和顺古镇腾冲菜餐厅(和顺古镇腾冲菜餐厅电话)

发布日期：2024-03-05 文章来源：  云南旅游摄影团  文章编辑：  云南摄影旅游攻略  

本文目录

1. 在腾冲走街串巷寻美味:说不尽的小吃 接地气的家常菜
2. 和顺古镇附近吃饭方便吗
3. 和顺古镇玩住哪里比较好

一、在腾冲走街串巷寻美味:说不尽的小吃 接地气的家常菜

又一个大早，食材君起床后，直奔古镇最有名的早点铺——“寸大妈豆粉店”打卡。

按说作为一方名店，怎么也得是个有头有脸的馆子吧。而这家小镇上的网红店却连个门面都没有，却只是个在两户院墙间的过道上支个棚子，再摆上几张小桌几把小凳的早餐摊。

而这个小摊一开就是近百年，现在站在门口的当家阿姨，已是第三代了。

“寸大妈豆粉店”主打豌豆粉，因为一会儿食材君另有计划，所以没点招牌的“稀豆粉”，中要了油炸黄金酥、大薄片豆粉和腾冲头脑三样。

油炸黄金酥：就是把豌豆凉粉切丁在用油炸。热气腾腾的黄金酥，蘸上点干辣子，一口咬下，表皮酥脆烫嘴，香气直冲上来；内芯嫩滑，黄豌豆面凉粉咸中带甜，咸鲜紧随其后，吃不停。

大薄片+豆粉：把猪头肉切成极薄的片叫大薄片，讲究的只选猪耳和猪嘴两部分，据说刀工好的，一只猪耳能切出26片，其中22片均是整张的，薄到半透明。薄如纸的猪头肉铺在热的豌豆凉粉上，少许调味，热拌着吃。没想到，猪肉和豌豆粉居然还很搭。

多年前食材君在山西长治吃过一次长子猪头肉，印象深刻，弧形大刀，手起刀落，片片薄如蝉翼。

腾冲头脑：无独有偶，山西太原的另一道小吃“头脑”，居然在腾冲地界也找到了失散多年的兄弟。

头脑是甜品，山西的头脑的主料是醪糟加羊肉。而腾冲的头脑，是把油炸粑粑、荷包蛋、鸡肉猪肉丝、火腿丁、鸡蛋丝、豆腐丝等装满一大碗，滚热的甜醪糟冲入碗中即可。据说两地头脑是同宗，看来腾冲的早期移民中也应该有山西来的一支。

饭毕，食材君和小伙伴们来到腾冲最大的玉器市场，这也是每隔五天一开的大市。食材君对此全然无感，放小伙伴们进去淘宝，自己则另辟蹊径，走街串巷，琢磨当地人的各色小吃。

稀豆粉配油条

首当其冲，必须先去吃稀豆粉，择时不如撞时，***遇到一家写着“巍山回民小吃”的小店，几个扎着头巾的回族大婶正忙得不亦乐乎。食材君要了碗稀豆粉加油条，坐下静静的吃。

稀豆粉是腾冲早餐的灵魂，用豌豆粉调制，样子像北京的茶汤，但非现吃现做，而是早早做好一大桶，客人来，随要随盛。

粉微咸，撒上佐料和红油，看着黏糊糊的一碗，但吃起来却不拖泥带水，反而很爽口。说稀豆粉是腾冲最日常的早餐，因为它完全是个百搭，和饵块、饵丝、饵片、米粉、油条，都能和谐相处。

食材君看了一眼配的油条，颇感奇怪，按说天朝之大，天南地北的油条都是双身出现，唯独这里的油条，个个是光棍。一问才知，这种油条是云南巍山地区回族人的传统做法。其实油条已不成条，更像被拉长的油饼。

烧饵块配油条

在云南，“饵”化装成各种形式出没在人民的日常里，像春饼大小的饼状饵叫粑粑，烤当地叫烧，烧饵块就是烤粑粑。粑粑分软米和硬米两种，烤制用软米粑粑居多，粑粑经炭火烧烤，在刷上牛肉酱或香菇酱，卷上油条，就是腾冲版的煎饼馃子。

