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大理古城必吃美食攻略

      大理古城必吃美食攻略,大理古城必吃美食有哪些?对于一个吃货而言,旅行少不了吃吃吃,大理的独有的美食,喜洲粑粑的玫瑰味道浓郁,小锅米线,饵丝饵块等等,丰富多彩。接下来让云南定制旅游小编带领大家一起品尝大理独特的美食,了解一下大理古城必吃美食攻略吧!


大理古城必吃美食攻略 诺邓火腿

一、大理古城必吃美食攻略_诺邓火腿

 
      大理古城必吃美食攻略,云南旅游大理特产大理土特产有哪些,央视纪录片《舌尖上的中国》中有一段关于云南诺邓火腿时长六分钟的影像,而这短短的六分钟,就足以让诺邓火腿瞬间名声大噪。浙江卫视也没能抵挡住它的诱惑,真人秀节目《我们十七岁》剧组亲身前往诺邓寻找盐和火腿,天王郭富城更是对诺邓火腿爱不释手。
 
      诺邓火腿之所以如此美味,其精华就在于它是用诺邓当地流传了千年的井盐腌制的火腿。这种盐不含碘,却含有丰富的钾,能够渗透到火腿的深处,腌制的肉至少可以腌透七层。诺邓火腿选用当地村民自家放养结合饲养的土猪,保证了肉质细腻,精肉均匀。一只火腿至少存放一年,多则三五年,造就了诺邓火腿切口肉色嫩红,质优而味美的独特风味,让人回味无穷。

二、大理古城必吃美食攻略_喜洲粑粑

 
      喜洲粑粑在大理非常的流行,一般3元到5元一个,便宜又好吃,喜洲粑粑又被叫做破酥粑粑,是一种相当好吃的大理小吃,喜洲粑粑色、香、味俱全,喜洲粑粑有甜味和咸味两种,咸味是yoga盐、花椒和葱花调味,甜味则是用的火腿、肉丁和玫瑰糖,两种都很受欢迎。

大理古城必吃美食攻略 喜洲粑粑
 

三、大理古城必吃美食攻略_无量山翅包饭

 
      大理古城必吃美食攻略大理特色小吃有哪些,无量山翅包饭来尝一尝。无量山古称蒙乐山,以“高耸入云不可跻,面大不可丈量之意”的名,金庸的《天龙八部》让无量山享誉海内外。无量山西北起于大理南涧县,位于景东县西部,有无量山国家级自然保护区。无量山乌骨鸡被列入中国国家畜禽遗传资源名录。据传在大理国孝德皇帝正德年间,(公元1044年-1075年期间),大理国泰民安,国力强盛,孝德皇帝至南涧无量山避暑,不思饮食,御厨想尽办法而无果,一日皇帝私游至一当地书香宅院,被扑面而来的香气所吸引,寻味至厨房见一美妇用炭火烤制鸡翅,而此鸡翅圆润厚实,非一般常人所见,皇帝吃后大赞,原来此鸡翅经妙手去骨,内镶五色大米,肉中有饭,饭中有肉,蕴含人生玄机,后皇帝将此女带入宫中,成为大理国历史上第一位女御厨。而她创制的翅包饭也成为皇家御用。
 
      翅包饭是大理当地传统民间食品,因工艺考究选料上乘,是当地老百姓在餐前饭后***的休闲小食品。改革开放后,大理无量山翅包饭因口味特殊,被台湾商人挖掘后带入台湾,并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。无量山翅包饭在大理当地备受欢迎,目前是大理***的休闲小吃,全球各地到大理旅行的游客,无不一品号称大理十大美食之首的翅包饭为荣。
 

四、大理古城必吃美食攻略_饵块饵丝

 
      大理古城必吃美食攻略大理特色小吃有哪些,饵块和饵丝为云南特有,是大理最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成,制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣,最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃,炒着吃,也可以烧、卤、炸、蒸,最为常见的是炒饵块,加入豌豆尖、大葱等一同炒制,以咸、甜酱油浇之,味道醇正。

大理古城必吃美食攻略 饵块饵丝
 

五、大理古城必吃美食攻略_大理酸辣鱼

 
      大理白族待客最爱做的一道菜,酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。先是爆香花椒,放姜片、蒜瓣,鲫鱼两面都煎过以后,倒入料酒煮上一会儿,再放入酸木瓜、豆腐,炖煮入味。酸木瓜酸中带有微甜,夹着一股果香味,鲫鱼肉质鲜美,而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味,变得鲜嫩起来。
 

六、大理古城必吃美食攻略_烤饵块

 
      烤饵块口感粘软,烤饵块一般制作于家中,方便快捷,将大片的饵块放置在火上两面烘烤几分钟软化后,放置于盘子上在一面涂抹上酱料即可食用。云南烤饵块在云南当地遍布大街小巷,但是多年来“藏在深滇不出省”。随着云南旅游事业的蓬勃发展,越来越多的外省人从好奇到喜爱上云南烤饵块。

大理古城必吃美食攻略 烤饵块
 

七、大理古城必吃美食攻略_凉鸡米线

 
      清凉爽口,独具风味。在凉拌米线的基础上,用煮熟的凉鸡肉丝“盖帽”而成,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,吃起来清凉爽口,独具风味。在云南,米线有很多种做法,而大理的凉鸡米线,应该是各种做法里比较受欢迎的。既便宜又有特色,也是大理街头随处可见的小吃。
 

八、大理古城必吃美食攻略_美食街推荐

 
1、人民路
 
      苍洱春饭店(人民路上段84号,近复兴路;炝螺肉、木瓜鸡、砂锅鱼、三花煎鸡蛋、夹砂乳扇),
 
      梅子井酒家(招牌烧鱼、毛豆腐、藕片,环境古雅,菜品较贵);
 
      妙香园白族菜馆(人民路81号、近洋人街,黄焖鸡块、大理砂锅鱼、木瓜鸡片、炸乳扇)
 
      小段厨房(人民路12号近洱海门,黄焖鱼、糯香排骨、印度杂菜汤、蒜香糯米排骨、大理酸辣鱼、茶香鸡、香菇菜心、上汤菠菜)
 
      围炉江湖(重庆火锅味道非常地道,锅底里没有放增香剂等添加剂,非常地道)

大理古城必吃美食攻略 美食街推荐
 
2、玉洱路
 
      益恒饭庄(玉洱路果子园路口,砂锅鱼、木瓜乌骨鸡、炝螺蛳、老奶洋芋、鸡蛋杜鹃花炒肉、海菜芋头、蜂窝玉米);
 
      杏花村饭店(玉洱路165号、近玉洱公园,砂锅鱼、夹沙乳扇、黄焖鸡);杨家花园,榆馨园;
 
      石井私房菜 :玉洱路下段330号(近鸿运网吧,酸辣鱼、 黄闷鸡、酥皮烤肉、砂锅菜、酱爆海螺)
 

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