥大片茶山，云南本土的茶叶翠绿鲜嫩，种类繁多，用冷萃、热煮、火炕，都能品出一番风味。

02.咖啡

都说“左手咖啡，右手茶”，在昆明，可以找到满大街的咖啡店。除了保山小粒咖啡，普洱咖啡，还有各类网红类别。在文林、文化巷、顺城一带，还能找到各式咖啡特调，加入调酒、茶品的特别咖啡饮品，兼具美观和口感。

五、美食街

01.园西路

一路都是小吃，从坡头延伸至坡尾。

特色：烧烤、冰稀饭

02.南强街

夜市摊别有一番风貌，各类烧烤、冰淇淋、酒吧齐聚。

特色：烤肉、石屏烧烤

03.祥云街

祥云街北至南屏街，南至金碧路，全长400余米，祥云街有一座美食城，里面可以说是应有尽有。

特色：米线、野生菌炒饭

04.篆新农贸市场

昆明最出圈的农贸市场，种类繁多，四处飘香

特色：豆面汤圆、米酒

05.双桥夜市

夜幕降临，在铁锅铁铲的碰撞声、此起彼伏的吆喝声、食材与烈焰相爱相杀的滋啦声中，双桥夜市，这个号称昆明最大的夜市，游客喧嚣，热闹非凡。

06.北门街

咖啡、小吃、烧烤、面包店应有尽有

特色：烧烤

07.文化巷

傣味和主食都值得尝试。砂锅饭、馄饨、烧豆腐、百香果碗、奶茶，选择很多。

云南小吃排行榜前十名

云南十大名小吃排行榜如下：汽锅鸡、过桥米线、乳饼、腊排骨、饵块、小锅米线、鸡豆凉粉、竹筒饭、菌菇火锅、宜良烤鸭。

一、汽锅鸡

云南的名菜之一，用汽锅蒸制而得名，采用了昆明建水生产的紫陶起锅，再放上本地家养的土鸡，通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟而做成的一道美食，这样做出来的鸡味道鲜美，口感鲜嫩。

二、过桥米线

一说到过桥米线基本上是人尽皆知，知道云南招牌美食，是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿等主料，经过了长时间的熬煮成的汤制成，在热汤中加入云南特制的米线，青菜，肉类等各种辅料，最后呈现的味道就是浓郁鲜美，芳香四溢。

三、乳饼

卤饼又叫奶豆腐，是很多云南民族经常吃的一种食物，样子很像是豆腐块，但其实是一种羊奶酪，它里面含有了很高的蛋白，营养美味且味美鲜香，是不可多得的高级滋补品。

四、腊排骨

腊排骨是云南极受欢迎的美食，制作方法是选用上好的排骨加适量盐，腌制24小时之后再取出挂在阴凉透风的地方，总共需要晾晒10天左右，在晾晒期间切记防虫和不要日晒。

五、饵块

饵块是云南的一大特色传统小吃，在昆明和大理那一带特别盛行，原材料其实就是平时吃的大米，但却要选取品质最好有香味而且粘性大的大米，将大米淘洗浸泡，蒸熟冲倒揉搓之后，用木模压制成型就可以了。

六、小锅米线

小锅米线不同于过桥米线，是昆明人最喜欢的食物，在疲乏之余，吃上一口热腾腾香喷喷油乎乎的米线，大汗淋漓，实在是一种畅快的享受。

七、鸡豆凉粉

丽江古城的很多餐馆招牌上都有写到鸡豆凉粉，这可是本地著名的风味小吃，远销东南亚各国，做法就是将鸡豆泡透磨细过滤成浆再煮成灰黑色，之后倒入容器冷却而成，吃的时候拌上红辣椒、绿韭，花椒、青葱、芥末、酸醋。

八、竹筒饭

竹筒饭又名香竹饭，想必各位在网络上也不止见过一次了，他其实就是用新鲜的竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，普遍流行于少数民族，在山区野外制成或在家里用木炭烤制。

九、菌菇火锅

云南复杂多样的地形地貌以及得天独厚的气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，目前云南有野生菌250多种，数量之大，种类之多，而也因此野生菌也成为了云南百姓桌上一道独特的风景线。

十、宜良烤鸭

这是云南省有名的传统菜肴，历史有600多年了，烤鸭光亮油润，色泽红艳，外皮十分酥脆，里面的肉异常香嫩，早前从南方传到云南，再之后逐渐发展并形成了今天的宜良烤鸭。

昆明有哪些特色小吃

1，过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

2，云南罐罐米线

云南罐罐米线是一种源自云南昆明的小吃，原料就是米线。这种小吃是用一个高8CM口径约4~5CM罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐（等等）放到烤架上加热，在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料味道浓重，属麻辣一族的经典美食。

3，罐罐鸡

罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的传统特色名菜，也是宴请客人席中常用的座汤菜。

4，宜良烤鸭

宜良烤鸭，是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

5，凉鸡米线

凉鸡米线，云南小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰、葱花，极爽口。

参考资料来源：百度百科-昆明

参考资料来源：百度百科-过桥米线

参考资料来源：百度百科-云南罐罐米线

参考资料来源：百度百科-罐罐鸡

参考资料来源：百度百科-宜良烤鸭

参考资料来源：百度百科-凉鸡米线

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