除了油条，通常还可以配土豆丝、烧肉等。

卤鸡米线

而快点对面，食材君看到一家很普通的门脸，但“卤鸡米线”四个字分外耀眼。“卤鸡米线”近些年火遍云南，发源地是红河州弥勒的竹园镇，更是以此为本地名片，号称“天下第一卤鸡”。

嘚，走过路过就别错过了。

来一碗吧，米线配上切成了细丝的卤鸡，汤头鲜，鸡味足。但重点却是丰富的小料自助，老板教我如何下手：先放小葱、香菜，再加酱油、麻油、酸菜、草果花椒油、咸面酱，最后根据自己需要再入加适合的辣椒油和辣椒酱。

善解人意的老板，看食材君吃得认真，问得仔细，又给添了份饵丝，说是让食材君体会下饵丝和米线的区别。

这么高情商的老板，生意想不旺都难！

烧肉米线

街转角，有间黑不溜秋的小店，门脸上的字都已模糊不清，路边上却有一堆柴火烧得正旺，火苗上架着一张铁篦子，上面几大块五花肉正呲呲作响。火苗很大，烟熏火燎，五花肉很快变得黝黑。

食材君忙问其详，路人说，这是腾冲人最爱的“烧肉米线”。

云南很多地方都有烧肉米线，腾冲的烧肉米线以固东镇顺江的闻名，食材君这次是没空去顺江吃正宗的烧肉米线了。看看这个店人头攒动，食材君想想，就在这儿先尝个鲜吧。

肉烤好后，需要继续烤鲜菜椒和西红柿，烤好后去皮，再放上调料剁碎。然后，把菜椒西红柿碎码在面上，最后放上切成丝烧肉。

烧肉米线有冷热两吃，天冷来一碗热鸡汤或肉骨头汤的热汤烧肉米线，天热的时候，则会用梅子汁（或醋）干拌的凉拌烧肉米线。

看天儿挺凉，食材君要了碗热汤烧肉米线，汤头不错，烧肉却并未有浓烈烟熏味，刚刚合适。食材君吃得津津有味，身旁客人络绎不绝，多为熟客，话不多，吃得却快，能看到碗碗都见了底。

豌豆粉、豌豆粉卷粉

哪边逛玉器市场传来捷报，小伙伴们都已满载而归，食材君也鸣金收兵。

回采薇的路上，路过“丽琴豆粉店”，这是家专卖各种豌豆粉的名店。当听说采薇的谭老板上学时经常逃课溜到小店里吃东西，食材君又重振下精神，“停车，我要去…看看”。

要了豌豆凉粉和豌豆粉卷粉，丽琴的粉儿果然名不虚传，豆香浓郁，Q弹爽滑。看小伙伴吃得欢乐，而惜食材君却已无力细品，假装吃了几口，无心恋战，赶快逃离。

食材君可不是啥大胃王，要吃得如此丰富，只有一条路可选——浅尝辄止。早餐后，虽然又吃了这些，但其实，大多数的食物，只是一两口，即使碰到特爱吃的，也绝不贪嘴。食材君很知道自己，用矫情的话说，作为一个用舌头去丈量世界的人，很多时候能浪费才能走得更远。

02

最接地气的家常菜

更有潜力的小厨师

下午，食材君回采薇休息，在二层的露台上，品茶、晒太阳、发呆。

晚餐，决定去探探据说是古镇中最接地气“有芬餐厅”。

一进店，食材君就见一张大桌上摆满食材，老板帮着选了几样本地最家常的后，食材君开始坐等投食。

上菜很快，两凉两热，老板送一汤：凉拌烧椒茄子、酸腌菜拌烧肉、酸萝卜炒苦子果、南瓜花嫩荷叶两炸、青龙过海汤

酸腌菜拌烧肉：此烧肉非彼烧肉，和烧肉米线的粗犷不同，这种烧肉才是腾冲最家喻户晓的一种做法，如小耳朵猪，先腌后烤，口感很像广东烧肉，只是不油炸。腾冲烧肉，皮酥脆，肉入味，配酸腌菜很解腻。

