玉溪江川星云湖特色小吃
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星云湖历史上以盛产大头鱼著名,渔获物中大头鱼占50%,鲤、鲫鱼占30%,星云白鱼占20%。自一九五七年移入青、草、鲢、捕鱼后,渔获物中品种比例逐渐由大头鱼为主转变为以青、草、鲢、鳙鱼为主。一九八O年由外地移入鲂鱼(武昌鱼)。一九八二年移入太湖短吻银鱼。八四年移入滇池高背鲫鱼。这三种鱼,已形成种群。一九八七年银鱼产量80多万斤,上升为第一位。捕银鱼的船只高达937只。湖西面建起了银鱼速冻厂。目前原有的云南光唇鱼种中华螃鲂已灭绝。大头鱼人工少量放养,也面临灭绝的境地。据旧志载,大头鱼古时称碌鱼,似鲤而首巨,油多而味美。
1、铜锅煮鱼
1、铜锅煮鱼
铜锅煮鱼是湖边渔民的家常菜。铜锅轻巧,传热又快,渔民去海边“拿”鱼,在沙滩上或鱼洞岩石旁,以三块石头做灶,再把铜锅架在石头上,舀清冷的海水或泉水入锅,将活蹦乱跳的抗浪鱼放入锅内,盖上锅盖。随着水温上升,鱼儿频频用头顶锅盖,之后就悄无声息了。这时,放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷,煮熟即可尝鲜了。
2、盐水鱼
对于抚仙湖畔的人家来说,做盐水鱼确实是每个主妇都会的活儿。抚仙湖畔的农民多以打鱼为生,卖不完又吃不了的鱼只好拿回家,由能干的主妇做成美味可口的盐水鱼放在罐中贮存起来。到了没菜的日子,弄几块出来一蒸就成了全家的美味佳肴了。盐水鱼中的极品当数抗浪鱼。抗浪鱼个头虽小,但刺软肉嫩,味道鲜美。由于它生活在无污染的抚仙湖中,靠吃水中的微生物为生,肚杂都很干净,所以吃抗浪鱼根本用不着剖腹挖肠。
3、酸汤米线
风味独特的玉溪酸汤米线,以味美闻名全省,到过玉溪的人,不品一下酸汤米线的味道,的确会使你后悔莫及。
4、鳝鱼凉米线
鳝鱼凉米线的特点在于浇料的制作上选料十分讲究,口味极佳,其味无穷。选用的是鞭子大小的活鳝鱼宰 杀剔净,切段。加水发好的小块“肉叶子”(即猪肉皮晾干后再用水发开)、韭菜的白头氽熟漂凉、薄荷捡洗干净待用。锅上火,放植物油,先将大量的蒜瓣炸黄, 接着下昭通酱炒香,再下鳝鱼煸炒至七成熟时加鲜汤,辣椒油、花椒粒、草果、八角、咸酱油、胡椒粉等,最后放肉皮在火上烧透入味,加味精后倒入盛器中。
星云湖位于江川县城北1公里处,与抚仙湖仅一山之隔,一河相连,俗称江川海。湖面海拔高出抚仙湖1米,该湖南北长10.5公里,东西平均宽3.8公里,最窄处2.3公里,湖岸线长36.3公里,总面积为34.71平方公里;平均水深7米。最大深度10米,透明度约1.5米。由于湖水碧绿清澈,波光妩媚迷人,月明之夜,皎洁的月光映照湖面,如繁星闪烁,坠入湖中,晶亮如云,故而取名为星云湖。星云湖属营养性湖泊,是发展水产养殖业的天然场所,也是云南省较早有专业部门繁殖和放养鱼类的湖泊。
星云湖沿岸景点众多,原江川八景中的“海门垂钓”、”古埂莲池”、”星海夜月”、“鱼跃中天”和两湖相通鱼不往来的“界鱼石”等均取自星云湖。星云湖每年12月25日开湖捕鱼,捕鱼时间为15天,其余时间为封湖禁捕期,这一传统已有30年历史。自2005年起,江川县每年在星云湖举办“开渔节”暨高原湖泊水产品交易会,吸引大量游客。
1、温泉
沿湖的温泉甚多,东面的赵家湾螺蜘铺温泉,终年有热水涌出,是天然的沐浴室。西面的海西村温泉,人们称之为早街,这里有著名的双井温泉,从北而南,在一华里内共排列着五处泉眼,奇特的是,这些泉水的温度也是从北而南一眼比一眼高,从头泉至尾泉,温度悬殊 8℃-9℃,是星云湖畔理想的沐浴和疗养胜地。
2、金甲客阁
位于星云湖畔的早街村,高20米,层楼三叠,呈正方形,建于清道光十八年(公元1838年),占地86平方米。造型精制,结构严谨,飞檐耸峙,雕梁画栋,八面玲现,似一支文笔倒刺青天,称“文笔插秀”。阁门有一槛联:“天兴雄区欲游目驰怀一层更上;地因多景喜山光水色四面皆通”,横额为;“可上大观”。80年代末,县财政拨款重修该阁,井于接阁门处增建了活动场所。
3、文星阁
建于道光十九年(公元1839年),坐落于江川县星云湖畔江城中心,层楼三叠,木质结构,形态巍峨,建筑精巧,36颗圆柱落地,底层四周相通,两条街由问底交叉通过。阁身系宝塔形,葫芦顶,琉璃瓦,四角嵌有“八仙”。“异僧”、“金鸡”及“风铃”Q转梯登楼,东眺抚仙湖群峰,山峦重叠,西览云岩松柏苍翠,南观星云湖碧波万倾,北望梁王山高耸云端c阁L悬挂“江城如画”匾额。近年来几经修复,文星阁光彩照人。
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