昆明盘龙区本地人美食，昆明好吃的地方排行榜

发布日期：2024-02-19 文章来源：  云南旅游摄影团  文章编辑：  云南摄影旅游攻略  

相信有很多朋友对于昆明盘龙区本地人美食和昆明好吃的地方排行榜的相关问题不太懂，今天就由我来为大家分享分享昆明盘龙区本地人美食以及昆明好吃的地方排行榜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 昆明有哪些特色的美食推荐
2. 昆明小吃一条街在哪里值得去吗
3. 盘龙区美食

一、昆明有哪些特色的美食推荐

一、小吃-卷粉-

01.煮卷粉

卷粉是云南米食三姐妹(米线、饵块)之一。卷粉是把大米筛选淘净，充分浸泡后，磨成适宜的米浆，放蒸笼蒸至浆熟透取出，经晾凉后卷成筒状因此得名。卷粉白白嫩嫩，晶莹剔透。

煮米线有多少种吃法，煮卷粉就有多少种吃法。煮卷粉的制法就是把蒜、姜、番茄、肉末炒熟备用，米干过烫水、装碗后撒上葱花，浇上高汤，最后加炒好的肉末、佐料即可。

代表：昆明大街小巷里的米线店都能找到一碗煮卷粉，水平非常稳定，很难踩雷

02.小卷粉

小卷粉原是一种风味地方小吃。在红河州河口、开远等地成了一道具有异国风味和情调的美味小吃。小卷粉都是现做，食客围坐摊旁，点个数，师傅立马“现蒸热卖”。蘸水现时配制，一般有特制卤水、姜末、蒜泥、小米辣、柠檬、葱、芜萎、麻油、酸醋等，吃起来鲜香滋嫩，其乐融融。而这种小卷粉是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心现做现吃。馅心是用猪五花肉末、腌菜、盐、味精炒制而成，花椒面、盐混炒成椒盐(椒盐蘸料)。

代表：昆明市盘龙区董家湾

03.凉卷粉

在夏末秋初的燥热天气，凉品也备受追捧。凉卷粉是云南各地常见的一种地方小吃，各小吃店里都有。洁白的凉卷粉，绿色的葱花、芜萎，红色的油辣椒，五颜六色十分诱人。一碗凉卷粉味道好坏取决于佐料，佐料有芝麻油、花椒油、小米辣油，有姜末、葱花、香菜、蒜泥，还有酱油、醋、盐、味精、泡菜等，最特别的是炸黄豆或花生碎，调好佐料后，在凉卷粉上留上少许，吃一颗香脆适口，一碗细糯的卷粉软硬兼有，是为绝配。

04.皱皱卷粉

原料有精选大米和蘸水。将精选大米浸泡后磨成浆，加入适量米糊搅匀，淋到盖有纱布的蒸锅中蒸成薄薄的一块块粉片，用竹刀(抹花生油)刮下时形成绉绉。调制蘸水，酱油、辣鲜露、白醋、姜末、蒜末、白糖、柠檬、小米辣、花生末、芫荽，调至酸辣，蘸着卷粉食用。

05.炒卷粉

米线有多少种炒法，卷粉也有多少种炒法。将番茄、韭菜精瘦肉、葱、姜、蒜切好备用，锅内下油先将葱、姜、蒜和肉末爆香后加入番茄。加盐调味，将米干和配料少半均匀，撒上葱花即可。

-洋芋-

01.炸洋芋

昆明人常把土豆称作洋芋。作为普通的街头小吃，在任意摊位、小街小巷的小吃店几乎都能找到。里面的配料大体相同。

代表：麻园村

02.烧洋芋

用火简单烧制，佐料却异常丰富，建议都尝一尝。说这是洋芋界的天花板，昆明人应该都不会反对吧~

03.老奶洋芋奶茶

昆明人有多爱洋芋，把它加进奶茶便可知一二。老奶洋芋、老奶拿铁、古树酪奶，奶味比较浓郁，有细微颗粒感，口感近似芋泥。

04.老奶洋芋面食

现切、现蒸、现炒土豆泥，除了放到包子里，在昆明本地的西点店，偶尔也能碰到将老奶洋芋加进法棍、月饼、发酵面包等各类面食当中，要说口感，香中带咸，也值得一试。

-米线-

01.煮米线

米线的吃法和卷粉类似。除了云南最有代表性的过桥米线，普通的煮米线也十分推荐。煮卷粉的制法就是把蒜、姜、番茄、肉末炒熟备用，浇上高汤，最后加炒好的肉末、佐料。

02.豆花米线

算是昆明代表小吃的一种，米线加上信心啊的豆花，花生碎，韭菜碎和肉酱等

代表：新迎小区

03.小锅米线

昆明的小锅米线加了特制的酱料，鲜肉沫和韭菜配料，用铜锅烹煮，十分鲜香。

代表：北京路

-饵块-

01.烧饵块

米面制品算是昆明小吃中最突出的了。烧饵块是昆明最常见的早餐之一。大米做的粑粑火烤后放上特色酱料，推荐甜咸口。

02.小锅卤饵丝

“饵块”是云南大众化小吃，将饵块切成丝后叫“饵丝”，其吃法多样。小锅卤饵丝用鲜肉、焖鸡、鱼、叶子等罩帽，加上腌菜、豌豆尖、韭菜等配底，特制铜锅上中火，放入猪油，下饵块丝，使小锅煮品具备了色、味俱佳的特点。