凉拌烧椒茄子：用炭火将辣椒/茄子烧软，去皮，茄撕条，椒剁碎，加番茄或树番茄，调味，凉拌吃，非常爽口。

南瓜花/嫩荷叶两炸：还未展开嫩荷叶是第一次吃。嫩荷叶和南瓜花裹上面糊炸，面糊薄且脆，是和顺古镇里的天妇罗。嫩荷叶满口清香，几乎和南瓜花混淆。

酸萝卜炒苦子果：热油下干辣椒，下美人椒和线椒丝，葱蒜同炒，再下酸萝卜，最后下切片苦子果。苦子果也叫大苦茄，味苦，炒前要切薄片并用盐腌过，以去其苦涩。

青龙过海汤：是腾冲百姓最日常的酸辣汤，一般去餐厅吃饭，这个汤是赠品。做法超级简单，把干腌菜、姜（拍碎）、小米辣、香菜、外加三根葱放入汤碗，点少许酱油，不煮，只用滚水冲下，汤便成了，所谓青龙是葱，酸来自干腌菜。

店里满墙的奖状，都是老板家的娃得的，其中两张，居然是这娃在小学获的最佳厨艺奖，看来自古英雄出少年，青要出于蓝了！

二、和顺古镇附近吃饭方便吗

和顺古镇吃饭还是比较方便的，附近有一些美食店和餐厅。

周边美食

这里有张家大院腾越菜、花筑奢·腾冲和顺云上时间温泉度假客栈、云上时间休闲吧。

菜品质量好，色香味俱全。张家大院腾越菜：腾冲***的一家餐厅，招牌菜有傣味茄子，石锅叉叉牛肉，腊鹅饭团，招牌豆腐，招牌豆腐，老鸡汤，咸鸭蛋等，大宅子部分改造成了住宿，外面看古朴里面是现代化。

虽然是个民宿，但是吃的也很丰盛。花筑奢·腾冲和顺云上时间温泉度假客栈：一定要品尝民宿的下午茶，沉浸式体验拥抱自然、悠闲度日的惬意。

云上时间休闲吧：下雨的古镇别有一番韵味，索性云上水景咖啡吧休息放空一下午。咖啡厅的主管小哥哥对咖啡的要求极高，如果客人是点的手冲，还会细致的讲解手冲咖啡的诸如咖啡豆，研磨度，水温这些知识，像功夫茶一样的优雅从容里透出对精品咖啡的追求和热爱。

除了吃美食，还可以感受一下和顺古镇的特色。

和顺古镇特色

和顺古镇完整地保留了中国明清文化的特色，被誉为中国古代建筑的活化石，形成了独特的侨乡文化和马帮文化。

去和顺古镇玩注意事项

1、云南和顺是少数民族地区，主要少数民族是僳僳族、阿昌族傣族、回族、佤族、白族，到和顺旅游请尊重当地少数民族习俗。

2、和顺旅游途中最佳穿旅游鞋，穿比较宽松的服装，要带上外套。

3、云南和顺早晚温差比较大，早晚可以穿外套，紫外线比较强，女士可以带点防晒护肤品。

4、和顺旅游淡、旺季分别非常明显，到旺季，游客巨增，游客到和顺后会出现没有酒店、没有旅游车、没有导游的三无环境。所以旺季去腾冲旅游，一定要提前预先规定。

实用网站有“去哪儿网””美团“等。

周边住宿

荟林苑、Q加·腾冲集美假日别墅酒店、腾冲飞鸟栖·花园民宿。

荟林苑：民宿位于腾冲和顺古镇内，靠近古镇八大宗祠的贾氏宗祠，虽不在古镇传统喧嚣闹市，但交通便利，紧邻古镇要道，自驾可直达门前，无步行跋涉之苦，坐拥古镇全景与田园风光，巷道口即是百年香果树遮荫老月台，毗邻和顺长寿巷。客栈门口地势平缓且步行至古镇各必游景点都很方便。

Q加·腾冲集美假日别墅酒店：酒店隐身于横断山脉深处腾冲县来凤山森林公园的凤麓湖畔，是一处远离尘嚣、亲近自然的理想度假之地。酒店内大树参天，松鼠绕窗。在这里停下来，听虫鸣鸟语，观草长花开，验自然神奇，享生命美妙。森林中的酒店，花丛中的别墅。

腾冲飞鸟栖·花园民宿：飞鸟栖主人二十年前第一次来到极边第一城的腾冲，便爱上了这里的山水与风情，离开纷繁的大都市广州，把全部身心和热情都投入到这块沃土上。隐匿在楼宇间的飞鸟栖，是一座三层楼的庭院。“吱嘎”推开厚重的木门，楼阁榭池，满目阳光。门一关，阶台杜鹃花正艳，粉嘟嘟的开得灿烂。一汪碧池，点缀着些些睡莲，池畔长条茶具横亘，门庭圆润，犹如屏风，茶未入口，已觉舌香。

三、和顺古镇玩住哪里比较好

去和顺古镇游玩住宿怎么办呢？

和顺古镇周边住宿

荟林苑、腾冲集美假日别墅酒店、腾冲飞鸟栖花园民宿。

荟林苑：民宿位于腾冲和顺古镇内，靠近古镇八大宗祠的贾氏宗祠，虽不在古镇传统喧嚣闹市，但交通便利，紧邻古镇要道，自驾可直达门前，无步行跋涉之苦，坐拥古镇全景与田园风光，巷道口即是百年香果树遮荫老月台，毗邻和顺长寿巷。客栈门口地势平缓且步行至古镇各必游景点都很方便。

Q加·腾冲集美假日别墅酒店：酒店隐身于横断山脉深处腾冲县来凤山森林公园的凤麓湖畔，是一处远离尘嚣、亲近自然的理想度假之地。酒店内大树参天，松鼠绕窗。在这里停下来，听虫鸣鸟语，观草长花开，验自然神奇，享生命美妙。森林中的酒店，花丛中的别墅。

腾冲飞鸟栖·花园民宿：飞鸟栖主人二十年前第一次来到极边第一城的腾冲，便爱上了这里的山水与风情，离开纷繁的大都市广州，把全部身心和热情都投入到这块沃土上。隐匿在楼宇间的飞鸟栖，是一座三层楼的庭院。“吱嘎”推开厚重的木门，楼阁榭池，满目阳光。门一关，阶台杜鹃花正艳，粉嘟嘟的开得灿烂。一汪碧池，点缀着些些睡莲，池畔长条茶具横亘，门庭圆润，犹如屏风，茶未入口，已觉舌香。

去和顺古镇玩，需要准备好相关证件，提前预约好酒店等。

想要吃美食，可以看看和顺古镇附近的美食。

和顺古镇周边美食

张家大院腾越菜、花筑奢·腾冲和顺云上时间温泉度假客栈、云上时间休闲吧。

菜品质量好，色香味俱全。张家大院腾越菜：腾冲***的一家餐厅，招牌菜有傣味茄子，石锅叉叉牛肉，腊鹅饭团，招牌豆腐，招牌豆腐，老鸡汤，咸鸭蛋等，大宅子部分改造成了住宿，外面看古朴里面是现代化。

虽然是个民宿，但是吃的也很丰盛。花筑奢·腾冲和顺云上时间温泉度假客栈：一定要品尝民宿的下午茶，沉浸式体验拥抱自然、悠闲度日的惬意。

云上时间休闲吧：下雨的古镇别有一番韵味，索性云上水景咖啡吧休息放空一下午。咖啡厅的主管小哥哥对咖啡的要求极高，如果客人是点的手冲，还会细致的讲解手冲咖啡的诸如咖啡豆，研磨度，水温这些知识，像功夫茶一样的优雅从容里透出对精品咖啡的追求和热爱。

和顺古镇其他注意事项

和顺古镇游玩用时

2天- 3天