03.大救驾

“大救驾”就是炒饵块。相传，明末清初吴三桂率军紧追永历皇帝，永历帝逃到云南边陲——腾冲县的一个村子里住了下来十分饥饿，村民炒了一盘饵块献上，永历帝吃后赞不绝口，说“真是救了朕的驾了”。饵块细软润滑，色泽红白绿黄相映，食之鲜美香甜，油而不腻，深受食者的好评。

二、边境风味

01.傣味

傣味，源自德宏、西双版纳等地，因气候炎热，会在各类菜中加上酸辣口感调味，口感因此十分清爽，很适合夏末。

常见菜单：

蚝油洋芋：浓郁的蚝油糊辣子+生脆的洋芋+一大把新鲜薄荷碎

凉拌荷包蛋：酸酸凉凉

柠檬撒：可以和凉拌荷包蛋二选一

烤三拼：傣味烧烤的灵魂就是蘸酱

傣料牛肉末：香辣下饭

傣味牛皮：清清爽爽的凉拌牛皮，酸辣柠檬汁加上Q弹的牛皮

包烧猪脑：芭蕉叶包烧猪脑又香又清爽，没吃过一定要尝尝

泡鲁达：饮品，含有椰汁、西米、米凉虾、干面包

杂菜汤：山里各种杂菜煮的汤吃完再喝一碗汤非常满足

凉拌水果：蚝油山楂、凉拌菠萝、凉拌芭乐，生脆清甜的水果加上辣椒粉，十分独特

02.泰式

比邻东南亚的好处之一就是在昆明可以寻觅到各种东南亚菜系，其中有突出特色的就是泰式风味。泰式常见的咖喱、冬阴功、烤鸡、舂鸡脚、泰式红茶都可以在昆明找到。酸甜辣，一次尝够。

推荐地：南强街、北市区金实、文林巷

03.老挝越南风味

在昆明老挝奶咖随处可见，与泰式奶茶口味不同，更为甜润。特点是使用袋装。越南菜中则多有手抓、烤饼、小卷粉类。

推荐地：文庙直街、南强街

三、火锅类

01.野生菌火锅

十月抓住野生菌的尾巴，吃野生菌炖鸡不失为一种乐趣。乌鸡属于滋补佳品，黄牛肝菌、青头菌、竹荪、老人头菌、红乳牛肝菌、黄罗伞、鸡油菌

，各类听过没听过的野生菌都能在云南人的餐桌上见到。

属于纯纯的昆明特色。用酸菜煮牛肉薄片，佐料是其中的亮点。

03.铜瓢牛肉

用铜锅煮牛肉，和酸菜又是不同的。铜锅可以激发牛肉肉质里的鲜香。

04.糊辣鱼

鱼加上各种辣椒、花椒，鲜红的一大锅，锅底香辣，鱼肉饱满

05.石锅鱼

用土锅煮鱼肉，推荐清汤汤底，肉质饱满，石锅焖煮之后又能保留鱼肉纯粹的香味。

四、茶咖

01.鲜茶

除了像是霸王茶姬这种奶茶品牌，煮鲜茶也是一大特色，坐拥大片茶山，云南本土的茶叶翠绿鲜嫩，种类繁多，用冷萃、热煮、火炕，都能品出一番风味。

02.咖啡

都说“左手咖啡，右手茶”，在昆明，可以找到满大街的咖啡店。除了保山小粒咖啡，普洱咖啡，还有各类网红类别。在文林、文化巷、顺城一带，还能找到各式咖啡特调，加入调酒、茶品的特别咖啡饮品，兼具美观和口感。

五、美食街

01.园西路

一路都是小吃，从坡头延伸至坡尾。

特色：烧烤、冰稀饭

02.南强街

夜市摊别有一番风貌，各类烧烤、冰淇淋、酒吧齐聚。

特色：烤肉、石屏烧烤

03.祥云街

祥云街北至南屏街，南至金碧路，全长400余米，祥云街有一座美食城，里面可以说是应有尽有。

特色：米线、野生菌炒饭

04.篆新农贸市场

昆明最出圈的农贸市场，种类繁多，四处飘香

特色：豆面汤圆、米酒

05.双桥夜市

夜幕降临，在铁锅铁铲的碰撞声、此起彼伏的吆喝声、食材与烈焰相爱相杀的滋啦声中，双桥夜市，这个号称昆明最大的夜市，游客喧嚣，热闹非凡。

06.北门街

咖啡、小吃、烧烤、面包店应有尽有

特色：烧烤

07.文化巷

傣味和主食都值得尝试。砂锅饭、馄饨、烧豆腐、百香果碗、奶茶，选择很多。

二、昆明小吃一条街在哪里值得去吗

吃货排队，每天爆满！风靡云贵川鸭爪爪火锅

记得《舌尖上的中国》中介绍云贵川美食的时候，提到过过桥米线，麻辣火锅，看的人两眼放光，口水直流...当时我就觉得云南如果有人卖这个，是不也会小火一把...

不过，本土麻辣火锅没火，在过去一年，同样来自云南曲靖的鸭爪爪突然火的不要不要的，不仅是在曲靖本地，在各地都是迅速蔓延...包括昆明。同样...在各地都冒出来各种大师，不过...最早引起注意的也就是这个恋一锅了...

今天这期探店，当然不是和你说鸭爪爪...不然就太落伍了...

你一定会说：鸭爪爪吃过很多次了，都快火完了啊...

我自己路过这家店几次了，但是都没注意...有一天再路过，朋友说：恋一锅不是做鸭子的?这怎么...还可以刷火锅?

30岁的店主在加盟恋一锅之前，就开始创业...学习的就是专业做鸭，再融入本地人喜欢的口味...所以在这家店探店后...发现这里和很多别家鸭爪有很多不同。

和很多只有散台的别家不同，这里的位子还是比较充裕的，二楼也有很多包间，可以聚餐的时候选择。

很多鸭爪爪都是吃完干锅直接在锅底加汤，其实每次吃觉得这个汤涮菜几乎没什么亮点，这家可能也注意到了这个，吃完干锅之后，直接可以免费更换一个新的火锅锅底，锅底也都是店里自己炒的底料。所以有些客人索性都是要了火锅。再单独要点鸭爪，鸭爪爪反而变成了附带的休闲食品...

店里的特色火锅我们的视频中也有详细的记录，非常诱人的火锅...羊排肉铺满锅底，还有配菜，加入骨汤，沸腾的时候...加入特色的菜品，干豆腐丝、干茄子、牛头肉...

这些我们平时都很少吃到的特色菜品，口感都是很棒的...这个锅中的羊排是需要提前称制的...

店里也有免费供应的水果和瓜子之类的。

火了一整年的鸭爪爪火锅，因为年轻的店主的创新，加盟这些时间，客人还是比较稳定的，下午三点的时间，店里也有客人在吃。

位置在七彩俊园购物中心4楼哦。

探店关键词：干刷一体、恋一锅鸭爪爪，本地火锅。昆明市盘龙区白塔路七彩俊园购物中心4楼

恋一锅鸭爪爪特色火锅·美食

恋一锅鸭爪爪特色火锅·环境

三、盘龙区美食

盘龙区美食有鸡棕、苞谷粑粑、昆明玫瑰大头菜、什锦凉米线、火腿月饼、云腿豆焖饭、昆明饵块、云南春卷等。

1、鸡棕：可用鸡棕单独做汤或炒吃，也可炸、腌、拌、烩、烤、焖、清蒸其味都鲜美无比。

2、苞谷粑粑：云南俗称玉米为苞谷。苞谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单，口味清新，营养丰富。

3、昆明玫瑰大头菜：传统美食，昆明玫瑰大头菜是以当地郊区（主要是关上、杨方凹一带）出产的上等鲜芥菜头为主料，经过削皮破块，用精盐和磨黑盐三次入池腌制，然后出池滤水，转入泡酱池内进行酱制发酵。先将醅子酱（即酱制大头菜的陈年酱汁）和经过特殊处理的红糖、饴糖、老玫瑰糖及老白酱（即面酱）制成酱汁，便可入池酱制芥块了。酱腌时，要装一层芥块淋一层酱汁。最后，放上篾巴，压上木板和石头，再加满酱汁，八十天即可出池晾晒。

4、什锦凉米线：将米线置入碗中，用凉开水洗后沥干水分，装入碗中，放上红、白萝卜丝、韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。酸辣适口，爽滑已极。

5、火腿月饼：这是滇式糕点中***代表性的品种。以火腿为主要馅料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成。油而不腻，咸甜适度、酥、松、脆、软兼顾，有浓郁的火腿香味，深受省内外消费着欢迎。

6、云腿豆焖饭：豆焖饭，是云民间传统时鲜风味饭品。每年春夏两季，各家各户都要吃上几次豆焖饭。成品色泽红、绿、白相映，滋味香、咸、甜、糯并存。

7、昆明饵块：特色小吃，饵块将米洗净入甑蒸熟，入大石臼中捣细后搓揉成约二三斤重的枕形块状或直径约二三十公分的圆形薄片，切丝后煮食。皮脆内软，咸甜鲜辣。

8、云南春卷：云南春卷的馅料调制精细，选料讲究而刀蠛细腻，统一要切成如末大小的丁。皮坯摊制要薄，炸好后要酥、香、脆，色泽要求金黄均匀。口感外脆内嫩，微有卤汁，咸甜适中，鲜香可口。

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